10 зелёных блюд для тех, кто хочет составить щелочной рацион и забыть о раке - Om Activ

10 зелёных блюд для тех, кто хочет составить щелочной рацион и забыть о раке

7395

10 зелёных блюд для тех, кто хочет составить щелочной рацион и забыть о раке

Яна Каноник

фуд-блогер

Подробно рассказали о щелочном рационе тут. Но раз вы уже здесь, повторим основное: учёный Отто Варбург потратил 24 года, чтобы доказать, что в слабощелочной среде, насыщенной кислородом, при pH 7,43 и выше, раковые клетки не размножаются. В 1932 году он получил за это Нобелевскую премию по химии. А его ученики позже доказали, что в такой среде не развиваются также паразиты, вирусы, бактерии и грибки.

Наиболее щелочные продукты: зелень, свежие огурцы, байховый чай, цитрусовые, яблоки, сливы, вишни, персики, зелёный горошек, стручковая фасоль, арбузы, дыни, кабачки, свежие помидоры, редис, редька, морковь, жидкие кисломолочные продукты.

С ними и поиграем.

#1 Ароматный суп-пюре со спаржей и брокколи

Количество порций: 4
Вес порции: 250 г
Калорийность порции: 100 ккал

Ингредиенты:

спаржа 400 г
брокколи замороженная 200 г
лук репчатый 1 шт.
чеснок 4 зубчика
вода/овощной бульон 1 литр
яйцо 4 шт.
соль, перец, оливковое масло по вкусу
  • 1 Яйца отвариваем вкрутую.
  • 2 Спаржу моем, отламываем твёрдые кончики и крупно нарезаем. Так же режем лук и чеснок.
  • 3 В среднюю кастрюльку наливаем немного оливкового масла. Отправляем первыми лук и чеснок, тушим несколько минут. Добавляем спаржу и брокколи, продолжаем тушить 10-15 минут или пока спаржа не станет мягкой.
  • 4 Выливаем к овощам воду или бульон, солим, перчим и даём закипеть. Снимаем с огня и пюрируем блендером до однородного состояния. Можно использовать погружной блендер или стационарный.
  • Горячий суп можно пюрировать погружным блендером только если насадка металлическая, и в стационарном – если чаша стеклянная. Если чаша или насадка пластиковые – суп нужно охладить.
  • 5 Готовый суп ещё раз доводим до кипения и по необходимости досаливаем. Подаём с разрезанным пополам яйцом.

#2 Лёгкий салат со спаржей-гриль и цветной капустой

Количество порций: 2
Вес порции: 200 г
Калорийность порции: 300 ккал

Ингредиенты:

спаржа 150 г
цветная капуста 150 г
клюква сушёная 50 г
грецкий орех 50 г
салатный лист 4-5 шт.
соль, перец, оливковое масло по вкусу
  • 1 Спаржу моем и отламываем твёрдые кончики. Разрезаем её вдоль и, если она слишком длинная, пополам. На сухой сковороде-гриль поджариваем её в течение 5-7 минут с каждой стороны. Разрезаем на брусочки длиной 5-7 см.
  • 2 Салатные листья промываем и разрываем на несколько частей.
  • 3 Цветную капусту разламываем на мелкие соцветия.
  • 4 Орехи подсушиваем на сухой сковороде и мелко нарезаем.
  • 5 Смешиваем в салатнице спаржу, цветную капусту, салатные листья, орехи и клюкву. Солим по вкусу, добавляем оливковое масло и тщательно перемешиваем.

#3 Дип авокадо-фета

Количество порций: 4-6
Калорийность порции: 270 ккал

Ингредиенты:

среднее авокадо 2 шт.
фета 250 г
лимон ½ шт.
зелёный лук 3 шт.
петрушка 4-5 веточек
оливковое масло 4-5 ст. л.
чёрный перец по вкусу
  • 1 Авокадо и фету нарезаем на крупные кусочки и отправляем в чашу блендера или кухонный комбайн.
  • 2 Зелёный лук режем на 2-3 части и отправляем в туда же вместе с листьями и мелкими веточками петрушки.
  • 3 Добавляем сок половинки лимона и чёрный перец по вкусу.
  • 4 Измельчаем все ингредиенты до однородной массы.
  • 5 Постепенно добавляем 4-5 столовых ложек оливкового масла, пока дип не станет кремообразным.

#4 Огуречный холодный суп

Количество порций: 4
Вес порции: 250 г
Калорийность порции: 80 ккал

Ингредиенты:

огурцы 400 г
йогурт 375 г (3 упаковки)
хрен 1 ч. л.
лук зелёный 3-4 шт.
укроп горсть (~10 г)
вода/овощной бульон 200 мл
сок лимона ½ лимона
  • 1 Огурцы по желанию очищаем от кожуры и крупно нарезаем.
  • 2 Все ингредиенты отправляем в блендер в следующей последовательности: вода, йогурт, затем всё остальное.
  • 3 Солим и перчим по вкусу.
  • 4 Взбиваем ингредиенты до однородной консистенции и разливаем по пиалам.
  • Если хотите, чтобы суп был не совсем однородный, нарежьте в него дополнительно огурец мелкими кубиками либо добавьте орешки.

