Красители
Добавки, которые придают продуктам питания цвет или восстанавливают его, если он был утрачен во время обработки.
Где: алкогольные и безалкогольные напитки, коктейли и соки, леденцы, мороженое и питьевые йогурты.
Яд в чистом виде – добавка провоцирует образование злокачественных опухолей. И во многих странах она, естественно, запрещена. Однако производители и продавцы цитрусовых подкрашивают кожуру этим красителем, так как уверены, что потребитель очистит фрукт, и яд в организм не попадёт.
Помните об этом, когда захотите добавить куда-то цедру.
Во-первых, не путайте его с растением с таким же названием. Во-вторых, избегайте его –это тоже канцероген. Амарант ещё вызывает различные отклонения в развитии плода: как болезни, так и уродства. Берегите беременность!
Канцероген и мутаген, самое пагубное действие оказывающий на ЖКТ, может даже менять геномный код. Он прекрасно восстанавливает свой красный цвет даже после влияния высоких температур. Поэтому очень часто можно увидеть его в составе консервной, колбасной и рыбной продукции, винах и ликёрах, а также в кондитерских и хлебобулочных изделиях.
Понсо прекрасно передаётся с молоком матери ребёнку, так что уже на ранних стадиях его развития может вызывать раковые опухоли и другие заболевания. Да ещё и вызывает повышенную возбудимость и синдром недостатка внимания у детей.
Консерванты
Эти добавки отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение в них бактерий и грибков.
Помните, где его используют? Да, при бальзамировании тел, так что нет ничего удивительного в том, что он запрещён в пищевой промышленности.
При попадании внутрь, формальдегид может вызвать онкологические заболевания, аллергии, привести к лейкозам.
Несмотря на запрет, он активно применяется при производстве сосисок и колбас. Но вы же их и так не едите, правда?
Антиоксиданты
Они защищает продукты питания от окисления, прогоркания (порчи жиров) и изменения цвета, увеличивая при этом срок их хранения.
Его добавляют в жировые и масляные эмульсии, например, в майонез и другие соусы. Кстати, лимонная кислота и лецитин безвредны, а вот цитрат лецитина уже очень вреден. Он является сильнейшим аллергеном, который может вызвать приступы удушья и астматические приступы, вплоть до летального исхода.
Добавка запрещена во многих странах, но, к сожалению, она всё равно используется в производстве маргаринов, спредов, салатных заправок, готовых соусов и закусок на основе майонеза.
Стабилизаторы
Стабилизаторы сохраняют консистенцию продукции, повышают их вязкость.
Канцероген, который особенно опасен для людей с проблемами ЖКТ и нарушением обменных процессов. Вызывает аллергические реакции. Можно встретить в составе вин, напитков на его основе, кондитерских и хлебобулочных изделий, содержащих молоко продуктов, сливок, мороженого, жевательных резинок, соусов и готовых супов.
Усилители вкуса и аромата
Добавки, которые усиливают вкус и аромат продукции или скрывают её естественный вкус.
Самый яркий представитель этой группы. И хоть он и разрешён во многих странах, его передозировка вызывает необратимые изменения в мозгу, так как оказывает возбуждающее действие на его клетки. Особенно он опасен для детей. Вызывает пищевую зависимость и нарушение работы вкусовых рецепторов. А также нарушает развитие и формирование нервной трубки плода у беременных женщин. Опасен он и для глаз, так как вызывает катаракту. Может вызвать и расстройство органов пищеварения, почек и гормональной системы. Не слишком ли много отклонений для одной добавки?
Групп пищевых добавок очень много. И в каждой из них есть та, которая испортит мнение об остальных, абсолютно безвредных и используемых человечеством с давних времен. О них скоро тоже расскажем.
(3338)
