3 модных скандинавских блюда, в которых полно Омеги 3 - Om Activ

3 модных скандинавских блюда, в которых полно Омеги 3

5359

3 модных скандинавских блюда, в которых полно Омеги 3

Яна Каноник

фуд-блогер

Мода на Скандинавию набирает популярность. Сначала был скандинавский дизайн интерьера, затем детективы, а теперь вот и скандинавская кухня. Её основа – рыба и морепродукты, переполненные Омегой 3, так что нам нравится.

#1 Гравлакс 

Количество порций: 6
Общий вес: 70 г
Калорийность: 140 ккал

Ингредиенты:

400 г Семга
5 ст. л. Крупная морская соль
1 ст. л. Коричневый сахар
20 мл. Нейтральный алкоголь
1 шт. Апельсин (цедра)
1 пучок Укроп

  • 1Разматываем пищевую пленку и выкладываем сёмгу шкурой вниз.
  • 2Смешиваем в тарелке соль, сахар, алкоголь, цедру апельсина и мелко нарезанные стебельки укропа.
  • Листья укропа нам не нужны. Их можно заморозить для супчиков, оставить для салатов или украсить листьями готовую сёмгу.
  • 3Присыпаем смесью рыбу и плотно оборачиваем плёнкой. Отправляем в холодильник на пять-шесть часов.
  • Охлаждайте рыбу не более восьми-девяти часов – станет резиновой. С каждым часом она будет твердеть всё больше и больше.
  • 4Спустя шесть часов достаём рыбу из холодильника и промываем от ингредиентов засола.
  • Сахара и алкоголь не будут присутствовать в конечном блюде — они нужны для химических процессов во время засола.
  • 5Нарезаем тонко рыбу и употребляем по желанию — кладём на хрустящий хлеб или добавляем в салат.

#2 Сморреброд с креветками и авокадо

Количество порций: 4 сморреброда
Общий вес: 200 г
Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты:

250 г Креветки
1 шт. Авокадо
4 ломтика Хлеб из муки грубого помола
150 г Йогурт
5-7 веточек Укроп
по вкусу Соль

  • 1Готовим креветки любимым способом – отварить быстрее всего. Крупные креветки можно предварительно разрезать пополам.
  • Для дополнительного аромата в пиалу можно добавить чеснок и цедру лимона.
  • 2Авокадо очищаем от кожуры, удаляем косточку и нарезаем мякоть на кубики среднего размера.
  • 3Хлеб отправляем поджариваться на сухую сковороду, на гриль или в тостер.
  • В Скандинавии для сморребродов принято использовать ржаной хлеб, смазанный сливочным маслом. Мы взяли хлеб из грубых сортов пшеницы (сорт 2). Масло мы исключили, чтобы снизить калорийность, которая и так будет высокой из-за авокадо.
  • 4Смешиваем креветки, авокадо, измельчённые листья укропа и йогурт. Солим по вкусу.
  • 5Выкладываем на хлеб любимый салатный или капустный лист, сверху — нашу смесь из креветок и авокадо.

#3 Батат “Хассельбек”

Количество порций: 3
Общий вес: 200 г
Калорийность: 350 ккал

Ингредиенты:

1 шт. Большой батат (~ 900 г)
3 ст. л. Оливковое масло
1 ст. л. Сливочное масло
2 — 3 зубчика Чеснок
по вкусу Соль, черный перец

  • 1Духовку разогреваем до 180 градусов.
  • 2Тщательно моем батат и протираем бумажными салфетками. Делаем поперечные надрезы примерно на ¾ высоты батата и примерно 0,5 — 1 см шириной.
  • Гармошка – популярный сегодня метод запекания картофеля, позволяющий приготовить его более ароматным.
  • 3Сливочное масло топим в микроволновке и смешиваем с оливковым. Смазываем батат пекарской кисточкой. Солим, перчим и посыпаем мелко нарезанным чесноком.
  • 4Запекаем батат около 45-60 минут или до полной готовности. Время зависит от толщины лепестков и от размера самого батата.
  • 5Готовый батат разрезаем на порции, сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем свежей зеленью. Подаём с йогуртом или тёртым пармезаном (что уже не совсем по-скандинавски, но вкусно).

(5359)

comments powered by HyperComments
Яна Каноник

фуд-блогер

Другие статьи на эту тему