Основное требование к снекам, как и к любой другой еде — быть инвестиционными, а не убыточными. В нутрициологии эти термины соответственно означают еду, наполняющую нас ценными веществами и наоборот — выводящими их из организма.
Большинство снеков действительно относятся к убыточной еде — они практически не содержат полезных элементов, выводят из организма витамины и минералы и требуют от него больших усилий для переваривания и утилизации. Мы и так живём в условиях хронического дефицита микроэлементов, поэтому настоятельно не рекомендуем есть то, что выводит из вас остатки полезных веществ.
Но пищевая промышленность сделала большой шаг, и теперь на прилавках рядом с чипсами и орешками можно найти и полезные продукты. Рассказываем, как их распознать.
Выбирайте снеки без добавленного сахара
Белый рафинированный сахар вызывает скачки инсулина, которые со временем перерастают в углеводную зависимость (вы становитесь сладкоежками), нарушает микрофлору, снижает иммунитет, приводит к набору лишнего веса и преждевременному старению. Детально рассказали о причинах отказаться от сахара здесь.
Поэтому следите, чтобы среди ингредиентов не было добавленного сахара. Будьте внимательны — его часто добавляют даже в солёные снеки.
Но когда увидите сахар в сводной таблице, в которой указано количество белков, жиров и углеводов в 100 граммах продукта, не переживайте — сахар в естественном порядке содержится во всех зерновых продуктах, и он безопасен. Вреден рафинированный сахар, который производители искусственно добавляют в продукт.
Не берите снеки с красителями, ароматизаторами, усилителями вкуса и другими искусственными ингредиентами — организму придётся сильно напрячь лимфатическую систему, чтобы всё это вывести.
Убедитесь, что снеки содержат пищевые волокна
Большинство снеков состоят преимущественно из углеводов, и это неплохо — первый перекус, который мы обычно делаем в районе 11:00, должен быть углеводным. Главное, выбирайте снеки с повышенным содержанием клетчатки, потому что они богаты ценными для организма элементами. Полезные перекусы не вызывают скачков инсулина, улучшают работу пищеварительной системы и нормализуют микрофлору кишечника.
Богатые клетчаткой снеки перевариваются в течение 30–60 минут — в это время вы остаётесь сытыми, но не чувствуете тяжести. Убыточные с точки зрения нутрициологии снеки перегружают пищеварительную систему — вы долгое время чувствуете дискомфорт и часто пропускаете более ценный и полезный приём пищи.
Как понять по этикетке, что продукт содержит клетчатку? Если первым в списке ингредиентов стоит цельнозерновая мука, то снек преимущественно состоит из неё.
Но по сути мука из цельного зерна — это белая мука (из ядра зерна) с отрубями (перемолотой оболочкой зерна). Мы подошли к ещё одной тонкости: даже если первой в списке ингредиентов стоит белая мука, это ещё не значит, что снек не содержит отрубей или других ценных злаков — они могут быть в списке дальше.
Например, некоторые производители используют зерновой микс — сочетание белой муки с отрубями или другими злаками. В таком случае первой в составе ингредиентов может быть белая мука, а уж затем — ингредиенты, входящие в микс.
И ещё: мука первого сорта намного ценнее муки высшего сорта. И не вся белая мука в хлебобулочных изделия – это мука высшего сорта, поэтому будьте внимательны, когда изучаете состав.
Отдавайте предпочтение снекам без дрожжей
Регулярные перекусы дрожжевыми изделиями (круассанами, булочками, багетами, хлебцами и другой мучной продукцией) приводят к хроническим вздутиям и развитию грибковых заболеваний. Последствия — каскад разнообразных симптомов, от высыпаний на коже до плохого настроения.
Не все хлебобулочные изделия и снеки содержат дрожжи — есть продукты на закваске, и они намного полезнее.
- Бренд OMactiv недавно выпустил полезные галеты без добавленного сахара, ароматизаторов и других вредных ингредиентов. Писали о них здесь. Галеты OMactiv сделаны из мультизернового микса с повышенным содержанием клетчатки и запекаются на закваске в печи. Кроме того, они фасуются по особой технологии, сохраняя запах печи, и не черствеют в течение четырёх месяцев дней.
Но даже если вы купили идеальный снек — не переедайте. Выложите немного на ладонь и ешьте их медленно, один за другим — так вы скоро насытитесь. Для перекуса одному человеку достаточно десяти галет OMactiv — проверяли.
(2227)
