Недавно
рассказали, как приготовить крем-суп. Сегодня предлагаем попробовать приготовить это блюдо по трём небанальным рецептам.
![]()
Суп с зелёным горошком и мятой
| Количество порций: |
4 |
| Вес порции: |
350 г |
| Калорийность порции: |
150 ккал |
Ингредиенты:
| батат |
300 г |
| горошек |
300 г |
| лук |
100 г |
| морковь |
50 г |
| сельдерей |
50 г |
| мята |
20 г |
| соль, перец |
по вкусу |
| масло для тушения |
по необходимости |
- 1 Лук, сельдерей и морковь нарезаем на мелкие кубики. Морковь предварительно очищаем.
- 2 Наливаем немного масла в кастрюлю, отправляем в неё овощи и тушим примерно 15 минут на небольшом огне без крышки.
- В кастрюле с антипригарным покрытием можете попробовать тушить овощи без масла — понемногу добавляйте воду, если они начинают прилипать.
- 3 Батат очищаем, нарезаем на мелкие кубики и отправляем к тушёным овощам вместе с солью, перцем, замороженным горошком и листьями мяты. Тщательно всё размешиваем и тушим ещё минут пять.
- 4 Добавляем в кастрюлю литр воды, увеличиваем огонь до среднего и доводим суп до кипения.
- 5 После закипания варим около 15 минут — пока батат не приготовится.
- Вместо воды можно добавить бульон — овощной или мясной. Калорийность супа мы просчитали с учётом воды и небольшого количества масла для тушения.
- 6 Готовый суп пюрируем погружным блендером или в блендере с чашей.
- Если блендер сделан из пластика, дайте супу остыть. Если блендер металлический или из термостойкого стекла — остужать не обязательно.
- 7 Если суп оказался слишком густым, добавляем воду и размешиваем до желаемой консистенции. Также на этом этапе добавляем по необходимости соль.
- 8 Возвращаем суп на плиту и ещё раз доводим до кипения.
- 9 В готовое блюдо можно добавить свежую мяту, а также растительное масло — в качестве украшения.
![]()
Грибной суп с мускатным орехом
| Количество порций: |
4 |
| Вес порции: |
350 г |
| Калорийность порции: |
100 ккал |
Ингредиенты:
| грибы |
400 г |
| овсяное молоко |
250 мл |
| лук |
200 г |
| морковь |
100 г |
| сельдерей |
100 г |
| чеснок |
3 зубчика (20 г) |
| мускатный орех |
2 ч. л. |
| соль, перец |
по вкусу |
| масло для тушения |
по необходимости |
- 1 Лук, чеснок, сельдерей и морковь нарезаем на мелкие кубики. Морковь предварительно очищаем.
- 2 Наливаем немного масла в кастрюлю, отправляем в неё овощи и тушим примерно 15 минут на небольшом огне без крышки.
- В кастрюле с антипригарным покрытием можете попробовать тушить овощи без масла — понемногу добавляйте воду, если они начинают прилипать.
- 3 Грибы нарезаем на небольшие ломтики произвольного размера и отправляем тушиться к овощам вместе со специями на пять минут.
- Грибы можно предварительно запечь — это придаст супу дополнительный вкусовой оттенок. Для этого их нужно посолить и тщательно смазать маслом, а затем запекать в режиме «гриль» при 180 градусах примерно 15–20 минут.
- 4 Заливаем овощи овсяным молоком, добавляем 750 мл воды, увеличиваем огонь до среднего и доводим до кипения.
- 5 После закипания варим минут 15 — пока овощи не приготовятся.
- Вместо воды можно добавить бульон — овощной или мясной. Калорийность супа мы просчитали с учётом воды и небольшого количества масла для тушения.
- 6 Готовый суп пюрируем погружным блендером или в блендере с чашей.
- Если блендер сделан из пластика, дайте супу остыть. Если блендер металлический или из термостойкого стекла — остужать не обязательно.
- 7 Если суп оказался слишком густым, добавляем воду и размешиваем до желаемой консистенции. Также на этом этапе добавляем по необходимости соль.
- 8 Возвращаем суп на плиту и ещё раз доводим до кипения.
- 9 В готовый суп можно добавить ломтики жареных или запечённых грибов, а также растительное масло в качестве украшения.
![]()
Томатный суп с чили и базиликом
| Количество порций: |
4 |
| Вес порции: |
350 г |
| Калорийность порции: |
100 ккал |
Ингредиенты:
| помидоры |
500 г |
| лук |
100 г |
| томатная паста |
100 г |
| морковь |
50 г |
| сельдерей |
50 г |
| базилик |
20 г |
| перец чили |
½ шт. (10 г) |
| соль, перец |
по вкусу |
| масло для тушения |
по необходимости |
- 1 Снимаем кожуру с помидор — для этого делаем на них крестообразные надрезы глубиной до ⅓ плода, выкладываем помидоры в глубокую миску и заливаем кипятком на пять минут. Даём остыть и снимаем кожуру.
- 2 Лук, чили, сельдерей и морковь нарезаем на мелкие кубики. Морковь предварительно очищаем.
- 3 Наливаем немного масла в кастрюлю, отправляем в неё овощи и тушим примерно 15 минут на небольшом огне без крышки.
- В кастрюле с антипригарным покрытием можете попробовать тушить овощи без масла – понемногу добавляйте воду, если они начинают прилипать.
- 4 Нарезаем помидоры на мелкие кубики и отправляем к овощам вместе с томатной пастой, листьями базилика и специями. Тщательно всё размешиваем и тушим ещё пять минут.
- 5 Добавляем в кастрюлю литр воды, увеличиваем огонь до среднего и доводим до кипения.
- 6 После закипания варим около 10 минут — пока овощи не приготовятся.
- Вместо воды можно добавить бульон — овощной или мясной. Калорийность супа мы просчитали с учётом воды и небольшого количества масла для тушения.
- 7 Готовый суп пюрируем погружным блендером или в блендере с чашей.
- Если блендер сделан из пластика, дайте супу остыть. Если блендер металлический или из термостойкого стекла — остужать не обязательно.
- 8 Если суп оказался слишком густым, добавляем воду и размешиваем до желаемой консистенции. Также на этом этапе добавляем по необходимости соль.
- 9 Возвращаем суп на плиту и ещё раз доводим до кипения.
- 10 В готовое блюдо можно добавить свежий базилик, а также растительное масло — в качестве украшения.
(2939)
