Составьте список продуктов перед походом в магазин
Без списка нам свойственно покупать больше, чем нужно. По статистике ежегодно треть всего продовольствия (половина фруктов и овощей, а также четверть мясных продуктов) на общую сумму в триллион долларов оказываются на помойке.
Составьте меню, а затем список необходимых продуктов. Здесь мы писали, как составить меню на неделю и купить практически всё за один раз. И ещё: при составлении меню помните, что гости с теплотой будут вспоминать не то, сколько еды стояло на столе, а насколько душевной была атмосфера.
Сделайте ревизию холодильника
Перед походом в магазин проверьте сроки годности продуктов и переберите фрукты и овощи. Продукты, которые скоро испортятся, используйте первыми. Например, из творога можно сделать запеканку, из овощей — бульон, из фруктов — компот или варенье.
- Между сроком хранения и сроком годности есть разница. Некоторые продукты с истёкшим сроком хранения можно безопасно употреблять, все продукты с истёкшим сроком годности употреблять нельзя.
Если знаете, что не успеете использовать продукты до того, как они испортятся, заморозьте их. И по возможности не заказывайте еду из ресторана, если ваш холодильник полон.
Берите в магазин многоразовые сумки и авоськи для овощей и фруктов
В чём носить продукты, чтобы не навредить планете, мы писали здесь. Большая часть биоразлагаемых пакетов — самообман. Бумажные пакеты — тоже. Самый экологичный вариант — многоразовые сумки.
Кстати, совсем необязательно брать пакет в магазине, когда вы берёте один овощ или фрукт — ценник можно клеить прямо на кожуру.
Спасите банан!
В 2019 году мир захлестнула акция «спаси банан», которая прошла в супермаркетах по всему миру. Суть акции в том, что супермаркеты размещали возле прилавков с бананами плакаты, призывавшие купить бананы, которые не прикреплены к грозди.
Дело в том, что люди редко покупают бананы, отделившиеся от грозди —одинокие бананы портятся, их выкидывают. Спасайте бананы и другие непривлекательные овощи и фрукты! Во-первых, некрасивость растительных продуктов никак не влияет на их вкус, более того, в салатах или соусах она не будет заметна. Во-вторых, некрасивые овощи и фрукты чаще всего не содержат вредных консервантов.
По возможности покупайте еду без упаковки
Без упаковки можно найти не только фрукты и овощи. На рынках и оптовых базах на развес можно найти практически всё: крупы, орехи, сухофкрукты и так далее. Главное — не забудьте взять свои пакеты и ёмкости.
Ставьте в приоритет растительную пищу
Если бы все люди исключили из рациона мясо, выбросы парниковых газов снизились бы на 25%. Полностью отказываться от мяса мы не рекомендуем, но снизить его потребление было бы неплохо — и для здоровья, и для экологии.
Оплачивайте товары на кассах самообслуживания
На кассах многие запакованные товары дополнительно заворачивают в пакеты. Есть два варианта: попросить кассира не делать этого, либо оплатить покупку на кассе самообслуживания и самостоятельно запаковать продукты.
Покупайте сезонные продукты и продукцию местного производства
Покупка сезонных фруктов и овощей снижает нагрузку на окружающую среду. Преимущественно это связано с тем, что их проще транспортировать — нет расходов на перевозку по воздуху, дополнительную упаковку и так далее.
Также, покупая местные продукты, вы поддерживаете локальные бизнесы и участвуете в развитии индустрии в вашем регионе.
Узнайте больше об условиях хранения продуктов
При заполнении полок используйте метод супермаркета. Те продукты, которые вы купили недавно или продукты с длительным сроком годности, лучше расположить в глубине шкафа или холодильника. Продукты с коротким сроком годности поставьте на виду. Используйте пищевые контейнеры — в них продукты без упаковки сохраняются дольше.
А ещё, многие фрукты выделяют природные газы, из-за чего другие овощи и фрукты, которые находятся рядом, начинают портиться. Как минимум яблоки, бананы и помидоры лучше хранить отдельно от других фруктов и овощей. Мыть фрукты и овощи — только перед употреблением, чтобы они не заплесневели.
Пользуясь этими простыми правилами, вы не только сделаете подготовку к застолью более экологичной, но и сформируете полезные привычки.
(2776)
