3 нежнейших дипа для свежих овощей - Om Activ

3 нежнейших дипа для свежих овощей

2643

3 нежнейших дипа для свежих овощей

Яна Каноник

фуд-блогер

Что такое дип? Классический вариант (но далеко не самый полезный) – кетчуп, перемешанный с майонезом, в который макают картошку фри. Не думали, что такая фраза когда-нибудь будет опубликована на нашем сайте. Разработали для вас 3 рецепта полезных дипов, макать в которые предлагаем свежие овощи. Огурец, сельдерей, морковь подойдут идеально.

#1 Дип авокадо – фета

Количество порций Время приготовления Время приготовления
Овощная тарелка
на 4-6 человек
10 мин 270 ккал
ingredients

Ингредиенты: 

Средние авокадо – 2 шт.

Фета – 250 г

Лимон – ½

Зелёный лук – 3 шт.

Петрушка – 4-5 веточек

Чёрный перец – по вкусу

Оливковое масло – 4-5 столовых ложек

IMG_7036

1
Авокадо и фету нарезаем на крупные кусочки и отправляем в чашу блендера / кухонный комбайн.
1
Зелёный лук режем на 2-3 части и отправляем в чашу блендера / кухонный комбайн вместе с листьями и мелкими веточками петрушки.
1
Добавляем сок половинки лимона и чёрный перец по вкусу.
1
Измельчаем все ингредиенты до однородной массы.
1
Постепенно добавляем в чашу блендера / кухонный комбайн 4-5 столовых ложек оливкового масла, пока дип не станет кремообразным.

IMG_7066

#2 Баба гануш с кешью

Количество порций Время приготовления Время приготовления
Овощная тарелка
на 2 человека
30 мин 500 ккал
ingredients

Ингредиенты: 

Баклажан – 1 большой или 2 средних

Чеснок – 2-3 зубчика

Лимон – ½

Петрушка – 7-8 веточек

Кешью – 70 г

Хлопья чили – ¼ ч.л.

Соль– по вкусу

Чёрный перец – по вкусу

Оливковое масло – 4-5 столовых ложек

Тхина – 100 г

Кунжут – 110 г

Оливковое масло – 4 ст. л.

Соль – по вкусу

IMG_7039

1
Разогреваем духовку до 190 градусов.
1
Баклажан протыкаем вилкой по всей поверхности. Если он слишком большой, разрежьте его вдоль.
1
Включаем самую большую конфорку на газовой плите и ставим на неё баклажан. Постепенно переворачивая, даём ему поджариться со всех сторон, примерно 5-7 минут.
1
Когда баклажан сожмётся и станет значительно мягче, отправляем его в духовку до готовности, от 15 до 25 минут. Готовый баклажан должен быть полностью мягким, как спелый банан.
Если у вас не газовая плита, проколотый баклажан сразу отправляйте в духовку. Запекание без поджаривания займёт гораздо больше времени -30-40 минут. 
1
Пока баклажан запекается, приготовим тхину.
1
— Поджариваем кунжутные семечки на сухой сковороде, постоянно перемешивая и ни на секунду не оставляя без присмотра. Даём им немного остыть.
1
— Отправляем кунжут в блендер или кухонный комбайн и превращаем в пасту.
1
— Добавляем соль и, для начала, 3 столовые ложки оливкового масла.
1
— Тщательно перемешиваем всё в блендере и, по необходимости, добавляем ещё оливкового масла, только по чуть-чуть. Тхина по консистенции должна быть достаточно жидкой и однородной.
Оставшуюся тхину храните в холодильнике. 
1
Даём остыть немного готовому баклажану, чтобы можно было руками снять с него кожуру.
1
Мякоть баклажана отправляем в чашу блендера / кухонный комбайн вместе с тхиной, чесноком, соком лимона, петрушкой (только листья и мелкие веточки), кешью, хлопьями чили, солью и перцем.
1
Измельчаем все ингредиенты до однородной массы. Постепенно добавляем 4-5 столовых ложек оливкового масла, пока дип не станет кремообразным.

IMG_7071

#3 Мухаммара

Количество порций Время приготовления Время приготовления
Овощная тарелка
на 2 человека
30 мин 400 ккал
ingredients

Ингредиенты: 

Перец паприка – 4 средних или 2 больших

Грецкие орехи – 100 г

Чеснок – 2-3 зубчика

Овсяные хлопья – 1 горсть

Мёд – 1 ст.л.

Гранат – ½

Лимон – ½

Перец молотый – 1 ч.л.

Хлопья чили – ½ ч.л.

Кумин (зира) – ¼ ч.л.

Соль – по вкусу

Оливковое масло — 4-5 столовых ложек

IMG_7045

Мухаммара – дип ближневосточных стран (Израиль, Сирия, Ливан, Турция). Кухня этого региона достаточно острая, и классическая мухаммара — не исключение. Мы же сделали менее острый вариант – добавили перец паприку и немного хлопьев чили для пикантности.
1
Духовку разогреваем до 200 градусов в режиме гриль.

Если такого режима в духовке нет, разогрейте сковороду гриль.

 

1
Перцы разрезаем вдоль пополам, выкладываем на застеленную фольгой форму для запекания, поливаем сверху оливковым маслом и отправляем на максимально доступный уровень духовки, чтобы форма была прямо под спиралями.
1
Как только перцы покроются чёрным налётом полностью – достаём из духовки.

Если в каких-то местах налёт уж очень чёрный, соскребаем его ножом – чтоб не горчило.

 

1
Грецкие орехи поджариваем на сухой сковороде.
1
В чашу блендера / кухонный комбайн отправляем овсяные хлопья и измельчаем их до состояния муки.
1
Отправляем к муке перец, чеснок, орехи, мёд, сок половинки граната и половинки лимона, специи и соль по вкусу. Измельчаем все ингредиенты до однородной массы.
1
Постепенно добавляем 4-5 столовых ложек оливкового масла, пока дип не станет кремообразным.

IMG_7072

(2643)

comments powered by HyperComments
Яна Каноник

фуд-блогер

Другие статьи на эту тему