3 фантастических рецепта паст - Om Activ

3 фантастических рецепта паст

1090

3 фантастических рецепта паст

Яна Каноник

фуд-блогер

Паста — наш любимый обед.

Мы используем только макароны из твёрдых сортов пшеницы, да ещё и из цельнозерновой муки — у них гликемический индекс ниже, чем у белых изделий, и большее количество клетчатки. Кстати, вы же помните, что сложные углеводы должны быть в рационе даже у тех, кто худеет?

Не забываем и про белковую составляющую — сегодня у нас рыба и рикотта. Одну пасту оставили без животного белка — вдруг пригодится.

Да, идеальный обед, особенно, если приготовить к итальянской пасте ещё и салат из рукколы и помидор черри.

#1 Цельнозерновая паста с печёным судаком

Количество порций: 3
Вес порции: 300 г
Калорийность порции: 400 ккал

Ингредиенты:

цельнозерновые «пружинки» 160 г
чеснок 3 зубчика
горошек 100 г
судак или другая белая рыба 400 г
базилик 5-6 веточек
лимон (цедра) 1 шт.
соль, перец, оливковое масло по вкусу
  • 1Духовку разогреваем до 180 градусов. Выкладываем рыбу в форму для запекания, солим, перчим, сбрызгиваем оливковым маслом. Выкладываем вокруг рыбы целые зубчики чеснока и отправляем форму в духовку. Запекаем в течение 25 минут или до готовности.
  • 2Отвариваем пасту до готовности. Перед тем, как слить жидкость, забираем несколько столовых ложек в чашку.
  • 3Горошек размораживаем, сливаем жидкость. Базилик промываем, просушиваем, отделяем мелкие и средние листочки от веточек. Готовую рыбу разделяем на средние ломтики.
  • 4Смешиваем все ингредиенты пасты. Сверху натираем лимонную цедру, добавляем пару столовых ложек воды, в которой варилась паста. Тщательно всё ещё раз размешиваем.
  • По желанию во все пасты вы можете также добавить тёртый пармезан и оливковое масло, но это уже дополнительный жир и калории.

#2 Паста с грибами и рикоттой

Количество порций: 3
Вес порции: 300 г
Калорийность порции: 400 ккал

Ингредиенты:

паста «лингуине» 160 г
чеснок 2 зубчика
грибы 250 г
рикотта 150 г
молоко 100 мл
мускатный орех ½ ч.л.
соль, перец, оливковое масло по вкусу
  • 1Пасту отвариваем до готовности. Перед тем, как слить жидкость, забираем несколько столовых ложек в чашку.
  • 2Грибы промываем и разрезаем на четыре части.
  • 3На небольшом количестве масла обжариваем мелко нарезанный чеснок, добавляем грибы, солим и тушим 7–10 минут.
  • 4Добавляем рикотту, молоко и мускатный орех, доводим до кипения и тушим на минимальном огне еще около семи минут, постоянно помешивая.
  • 5Соединяем готовую пасту с начинкой, добавляем пару столовых ложек жидкости, в которой варилась паста.

#3 Паста с печёными овощами

Количество порций: 3
Вес порции: 300 г
Калорийность порции: 250 ккал

Ингредиенты:

паста «ракушки» 160 г
красный лук 1 шт.
морковь 1 шт.
красный болгарский перец 1 шт.
цуккини ½ шт.
соль, перец, оливковое масло по вкусу
  • 1Духовку разогреваем до 180 градусов в режиме «бройлер» или «гриль».
  • 2Перец и морковку нарезаем на брусочки средней длины, лук — на средние дольки, цуккини — на полукольца толщиной около 1–2 см.
  • 3Выкладываем все овощи в один слой на противень, застеленный пергаментом. Солим, перчим и сбрызгиваем оливковым маслом все овощи и отправляем их запекаться на последний или предпоследний уровень духовки на 20-30 минут или до полной готовности.
  • 4Пасту отвариваем до готовности. Перед тем, как слить жидкость, забираем несколько столовых ложек в чашку.
  • 5Смешиваем пасту с готовыми овощами, добавляем пару столовых ложек воды, в которой варилась паста.

(1090)

comments powered by HyperComments
Яна Каноник

фуд-блогер

Другие статьи на эту тему