Начните с приготовления основного блюда. Пока рыба будет запекаться, успеете сделать закуски.
Запечённая глазированная сёмга с овощами
| Количество порций: | 4 |
| Калорийность порции: | 570 ккал |
Ингредиенты:
| сёмга | 600 г |
| небольшая морковь | 2 шт. (~200 г) |
| красный лук | 2 шт. (~150 г) |
| средний батат | 1 шт. (~400 г) |
| кускус | 150 г |
| оливковое масло | 2 ст. л. |
| соль, перец | по вкусу |
Маринад:
| соевый соус | 1 ст. л. |
| мёд | 1 ст. л. |
| чеснок | по вкусу |
- 1 Топим мёд.
- 2 Чеснок пропускаем через чеснокодавку, добавляем растопленный мёд и соевый соус.
- 3 Выкладываем сёмгу в целлофановый пакет и заливаем маринадом. Убираем пакет в холодильник минимум на 10 минут. Если есть время, можете мариновать рыбу час.
- 4 Разогреваем духовку до 200 градусов.
- 5 Батат, морковь и лук очищаем и нарезаем на ломтики среднего размера.
- 6 Выкладываем овощи на дно посуды для запекания, добавляем соль, перец и оливковое масло.
- 7 Тщательно размешиваем, чтобы овощи были покрыты маслом со всех сторон.
- 8 Выкладываем сёмгу на овощи и отправляем запекаться на 30 минут.
- 9 Кускус заливаем кипячённой водой в пропорции 1:1,5.
- 10 Добавляем немного соли и оливкового масла. Тщательно перемешиваем, закрываем крышкой и даём настояться 10-15 минут, чтобы вода впиталась.
- 11 На блюде для подачи делаем подушку из кускуса, сверху выкладываем печёные овощи и только потом сёмгу.
Брускетты с разноцветными черри
| Количество брускетт: | 12 |
| Калорийность брускетты: | 50 ккал |
Ингредиенты:
| хлеб из твёрдых сортов пшеницы «для тостов» | 6 ломтиков |
| разноцветные помидоры черри | 300 г |
| крупные маслины | 6 шт. |
| базилик | 4-5 веточек |
| оливковое масло | 1 ст. л. |
| соль | по вкусу |
- 1 Поджариваем хлеб в тостере или на сухой сковороде, разрезаем каждый ломтик пополам.
- 2 Помидоры черри нарезаем на четверти.
- 3 Маслины и листья базилика измельчаем произвольным способом и добавляем к помидорам.
- 4 Добавляем соль и оливковое масло, тщательно всё размешиваем.
- 5 Выкладываем по 1-2 столовые ложки помидор на каждый ломтик хлеба.
- 6 Украшаем листьями базилика.
Вилки с солёной сёмгой
| Количество порций: | 6 |
| Калорийность порции: | 50 ккал |
Ингредиенты:
| семга слабосолёная | 120 г |
| редис | 4 шт. |
| огурец | ½ шт. |
| укроп | несколько веточек |
- 1 Огурец и редис нарезаем на тоненькие шайбы или полушайбы.
- 2 Отделяем веточки укропа от стебельков.
- 3 Нарезаем сёмгу на 6 ломтиков и насаживаем каждый на вилку в нескольких местах.
- Сёмгу можете засолить по нашему рецепту.
- 4 Добавляем по 1-2 ломтика редиса и огурца, а также веточку укропа. Оставшимися овощами украшаем блюдо, на котором будут лежать вилки.
Яйца, фаршированные хумусом
| Количество яиц (половинок): | 20 штук |
| Калорийность яйца: | 50 ккал |
Ингредиенты:
| яйца | 10 штук |
| нут | 1 банка |
| чеснок | 2 зубчика |
| тхина | 1 ст. л. |
| лимон | 1 шт. |
| молотая зира | ½ ч. л. |
| оливковое или кунжутное масло | 1 ст. л. |
| соль и перец | по вкусу |
| поджаренный кунжут | для украшения |
- 1 Яйца отварить вкрутую и оставить остывать в холодной воде.
- 2 В блендере или комбайне пюрируем нут, чеснок, тхину, цедру лимона и сок половинки лимона, зиру, соль, перец и оливковое масло.
- Если хумус получился слишком густым, добавьте немного жидкости из банки нута, чтобы смесь стала похожа на крем.
- 3 Разрезаем яйца и достаём желток.
- 4 Заполняем углубления в белке хумусом.
- 5 Посыпаем кунжутом.
И десерт. Да, есть сладкое после еды вредно, но не будем о грустном.
Парфе
| Количество порций: | 1 |
| Калорийность порции: | 500 ккал |
Ингредиенты:
| овсяные хлопья | 20 г |
| йогурт | 2 стаканчика |
| орешки | 20 г |
| очищенные семечки | 15 г |
| киви | 1 шт. |
| банан | 1 шт. |
| гранат | ¼ шт. |
- 1 Овсяные хлопья подсушиваем на сухой сковороде до румяного цвета.
- 2 Банан нарезаем колечками, киви – кубиками, отделяем семена граната.
- 3 В прозрачный стакан выкладываем слоями в произвольной форме все ингредиенты, чередуя йогурт с добавками так, чтобы йогурт был снизу, а добавки сверху.
(7082)