#5 Омлет с брокколи и сыром фета

Количество порций: 1
Вес порции: 200 г
Калорийность порции: 265 ккал

Ингредиенты:

яйца 2 шт.
брокколи 50 г
сыр фета 50 г
листья петрушки горсть
соль, перец по вкусу
  • 1 Небольшую сковороду ставим на средний огонь и смазываем любым подходящим для жарки маслом.
  • 2 Яйца тщательно взбиваем с солью и перцем и выливаем на разогретую сковороду.
  • 3 Когда нижний слой схватится, равномерно выкладываем на омлет нарезанную на мелкие соцветия брокколи.
  • 4 Сыр фета крошим на брокколи.
  • 5 Убираем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и готовим омлет 2-3 минуты, пока верхний слой не пропечётся, а брокколи не станет ярко-зеленой.
  • 6 Выкладываем омлет на тарелку и посыпаем свежей петрушкой.

#6 Шпинатные блинчики

Количество порций: 5 (по 3 блинчика каждая)
Калорийность порции: 600 ккал

Ингредиенты:

Тесто:

цельнозерновая мука 225 г
яйца 3 шт.
кокосовое молоко 500 мл
вода 250 мл
кокосовое масло 2 ст. л.
шпинат 75 г
соль по вкусу

Начинка:

йогурт греческий 200 г
фисташки 70 г
авокадо 1 шт.
  • 1 Остужаем кокосовое молоко и кокосовое масло до комнатной температуры.
  • 2 Если шпинат крупнолистовой, отрезаем твёрдые концы стебельков. Мини-шпинат используем целиком.
  • 3 Отправляем все ингредиенты для теста в блендер или кухонный комбайн и измельчаем до консистенции жидкого теста.
  • 4 На раскалённой сковороде с антипригарным покрытием жарим блинчики на минимальном огне.
  • На одной стороне блинчик будет жариться около двух минут, на другой — до минуты.
  • 5 Выкладываем блинчики на тарелку.
  • 6 На порцию из 3 блинчиков выкладываем около 40 г йогурта (1 столовая ложка), щепотку мелко нарезанных или измельчённых в кофемолке фисташек, а также несколько ломтиков авокадо.
  • Начинку ещё можно завернуть в каждый блинчик по отдельности.

#7 Зелёный смузи

Количество порций: 2
Вес порции: 300 г
Калорийность порции: 200 ккал

Ингредиенты:

вода 200 мл
киви 2 шт.
манго 1 шт.
груша средняя 1 шт.
лайм 1 шт.
огурец 1 шт.
имбирь 5-10 г
мята 3-4 веточки
мёд 1 ст. л.
  • 1 Киви, манго, грушу, огурец очищаем и нарезаем на кубики среднего размера.
  • 2 Имбирь очищаем от кожуры и максимально измельчаем.
  • Можно натереть имбирь на тёрке.
  • 3 Цедру лайма натираем на мелкой тёрке.
  • 4 Отделяем листья мяты от веточек.
  • 5 Отправляем все ингредиенты в блендер, начиная с воды.
  • 6 По желанию добавляем лёд.
  • 7 Измельчаем ингредиенты до однородной консистенции.
  • 8 Разливаем по стаканам и украшаем свежей мятой.

#8 Табулѐ

Количество порций: 3
Вес порции: 150 г
Калорийность порции: 150 ккал

Ингредиенты:

огурцы 150 г
помидоры черри 200 г
булгур 60 г
петрушка 50 г
листья мяты 15 г
зелёный лук 3 шт.
лайм ½ шт.
ростки подсолнуха 20 г
соль, перец, кумин, оливковое масло по вкусу
  • 1 Булгур отвариваем согласно инструкции на упаковке.
  • Вместо него можно использовать кус-кус или даже коричневый рис.
  • 2 Петрушку, листья мяты, ростки подсолнуха и зелёный лук максимально измельчаем.
  • 3 Огурцы и помидоры мелко нарезаем.
  • Помидоры должны быть сочными, тогда их сок пропитает булгур, и салат со временем станет ещё вкуснее.
  • 4 В блюдо для салата отправляем мелко нарезанные траву и овощи, булгур, натёртую цедру лайма и сок лайма, соль, перец, кумин и оливковое масло.
  • 5 Всё тщательно размешиваем и убираем в холодильник пропитаться и остыть.

#9 Авокадо-яйцо

Количество порций: 1
Вес порции: 150 г
Калорийность порции: 300 ккал

Ингредиенты:

полезный хлеб ломтик весом ~60 г
салатный лист 1 шт.
авокадо ½ шт.
редис 1 шт.
яйцо 1 шт.
  • 1 Яйцо отвариваем вкрутую (3-5 минут после закипания).
  • 2 Застилаем ломтик хлеба салатным листом, сверху выкладываем тонко нарезанные авокадо, редис и варёное яйцо.

#10 Смузи шпинат-апельсин-имбирь

Ингредиенты:

апельсин 1 шт.
спелый банан 1 шт.
шпинат 50 г
тёртый имбирь 2 ч. л.
вода 100 мл
лёд 250 г (около 15 крупных кубиков)
  • 1 Отправляем ингредиенты в блендер в такой последовательности: вода, очищенный и нарезанный кубиками апельсин, банан, шпинат, имбирь, лёд.

(7395)

comments powered by HyperComments
Яна Каноник

фуд-блогер

Другие статьи на эту тему