#1 Микрозелень
Микрозелень – это всходы растений, которые срезаются до появления привычных листьев. В микрозелени содержится гораздо больше витаминов и минералов, чем в тех же зрелых растениях. Сейчас в магазинах можно найти 7-10 видов различной микрозелени — люцерну, горчицу, пшеницу, кресс-салат и другие.
Микрозелень можно употреблять так же, как обычную зелень – в салатах, супах, смузи, на бутербродах, омлетах и так далее. Микрозелень очень красивая, поэтому обычный обед превращается в праздничный и выглядит особенно полезным.
19-22 лея/50-100 г
#2 Клетчатка из семян
Выбор огромный – на прилавках можно найти клетчатку из семян конопли, льна, тыквы, кунжута и амаранта. Клетчатка важна для нормальной работы кишечника, главное – не используйте её в сухом виде. Производители предлагают простое решение – замочить порцию в йогурте или воде. Мы же рекомендуем добавлять клетчатку в смузи, каши и любое тесто для его обогащения.
23,50 лея/180 г
#3 Кленовый сироп
Сироп из сока дерева сахарного клёна – отличная альтернатива мёду. Нет, мы не рекомендуем полностью заменить сиропом мёд, но для разнообразия вы можете иногда добавлять его в любимое блюдо – выпечку, смузи, гранолы и т.д. Кстати, гликемический индекс кленового сиропа ниже, чем мёда – 54 против 87.
Самое популярное применение кленового сиропа – добавка к блинам, панкейкам и вафлям, в сочетании с кубиком сливочного масла.
152,90 лея/250 мл
#4 Семена чиа
Семена примерно одинаково полезны – все они богаты антиоксидантами, жирными кислотами, витаминами и минералами. Но один из принципов здорового питания – разнообразие, поэтому мы рекомендуем чередовать семена при приготовлении блюд.
Семена чиа, как и любые другие, можно добавлять в завтраки (каши, йогурты, гранолы), в смузи и лимонады. Классический пп-десерт – чиа пуддинг. Чиа можно добавлять в выпечку как альтернативу маку, или в полезные снеки на основе сухофруктов и орешков (батончики, шарики). Попробуйте просто посыпать чиа бутерброд с арахисовым маслом – вкусно!
23 лея/150 г
#5 Сыр халлуми
На прилавках появился кипрский сыр халлуми – продукт из козьего молока, смешанного с овечьим или коровьим, как в нашем примере из магазина. Главная особенность такого сыра — высокая температура плавления, а значит он подходит для жарки или приготовления на гриле как альтернатива тофу. Для любителей сыров – это ещё один интересный вкус, слегка солоноватый, иногда с добавлением мяты. А для вегетарианцев – ещё одна замена мяса, богатая белком.
Халлуми можно разрезать на медальоны, отправить на обычную сковороду или сковороду гриль и поджарить с двух сторон до золотистой корочки. На обед такой сыр можно отправить в бургер, сендвич или врап вместе с овощами, свежими или печеными, а также авокадо, салатным листом или другими ингредиентами на ваш вкус. На ужин жаренный халлуми можно добавить в овощной салат из свежих или печёных овощей.
67-75 леев/200 г
#6 Масло для вока
Да, обжаривание –не самый полезный способ приготовления пищи, сами и писали об этом тут. Но когда нет времени запекать, тушить или готовить на пару, приходится жарить. Для обжаривания необходимо выбирать масло, которое при высоких температурах не становится канцерогенным. Запутаться в разнообразии масел просто, поэтому производители любезно указали, что именно это масло подходит для вока – то есть, для жарки на высоких температурах.
В бутылочке – соевое масло с добавлением кунжутного. Отлично подойдёт для азиатских экспериментов, а также для обычной жарки на гриле или сковороде.
115,20 лея/250 мл
#7 Паста для азиатских супов
Азиатские уголки в магазинах становятся всё больше, но специй для создания бульонов-основ для азиатских супов всё равно не достаёт.
Но если честно, даже если бы они и были, покупать набор, состоящий из 10 ингредиентов, не совсем удобно. Поэтому внимательные производители начали делать пакетики с готовыми пастами для азиатских супов. Самое страшное, что в них есть — это сахар, но содержится он в мизерном количестве. Рецепты супов у нас тут.
19,20 лея/40 г или 100 леев/500 г
#8 Булочки для бургеров
Булочка – самая большая боль бургеров. В составе булочек, которые магазины пекут сами, либо много сахара, либо мука высшего сорта, либо посторонние добавки. Так что даже если начинить их самыми полезными ингредиентами –основная проблема останется нерешённой.
Наконец-то появилась «булочка цельнозерновая», хотя в упаковке их на самом деле две. В составе всё ещё есть сахар, но почти в конце, а значит его совсем немного. Помимо ростков пророщенной пшеницы в составе мука второго сорта. Никакого пальмового масла и ненужных добавок – подсолнечное масло, соль и дрожжи. На этом список ингредиентов заканчивается.
4 лея/2 булочки по 80 г
#9 Тхина
Кухня Средневосточного региона постепенно набирает популярность. То, что хумус – это паста из нута, многие уже знают. А вот то, что он почти наполовину состоит из тхины – известно не всем, хотя тхина – неотъемлемая часть и многих других закусок этой кухни. Тхина – это паста из перемолотого кунжута, который зачастую предварительно поджаривают, чтобы раскрыть аромат.
Если добавить к тхине воду, чеснок и лимонный сок, получится отличный соус к салату из свежих или запечённых овощей, куриной грудке или белой рыбе. В качестве полезной альтернативы кетчупу и майонезу тхиной можно промазывать булочки для бургеров, лаваш или хлеб для сендвичей. Классическое использование – в составе закусок из печёных баклажанов.
87,10 леев/300 г
#10 Матча порошок
Совсем недавно на прилавках появился порошок из листьев зелёного чая. Заваривать чай вы умеете и без нас, мы же предлагаем нетрадиционный метод использования матча – приготовление десертов, выпечки и напитков. Порошок матча богат витаминами, минералами и антиоксидантами – в нём их даже больше, чем в зелёном чае, заваренном из листьев.
Самое популярное применение матча – японские сладости, любые десерты со вкусом зелёного чая (бисквит, мороженое и т. п.). Вкус зелёного чая можно придать любому блюду из теста, например, панкейкам или оладушкам. Также порошок можно добавлять в смузи, шейки и даже в латте (популярный матча-латте).
112 леев/100 г
(7017)
