Скажем честно: мы сами немного устали от стейков из куриной грудки. Но если из этого же мяса (или рыбы) приготовить сочные котлетки — уже совсем другое дело. Более того, мы их не жарим, а запекаем, так что получается очень даже полезное блюдо. Обжариваем только фриттеры, но в небольшом количестве масла, это допустимо.
![]()
#1 Куриные котлетки
| Количество: |
10 котлет |
| Вес штуки: |
60 г |
| Калорийность штуки: |
100 ккал |
Ингредиенты:
| куриный фарш |
500 г |
| яйца |
2 шт. |
| лук (небольшой) |
1 шт. |
| чеснок |
2 зубчика |
| ржаная мука |
2 ст. л. |
| соль |
½ ч.л. |
| перец молотый |
½ ч.л. |
| зира молотая |
½ ч.л. |
| паприка |
½ ч.л. |
| оливковое масло |
2 ст.л. |
- 1Разогреваем духовку до 200 градусов.
- 2Лук нарезаем мелко, в зависимости от вашего желания ощущать его в котлетах. Если такого желания нет вообще, используйте блендер. Чеснок также мелко нарезаем или пропускаем через чеснокодавку.
- 3Мясо, яйца, лук с чесноком, муку и специи отправляем в глубокую посуду и тщательно всё перемешиваем до получения однородного фарша.
- 4Добавляем две столовые ложки оливкового масла и ещё раз тщательно размешиваем.
- 5Застилаем противень пергаментом. Формируем котлетки руками или ложкой, выкладываем на пергамент и отправляем запекаться на 45 минут или до готовности.
![]()
#2 Рыбные котлетки с укропом
| Количество: |
10 котлет |
| Вес штуки: |
60 г |
| Калорийность штуки: |
90 ккал |
Ингредиенты:
| рыбное филе |
500 г |
| яйца |
2 шт. |
| укроп |
5-7 веточек |
| лук (небольшой) |
2 шт. |
| чеснок |
2 зубчика |
| ржаная мука |
2 ст. л. |
| соль |
½ ч.л. |
| перец молотый |
½ ч.л. |
| орегано |
½ ч.л. |
- 1Разогреваем духовку до 180 градусов.
- 2В чашу комбайна отправляем рыбное филе, лук, чеснок, укроп и специи. Доводим ингредиенты до консистенции фарша и выкладываем в глубокую посуду.
- Фарш можно приготовить и в мясорубке.
- 3Добавляем в фарш яйца и муку, тщательно размешиваем.
- 4Застилаем противень пергаментом. Формируем котлетки руками или ложкой, выкладываем на пергамент и отправляем запекаться на 35 минут или до готовности.
![]()
#3 Фриттеры из цуккини с пармезаном
| Количество: |
10 фриттеров |
| Вес штуки: |
30 г |
| Калорийность штуки: |
70 ккал |
Ингредиенты:
| цуккини |
2 крупных или 3 маленьких |
| твёрдый сыр |
100 г |
| яйца |
2 шт. |
| ржаная мука |
3 ст. л. |
| чеснок |
2 зубчика |
| соль |
½ ч.л. |
| перец молотый |
½ ч.л. |
- 1Цуккини натираем на крупной тёрке в миску, застеленную «вафельным» кухонным полотенцем или марлей.
- 2Собираем концы ткани и тщательно сжимаем содержимое, пока вся жидкость из цуккини не окажется в миске. Выливаем жидкость и выкладываем цуккини в миску.
- 3Натираем на мелкой тёрке твёрдый сыр. Чеснок пропускаем через чеснокодавку.
- 4Смешиваем все ингредиенты до консистенции теста для оладушек.
- 5Обжариваем фриттеры на небольшом количестве кокосового масла.
- Фриттеры могут прилипать. Но если у вас идеальная сковорода, возможно, вам удастся пожарить их вообще без масла.
(1997)
comments powered by HyperComments
