3 максимально простых трейбека (блюда, запечённые в духовке) - Om Activ

3 максимально простых трейбека (блюда, запечённые в духовке)

1795 / 22.10.2020
Яна Каноник
Мы любим духовку как минимум по двум причинам. Во-первых, запекание — один из самых здоровых способов приготовления пищи. Во-вторых, запекать намного проще, чем жарить — отправил блюдо в духовку и свободен.

Трейбек — одно из самых простых запечённых блюд. Это новое слово означает, что ингредиенты для блюда (овощи, мясо и так далее) были нарезаны на небольшие ломтики так, чтобы их не нужно было дополнительно разрезать во время еды. Очень просто и удобно!

Трейбейк с сёмгой в азиатском стиле

Количество порций: 2
Вес порции: 300 г
Калорийность порции: 350 ккал

Ингредиенты:

филе сёмги 200 г
кабачок 200 г
болгарский перец 50 г
красный лук 50 г
морковь 50 г
мёд 1 ч. л. или 15 г
соевый соус 3 ч. л. или 10 г
кунжутное масло 3 ч. л. или 10 г
имбирь 10 г
чеснок 2 зубчика
сок лайма ½ шт.
кунжут 3 ч. л. или 5 г
соль по вкусу
  • 1 Сначала готовим маринад для рыбы и овощей: смешиваем соевый соус, кунжутное масло и мёд. Добавляем в смесь чеснок, пропущенный через чеснокодавку, и мелко нарезанный имбирь. Выжимаем в смесь сок половины лайма и добавляем к ней кунжут. Тщательно всё размешиваем. По вкусу можно добавить соль, но соевого соуса обычно достаточно.
  • 2 Нарезаем сёмгу и кабачок на небольшие ломтики примерно одинакового размера. Ориентир — не должно быть необходимости разрезать их во время еды.
  • Вместо сёмги можно использовать филе другой рыбы, куриную или индюшиную грудинку.
  • 3 Лук нарезаем на дольки, болгарский перец — на ломтики. Ориентир тот же — не должно быть необходимости разрезать овощи во время еды.
  • 4 Разогреваем духовку до 180 градусов в режиме «верх-низ».
  • 5 Соединяем все овощи в глубокой посуде, заливаем маринадом и тщательно размешиваем. Даём постоять 15 минут или пока духовка не разогреется. Добавляем рыбу к маринаду на последние 5 минут — если держать её в маринаде слишком долго, она может стать рыхлой под воздействием имбиря.
  • 6 Застилаем форму для запекания пергаментом и выкладываем рыбу с овощами в один слой. Отправляем запекаться на 25 минут или до готовности рыбы.

Вегетарианский трейбек с халлуми и кунжутным соусом

Количество порций: 2
Вес порции: 350 г
Калорийность порции: 750 ккал

Ингредиенты:

халлуми 200 г
батат 200 г
баклажан 100 г
помидоры 100 г
тхина 50 г
масло авокадо 20 г
кумин 1 ч. л. 
паприка 1 ч. л.
орегано 1 ч. л.
сок лимона ½ шт.
соль по вкусу
  • 1 Разогреваем духовку до 180 градусов в режиме «верх-низ».
  • 2 Халлуми, баклажан и батат нарезаем на небольшие ломтики примерно одинакового размера. Ориентир — не должно быть необходимости разрезать их во время еды.
  • 3 Помидоры разрезаем на 4 дольки. 
  • Вместо халлуми можно использовать любой сыр, который не расплавится во время готовки. Это может быть панир, фета или другой сыр из магазина, на котором написано «сыр для гриля».
  • 4 Готовим соус: отправляем в глубокую посуду кунжутную пасту, масло авокадо, сок лимона и сухие специи. Тщательно всё размешиваем и начинаем добавлять воду. Для начала наливаем по объёму в два раза больше воды, чем мы добавили кунжутной пасты. Тщательно размешиваем соус вилкой, пока он не станет однородным. Нам нужна консистенция кефира, поэтому добавляем воду небольшими порциями.
  • Если соус получился слишком жидкий, добавляем немного кунжутной пасты.
  • 5 Добавляем к соусу сыр, овощи и тщательно всё размешиваем, пока соус не покроет все ингредиенты.
  • Два самых калорийных ингредиента — это тхина и масло авокадо. Если вы сделаете меньше соуса, калорийность блюда существенно понизится.
  • 6 Застилаем форму для запекания пергаментом и выкладываем халлуми с овощами в один слой. Отправляем запекаться на 25 минут или до готовности батата.

Веганский трейбек с тофу и индийскими специями

Количество порций: 2
Вес порции: 250 г
Калорийность порции: 400 ккал

Ингредиенты:

тофу 200 г
цветная капуста 200 г
нут сырой 50 г
стручковая фасоль 50 г
масло оливковое 3–4 ст. л.
шпинат 40 г
кориандр 1 ч. л.
горчица 1 ч. л.
асафетида ½ ч. л.
куркума ½ ч. л.
корица ½ ч. л.
имбирь ½ ч. л.
острый перец ¼ ч. л.
соль по вкусу
  • 1 Нут замачиваем в воде на ночь или на день при комнатной температуре.
  • Вместо сырого нута можно использовать 100 граммов консервированного нута — его замачивать не нужно. 
  • 2 Разогреваем духовку до 180 градусов в режиме «верх-низ».
  • 3 Тофу и цветную капусту нарезаем на небольшие ломтики примерно одинакового размера. Ориентир — не должно быть необходимости разрезать их во время еды.
  • Вместо тофу можно использовать другой веганский сыр, который не расплавится в духовке. Также вы можете убрать его, заменив большим количеством нута.
  • 4 Если стручковая фасоль слишком длинная, разрезаем её пополам. Шпинат можно оставить целым, крупнолистовой можно разорвать на несколько частей.
  • 5 Отправляем все овощи, замоченный нут и тофу в глубокую посуду и добавляем к ним все сухие специи и оливковое масло. Тщательно размешиваем, пока все ингредиенты не покроются специями. 
  • Традиционной индийской специи асафетиде нет замены. Если вы не сможете её найти, вместо всех специй можно добавить готовые комбинации — карри или гарам масала. Вкус будет другой, но индийские нотки сохранятся.
  • 6 Застилаем форму для запекания пергаментом и выкладываем тофу с нутом и овощами в один слой. Отправляем запекаться на 25 минут или до готовности цветной капусты.

(1795)

comments powered by HyperComments

Другие статьи на эту тему