3 десерта с тайным полезным ингредиентом (от 150 ккал в порции) - Om Activ

3 десерта с тайным полезным ингредиентом (от 150 ккал в порции)

1381 / 08.10.2020
Яна Каноник
Не устаём повторять, что основа здорового рациона — разнообразие. Мы придумали, как спрятать в десерты продукты, которые едим не так часто — красную фасоль, батат и свёклу.

Брауни с красной фасолью

Количество порций: 9
Вес порции: 45 г
Калорийность порции: 150 ккал

Ингредиенты:

красная фасоль 250 г
яйца 2 шт.
кокосовый сироп 75 г
какао 60 г
разрыхлитель 1 ч. л.
сода ½ ч. л.
соль 1 щепотка
  • 1 Замачиваем фасоль в холодной воде на ночь или на 6–8 часов. 
    Сливаем воду, промываем фасоль и перекладываем в глубокую кастрюлю. Заливаем водой в пропорции 1 к 4. Обильно солим, ставим на сильный огонь и доводим до кипения. Убираем огонь до среднего, варим фасоль около часа — пока она не будет полностью разваренной и мягкой. 
  • 2 Когда фасоль остынет до комнатной температуры, перекладываем её в чашу кухонного комбайна вместе с остальными ингредиентами и взбиваем до однородного теста. Тесто будет достаточно плотным.
  • Вместо кокосового сиропа можно использовать любой жидкий подсластитель, в том числе мёд.
  • 3 Разогреваем духовку до 180 градусов в режиме «верх-низ».
  • 4 Застилаем квадратную форму для брауни пергаментом так, чтобы края немного выходили за форму — так мы сможем легко достать готовый брауни из формы.
  • 5 Выкладываем тесто для будущего брауни в форму. Разравниваем его ложкой или лопаткой равномерно по всей форме и отправляем запекаться на 25 минут.
  • 6 Оставляем брауни в форме на 10 минут, затем перекладываем на решётку и даём полностью остыть.

Хлеб с бататом

Количество порций: 10
Вес порции: 85 г
Калорийность порции: 250 ккал

Ингредиенты:

батат 500 г
нутовая мука 190 г
яйца 2 шт.
изюм 120 г
кокосовое масло 100 г
кардамон 1 ч. л.
сода 1 ч. л.
мускатный орех ½ ч. л.
соль щепотка
  • 1 Разогреваем духовку до 200 градусов в режиме конвекции.
  • 2 Промываем батат, вытираем насухо и вилкой проделываем в нём отверстия по всей поверхности.
  • 3 Выкладываем батат в любую форму для запекания и отправляем в духовку на 30–45 минут — пока он полностью не пропечётся и не станет мягким.
  • 4 Понижаем температуру до 180 градусов и переключаем духовку в режим «верх-низ».
  • 5 Даём батату полностью остыть и снимаем кожуру. Перекладываем батат в чашу кухонного комбайна и взбиваем со всеми остальными ингредиентами, кроме изюма. Тесто будет достаточно плотным.
  • Вместо нутовой муки можно использовать любую другую — с глютеном или без. Вместо кокосового масла — любое нейтральное масло. На этом этапе также можно добавить подсластитель по вкусу, но это изменит калорийность блюда.
  • 6 Перекладываем тесто в глубокую посуду, добавляем изюм и тщательно размешиваем лопаткой.
  • Вместо изюма можно добавить другие сухофрукты, например, клюкву или мелко нарезанную курагу. Также можно добавить нарезанные орехи или кусочки шоколада. Калорийность будет меняться в зависимости от добавок.
  • 7 Застилаем форму для выпекания хлеба пергаментом так, чтобы края немного выходили за форму — так будет легче достать готовый хлеб.
  • 8 Выкладываем тесто в форму. Разравниваем его ложкой или лопаткой равномерно по всей форме и отправляем запекаться на 25 минут.
  • 9 Оставляем хлеб в форме на 10 минут, затем перекладываем на решётку и даём полностью остыть.
  • Будет вкусно, если готовый хлеб слегка поджарить в тостере и намазать урбечем, сливочным маслом или домашним вареньем.

Свекольный сыроедческий торт

Количество порций: 8
Вес порции: 110 г
Калорийность порции: 400 ккал

Ингредиенты:

орехи кешью 300 г
свёкла 1 шт. или 175 г
чернослив 150 г
грейпфрут 1 шт. (цедра с целого и сок ¼ фрукта)
кокосовый сироп 75 г
кокосовое масло 4 ст. л.
грецкие орехи 50 г
миндальное молоко 30 г
  • 1 Замачиваем орехи кешью на 4–6 часов или на ночь. Сливаем воду и промываем.
  • 2 Взбиваем в чаше кухонного комбайна чернослив и грецкие орехи до однородной липкой консистенции.
  • Вместо грецких можно использовать любые другие орехи или смесь орехов и кокосовой стружки. Вместо чернослива — любые сочные сухофрукты, например, курагу или финики.
  • 3 Смазываем круглую форму с разъёмным дном небольшим количеством кокосового масла.
  • 4 Выкладываем смесь из чернослива и орехов на дно формы, разравниваем по всей поверхности и уплотняем в ровный корж ладонью, дном стакана или обратной стороной ложки, предварительно смазанными кокосовым маслом, чтобы корж не прилипал.
  • 5 Взбиваем в чаше комбайна очищенную и нарезанную на мелкие кубики свёклу, а затем добавляем все оставшиеся ингредиенты, включая замоченные кешью. Взбиваем до однородной гладкой консистенции крема. Если масса не будет взбиваться до однородности, можно добавить ещё немного кокосового масла — начните с одной столовой ложки.
  • Вместо кокосового сиропа можно использовать любой жидкий подсластитель, включая мёд. Вместо миндального молока — любое растительное молоко или молоко животного происхождения.
  • 6 Готовую массу выкладываем на корж, разравниваем обратной стороной чайной ложки и убираем в холодильник на ночь.
  • Торт можно украсить кокосовой стружкой, какао бобами и/или свежими ягодами.

(1381)

comments powered by HyperComments

Другие статьи на эту тему