Совсем скоро начнутся зимние праздники. Провожать 2020 большинство из нас будет дома, поэтому мы решили помочь тем, кто будет накрывать праздничный стол.
Мы спросили троих фуд-блогеров про зимние традиции, фирменные блюда для гостей и быстрые рецепты.
Яна Каноник
эксперт Omactiv, фуд-блогер
Праздничный стол и традиции.
Чаще хожу в гости, чем принимаю их. Но когда готовлю, стараюсь придумать что-то новое, необычное и чуть более полезное, чем традиционные праздничные блюда.
Люблю готовить всё в формате фуршета или закусок мезе, чтобы не привязывать всех к столу, и позволить гостям свободно перемещаться по квартире: общаться, танцевать и в целом чувствовать себя свободно.
Блюдо, чтобы удивить гостей.
Я не сторонник проводить у плиты по три дня и даже в праздничные дни оформляю стол в формате закусок.
Люблю удивлять необычными сочетаниями ингредиентов в канапе или на шпажках, а также крутыми бутербродами с хлебом на закваске собственного приготовления.
Быстрый рецепт.
Если нет времени, запекаю целиком большую эффектную рыбу, например, лосося. Рыба готовится в разы быстрее, чем птица или буженина. И специй достаточно минимум — свежая рыба вкусная сама по себе.
Вместо того, чтобы час запекать корнеплоды, можно разморозить разные виды капусты (брокколи, брюссельская, цветная) в микроволновке, посолить и заправить оливковым маслом и соком мандарина. Быстро и празднично, плюс такой гарнир идеально подходит к рыбе.
Наталья Золотко
создательница healthy-десертов
View this post on Instagram
Праздничный стол и традиции.
Я очень люблю принимать гостей. Любовь к праздничным посиделкам мне привили с детства — у нас большая и дружная семья, и мы часто устраивали застолья на 20 человек.
Люблю накрывать стол льняной скатертью, зажигать свечи, создавать уют. Единственное отличие — я не делаю акцент на еде. Никогда не готовлю десять блюд, чтобы удивить гостей. На моём праздничном столе несколько закусок, основное блюдо и десерт, ведь запоминается не еда, а атмосфера и время, проведённое вместе.
Блюдо, чтобы удивить гостей.
Мои основные блюда всегда просты и понятны. Удивляю я, скорее всего, десертами.
Ещё до того, как начала печь на заказ, на праздники я находила и готовила более полезные версии популярных десертов. Радовалась как ребёнок, что гостям вкусно, несмотря на отсутствие сахара и белой муки.
Быстрый рецепт.
Когда нет времени готовить, запеките рыбу и овощи, полейте лимонным соком и будет вам счастье. А в качестве зимнего гарнира рекомендую запечь картошку по рецепту Джейми Оливера:
- 1 Почистить картошку.
- 2 Разрезать на четыре части и варить пять минут.
- 3 Посолить, поперчить и затем 15 минут запекать в духовке.
- 4 Приготовить соус: смешать масло с чесноком, розмарином и апельсиновой цедрой.
- 5 Полить картошку соусом и оставить в духовке ещё на 10 минут до появления румяной корочки.
- Волшебный аромат и вкус вам обеспечен. Для более полезной версии можно запечь батат под таким же соусом.
Любовь Флорика
фуд-блогер
View this post on Instagram
Праздничный стол и традиции.
Мне очень нравится готовить и принимать гостей. Я тщательно продумываю меню и учитываю предпочтения всех приглашенных — все хлопоты полны любви и заботы.
Многочисленные правила готовки мешают творчеству, так что я чаще доверяю интуиции.
Блюдо, чтобы удивить гостей.
Основное блюдо, сумевшее покорить всех моих друзей, — мясо кролика в белом вине с ароматными травами. Этот рецепт достался мне от мамы (бабушка с дедушкой выращивали кроликов). Мясо получается вкусным и сочным, и нравится даже тем, кто никогда не пробовал кролика.
Быстрый рецепт.
Простой и вкусный рецепт слабосолёной сёмги или лосося. Этот ингредиент идеально подходит для закусок, завтраков, салатов или блинов с начинкой. А ещё это самостоятельное классное блюдо, которым можно порадовать гостей. С тех пор, как я начала самостоятельно солить рыбу, перестала покупать её в магазинах. Домашняя засолка в намного вкуснее магазинной. Рекомендую приготовить и надеюсь, что вам тоже понравится.
(1044)
