Мы готовим большую статью о выборе полезного хлеба, но уже можем сказать, что лучше брать бездрожжевой хлеб на натуральной закваске. Ещё одно правило — мука должна быть питательной, то есть содержать ценные для организма элементы.
Самый распространённый в Кишинёве питательный безрожжевой хлеб — из пшеничной цельнозерновой муки. Но в гастромаркете Sincer мы нашли 14 видов хлеба на закваске. Выбрали два — из гречки и из спельты.
![]()
Сэндвич с авокадо
| Количество порций: |
2 |
| Вес порции: |
125 г |
| Калорийность порции: |
250 ккал |
Ингредиенты:
| хлеб гречневый |
120 г |
| авокадо |
1 шт. (100 г) |
| черри |
60 г |
| сок лимона |
20 г |
| оливки |
15 г |
| красный лук |
10 г |
| микрозелень |
5 г |
| масло оливковое |
5 г |
| соль, перец |
по вкусу |
- 1 Берём два ломтика гречневого хлеба. Их можно поджарить в тостере или на сухой сковороде.
- Гречневый хлеб мы покупали. Вы можете использовать любой полезный хлеб, приготовленный на натуральной закваске.
- 2 Авокадо солим, перчим и разминаем вилкой до однородной консистенции — должно получиться пюре.
- 3 Черри разрезаем на 4 дольки.
- Вместо черри можно использовать любые помидоры и нарезать их произвольно.
- 4 Лук нарезаем на мелкие кубики.
- 5 Оливки разрезаем пополам и удаляем косточку.
- 6 Выкладываем авокадо на ломтик хлеба, сверху выкладываем дольки черри и маслины, посыпаем луком и микрозеленью, солим, перчим и поливаем маслом.
![]()
Сэндвич с нутом и кунжутным соусом
| Количество порций: |
2 |
| Вес порции: |
150 г |
| Калорийность порции: |
350 ккал |
Ингредиенты:
| хлеб из спельты |
160 г |
| нут консервированный |
100 г |
| огурец |
20 г |
| тхина |
20 г |
| сок лимона |
20 г |
| чеснок |
1 зубчик |
| молотый кумин |
½ ч. л. |
| молотая паприка |
½ ч. л. |
| петрушка |
3 веточки |
| соль, перец |
по вкусу |
- 1 Берём четыре ломтика хлеба из спельты. Их можно поджарить в тостере или на сухой сковороде.
- 2 Консервированный нут солим, перчим и разминаем вилкой. Не обязательно добиваться однородности, можно даже оставить несколько крупных кусочков нута.
- 3 Тхину смешиваем с водой в пропорции 1:2 и добавляем к ней мелко нарезанный чеснок, сок лимона, соль, кумин и паприку. Размешиваем все ингредиенты до однородного соуса, по консистенции напоминающего кефир.
- 4 Смешиваем соус с размятым нутом.
- 5 Огурец нарезаем на ленточки при помощи овощечистки.
- Если овощечистки нет, можно нарезать огурец в произвольной форме. Главное, чтобы его можно было выложить на хлеб.
- 6 Выкладываем равномерно нутовую массу на ломтики хлеба. Сверху выкладываем ленточки из огурца и лепестки петрушки. Солим и перчим по вкусу.
![]()
Сэндвич с зеленым горошком
| Количество порций: |
2 |
| Вес порции: |
125 г |
| Калорийность порции: |
250 ккал |
Ингредиенты:
| хлеб гречневый |
120 г |
| зелёный замороженный горошек |
100 г |
| тофу |
50 г |
| морковь |
30 г |
| горчица |
2 ч. л. |
| салатный микс |
10 г |
| масло оливковое |
10 г |
| укроп |
3 веточки |
| соль, перец |
по вкусу |
- 1 Берём четыре ломтика гречневого хлеба. Их можно поджарить в тостере или на сухой сковороде.
- 2 Зелёный горошек размораживаем, смешиваем с солью, перцем, половиной оливкового масла и разминаем в пюре. Не обязательно добиваться однородности, можно оставить несколько крупных кусочков горошка.
- 3 Тофу нарезаем на мелкие кубики.
- 4 Морковь нарезаем на ленточки при помощи овощечистки.
- Если овощечистки нет, можно нарезать морковь в произвольной форме. Главное, чтобы её можно было выложить на хлеб.
- 5 Намазываем на хлеб горчицу и выкладываем пасту из горошка.
- При аллергии на горчицу можно намазать хлеб хреном или натереть чесноком, или вовсе пропустить этот шаг, но тогда паста из горошка не будет хорошо прилипать к хлебу, а вкус сэндвича будет нейтральным.
- 6 На горошек выкладываем кубики тофу, морковь и веточки укропа. Солим и перчим по вкусу, затем поливаем маслом и соком лимона.
(1980)
