Замена белой рафинированной муки более питательной — первый шаг в приготовлении полезного хлеба. Если нет муки, то измельчите овсяные хлопья — они точно есть на каждой кухне. А дальше детали. Мы добавили банан.
| Количество порций: | 6 |
| Вес порции: | 125 г |
| Калорийность порции: | 200 ккал |
Ингредиенты:
| банан | 3 шт. (~450 г) |
| овсяные хлопья | 190 г |
| кокосовое масло | 100 г |
| грецкие орехи | 75 г |
| яйца | 2 шт. |
| корица | 2 ч. л. |
| сода | 1 ч. л. |
| соль | ¼ ч. л. |
- 1Духовку разогреваем до 180 градусов.
- 2Овсяные хлопья перемалываем в муку при помощи кухонного комбайна или кофемолки. Добавляем к муке соду, соль, корицу и тщательно всё размешиваем.
- Вместо овсяных хлопьев можно использовать любую муку: миндальную, кокосовую, цельнозерновую, гречневую, и т.д.
- 3Бананы разминаем вилкой до консистенции пюре. Добавляем яйца и размешиваем до однородной консистенции.
- Бананы должны быть спелыми и мягкими. Зеленоватые и твёрдые бананы подержите в духовке при 180 градусах, пока вся кожура не потемнеет.
- 4Смешиваем все ингредиенты до однородного теста.
- 5Добавляем мелко нарезанные орешки и ещё раз тщательно всё размешиваем.
- 6Смазываем форму для выпекания хлеба кокосовым маслом и застилаем пергаментом.
- 7Выкладываем тесто в форму равномерным слоем. Тесто должно получиться довольно густым.
- 8Выпекаем банановый хлеб 45–60 минут. Готовность можно проверить, погрузив тонкий нож в хлеб — на поверхности лезвия не должно остаться крупных крошек или мокрого теста.
- Если верхушка начнёт подгорать раньше, чем хлеб пропечётся, можно прикрыть его листом фольги.
- 9Даём хлебу полностью остыть и достаём из формы.
- Чтобы хлеб не подсушивался, отрезаем ломтики по необходимости, а остальную часть храним при комнатной температуре под кухонным полотенцем.
Утром такой хлеб можно разогреть в тостере, а затем намазать тоненьким слоем сливочного масла, урбеча или другой любимой намазки.
(3200)
