3 лёгкие пасты на предмарафонский ужин - Om Activ

3 лёгкие пасты на предмарафонский ужин

2483

3 лёгкие пасты на предмарафонский ужин

Яна Каноник

фуд-блогер

Паста из цельнозерновой муки (а не макароны из белой муки высшего сорта) – отличный источник сложных углеводов, которые длительное время обеспечивают организм энергией.

Именно поэтому участники марафона за день до забега устраивают паста Party (а не макароны Party), чтобы загрузиться, как говорится, сложными углеводами.

Мы решили облегчить вам и так сложный день, и подготовили 3 рецепта лёгких овощных паст, естественно, без тяжёлого сливочного соуса.

№1 Спагетти Арабиата 

Количество порций Вес порции Время приготовления Время приготовления
2 порций ~ 200-250 г ~  15 минут ~ 450 ккал
ingredients

Ингредиенты: 

1спагетти — 200 г

1помидоры черри — 8-10 шт.

1чеснок — 3 зубчика

1чили — ½ перца

1петрушка — горсть

1красный перец — ½ ч.л.

1сушёные орегано и базилик — по 1 ч.л.

1соль, перец

1оливковое масло

1пармезан

IMG_6509_c

Арабиата — классическая итальянская заправка для макарон, очень простая и очень вкусная.

Спагетти должны иметь место, где разгуляться, поэтому используйте для варки кастрюлю большого объёма. В среднем, на каждые 100 г спагетти используйте 1 литр воды.
  1. Доводим до кипения воду в кастрюльке, солим и варим спагетти столько, сколько указано на упаковке.
  2. Пока спагетти варятся, ставим на огонь сковороду и хорошо её раскаляем.
  3. Нарезаем тонкими ломтиками чеснок, чили — тонкими колечками, помидоры — на 4 части.
  4. Наливаем оливковое масло на сковороду и через минуту отправляем к нему чеснок. Когда чеснок станет золотистым, добавляем чили и помидоры, тщательно перемешиваем, солим, перчим и добавляем все приправы. Готовим примерно 5 минут.
  5. Ещё раз перемешиваем и снимаем с огня.
  6. Добавляем мелко нарезанную петрушку и перемешиваем соус до однородного состояния.
  7. Когда спагетти будут готовы, отделяем 100 мл воды в стакан и сливаем оставшуюся воду.
  8. Возвращаем спагетти в кастрюльку, выливаем к ним воду и отправляем весь соус из сковородки.
  9. Добавляем горсть тёртого пармезана и тщательно всё размешиваем.
  10. Раскладываем по тарелкам и дополнительно посыпаем сверху пармезаном.
Срок годности пармезана совсем небольшой. Если используете его только для пасты, натрите весь сыр сразу после покупки, высыпьте в закрывающийся пакет или пластиковый контейнер и отправьте в морозилку, где он сохранится долгие месяцы. 

IMG_6546_c

№2 Пенне с брокколи и свежим базиликом

Количество порций Вес порции Время приготовления Время приготовления
2 порций ~ 250 г ~  15 минут ~ 450 ккал
ingredients

Ингредиенты: 

1пенне — 200 г

1перец паприка — 1 шт.

1капуста брокколи замороженная — 150 г

1базилик свежий — пучок

1помидоры черри — 8 — 10 шт.

1чеснок — 3 зубчика

1соль, перец

1оливковое масло

1пармезан

IMG_6583_c

Доводим до кипения воду в кастрюльке, солим, добавляем ложку оливкового масла и варим пенне столько, сколько указано на упаковке.

Пока пенне варятся, ставим на огонь сковороду и хорошо её раскаляем.

Нарезаем тонкими ломтиками чеснок, помидоры — на 4 части, перец — на мелкие кубики. Наливаем оливковое масло на сковороду и через минуту отправляем к нему чеснок. Когда чеснок станет золотистым, добавляем перец и помидоры.

Через минуту отправляем замороженные брокколи. Если среди них есть большие соцветия, разрежьте их предварительно. Солим, перчим и тушим заправку несколько минут. Во время разморозки на сковороде брокколи пустят немного воды. Будьте бдительны, она быстро выпарится, и необходимо будет добавить несколько столовых ложек воды из кастрюльки с пенне, чтобы заправка не пригорела.

Пока варятся макароны и тушится заправка, мелко нарезаем листья базилика (без стебельков). Выключаем огонь под сковородкой и отправляем к заправке базилик, тщательно перемешиваем.

Когда пенне будут готовы, отделяем 100 мл воды в стакан и сливаем оставшуюся воду.

Возвращаем пенне в кастрюльку, выливаем к ним воду и отправляем всю заправку из сковородки. Добавляем горсть тёртого пармезана и тщательно всё размешиваем. Раскладываем по тарелкам и дополнительно посыпаем сверху пармезаном и мелкими листиками свежего базилика.

Ни в коем случае не промывайте спаггети и пенне холодной водой!

кавэр_c

№3 Спагетти с цуккини, зелёным горошком и яйцом пашот

Количество порций Вес порции Время приготовления Время приготовления
2 порций ~ 250 г ~  15 минут ~ 500 ккал
ingredients

Ингредиенты: 

1спагетти — 200 г

1зелёный горошек замороженный -150 г

1цуккини — 150-200 г

1помидоры черри — 8-10 шт.

1яйцо — 2 шт.

1чеснок — 3 зубчика

1соль, перец

1оливковое масло

1пармезан

IMG_6515_c

Доводим до кипения воду в кастрюльке, солим, добавляем оливковое масло и варим спагетти столько, сколько указано на упаковке.

Пока макароны варятся, ставим на огонь сковороду и хорошо её раскаляем.

Нарезаем тонкими ломтиками чеснок, помидоры — на 4 части, цуккини — тонкой соломкой. Наливаем оливковое масло на сковороду и через минуту отправляем к нему чеснок. Когда чеснок станет золотистым, добавляем помидоры. Через минуту добавляем цуккини и замороженный горошек. Солим, перчим и тушим заправку несколько минут, затем снимаем с огня.

Когда пенне будут готовы, отделяем 100 мл воды в стакан и сливаем оставшуюся воду.

Возвращаем спагетти в кастрюльку, выливаем к ним воду и отправляем всю заправку из сковороды. Добавляем горсть тёртого пармезана и тщательно всё размешиваем. Раскладываем по тарелкам и дополнительно посыпаем сверху пармезаном.

Яйца пашот

Разбиваем яйцо в пиалу, аккуратно, чтобы желток не растёкся.

Наливаем воду в глубокую кастрюльку и ставим на огонь. Доводим воду до кипения и снимаем с огня. Вода не в коем случае не должна кипеть при приготовлении яиц пашот. Ложкой вращаем воду в кастрюльке, пока не образуется воронка. Аккуратно вливаем яйцо в центр воронки и даём яйцу свариться. Это займёт 2-3 минуты. Важно не передержать яйцо, чтобы желток не стал твёрдым, но и не достать яйцо слишком рано, когда белок ещё не готов. Достаём аккуратно готовое яйцо шумовкой и укладываем в центр спагетти. Аккуратно вилкой протыкаем белок и тщательно спешиваем спагетти с вытекшим желтком.

Каждое яйцо пашот нужно приготовить отдельно.

IMG_6557_c

(2483)

comments powered by HyperComments
Яна Каноник

фуд-блогер

Другие статьи на эту тему