1. Фриттата в маффинах
 |
 |
 |
 |
| 3 порций по 2 штуки |
~ 250-300 г | ~ 25 минут | ~ 350 ккал |
Ингредиенты:
Яйца — 6 шт.
Молоко — 8 ст.л.
Шпинат — 50 г
Моцарелла — 100 г
Помидоры черри — 6 шт
Соль — ½ ч.л.
Чёрный перец — ½ ч.л.
Красный перец — ½ ч.л.
Базилик — ½ ч.л.
Орегано — ½ ч.л.
Гранулированный чеснок — ½ ч.л.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Яйца взбиваем с молоком и всеми сухими специями. Помидоры разрезаем на 4 части и мелко измельчаем листья шпината. Моцареллу натираем на крупной тёрке или нарезаем на тонкие ломтики.
Форму для маффинов смазываем оливковым маслом.
Выкладываем на дно каждого отверстия помидоры, затем распределяем шпинат и моцареллу. Сверху равномерно заливаем смесью из яйца и молока. Отправляем маффины в духовку на 12-15 минут. Следите за ними после 12 минуты. Когда они затвердеют, а сыр будет плавиться и выходить за границы отверстий, можно доставать маффины.
Чтобы сэкономить время утром, с вечера залейте форму яично-молочной смесью и уберите её в холодильник. С утра вам останется лишь разогреть духовку и отправить в неё маффины.
2. Паста со шпинатом
|
|
|
|
| 1 порция | ~ 250-300 г | ~ 10 минут + варка пасты |
~ 400 ккал |
Ингредиенты:
Красный лук — ¼ шт
Чеснок — 1 зубчик
Помидор — 1 шт
Соль — ½ ч.л.
Чёрный перец — ½ ч.л.
Орегано — ½ ч.л.
Паста из цельнозерновой муки — 100г
Вода — 200-250 мл
Шпинат — 50 г
Пармезан по вкусу
Свежий базилик
Мелко нарезаем лук и чеснок.
В раскалённую кастрюльку наливаем немного оливкового масла и отправляем поджариваться лук, и через минуту — чеснок. Нарезаем кубиками помидор и добавляем к луку с чесноком.
Доводим в отдельной кастрюльке воду до кипения.
Через пару минут, когда овощи будут напоминать томатный соус, высыпаем к ним пасту, заливаем только что вскипевшей водой, посыпаем всеми специями, тщательно всё перемешиваем, закрываем крышкой и готовим столько, сколько указано на упаковке из-под пасты.
Готовую пасту снимаем с огня и закидываем в неё весь шпинат и пармезан. Размешиваем до тех пор, пока шпинат не уменьшится в размере. Выкладываем пасту на тарелку и украшаем свежим базиликом.
3. Чесночные креветки со шпинатом
|
|
|
|
| 1 порция | ~ 200 г | ~ 15 — 20 минут | ~ 200 ккал |
Ингредиенты:
Чеснок — 3 зубчика
Имбирь — 10-15 г
Чили — ⅓ шт.
Креветки тигровые — 4 шт.
Соль — ¼ ч.л.
Чёрный перец — ½ ч.л.
Красный перец — ½ ч.л.
Соевые соус — 20 мл
Шпинат — 80 г
Кунжут — щепотка
Отрезаем креветкам голову, очищаем их от лапок и панциря. Делаем продольный надрез по спинке и достаём кишку.
Нарезаем чеснок тоненькими ломтиками, измельчаем имбирь и нарезаем чили колечками.
На раскалённую сковороду наливаем немного оливкового масла и отправляем поджариваться чеснок, имбирь и чили. Спустя минуту добавляем креветки. Солим, перчим и жарим до готовности — примерно 5 минут. Когда креветки будут почти готовы, добавляем соевый соус и дожидаемся, когда он выпарится. Только после этого добавляем шпинат. Ждём ещё минуту, выключаем огонь и тщательно всё размешиваем, пока шпинат не уварится. Выкладываем блюдо на тарелку и посыпаем сверху кунжутом.
(1629)
