Cheat meal — это запланированный временный перерыв в строгой диете («чистом питании»). Человек как бы разрешает себе есть то, что запрещено во время диеты. Это может быть как какой-то определенный продукт, так и целый прием пищи. Сидящие на строгой диете могут устраивать целые cheat days и есть, все, что захочется.
Особенно популярны такие дни и приемы пищи среди тех, кто соблюдет ограничительную диету длительное время. Если человек долго находится в большом дефиците калорий, происходит метаболическая адаптация и снижение веса прекращается. И вот как раз такие приемы пищи (часто высококалорийные) воспринимаются как один из способов «разогнать метаболизм».
Исследований на эту тему не так уж и много и они не могут служить основанием для каких-либо серьезных выводов. Но даже они говорят, что эффект от cheat meal в краткосрочной перспективе (один день) наблюдается незначительный, а в долгосрочной — не оказывает особого влияния на снижение веса. Но стоит подчеркнуть, что такие приемы пищи оказывают психологическое влияние — после них дальше поддерживать строгую диету легче.
Если смотреть на вопрос шире, то современные качественные исследования говорят нам о том, что стабильного снижения веса можно добиться и без строгих диет, предполагающих отказ от круп, крахмалистых овощей, фруктов, запрет дессертов и всего жирного.
Снижение веса всегда происходит за счет дефицита калорий. Если соблюдать правило 80/20, где 80% рациона — это здоровое сбалансированное питание, а 20% — это вот та самая «запрещенка», и при этом калорийность находится в рамках необходимой для снижения веса, то результат всегда будет. Сейчас появилось такое понятие как flexible dieting — стиль питания, который в полной мере отображает значение вышесказанного.
Поэтому моя главная рекомендация при снижении веса — придерживаться сбалансированного питания. При этом не надо исключать любимые продукты или блюда. Главное держаться в заданной калорийности. Тогда никакие «cheat meals» не понадобятся.
(3)
