3 рецепта котлеток для тех, кто скучает по домашней еде

21.03.2018

1919

Low fat

... 21.03.2018

3 рецепта котлеток для тех, кто скучает по домашней еде

Яна Каноник

фуд-блогер

Скажем честно: мы сами немного устали от стейков из куриной грудки. Но если из этого же мяса (или рыбы) приготовить сочные котлетки — уже совсем другое дело. Более того, мы их не жарим, а запекаем, так что получается очень даже полезное блюдо. Обжариваем только фриттеры, но в небольшом количестве масла, это допустимо.

#1 Куриные котлетки

Количество:	10 котлет
Вес штуки:	60 г
Калорийность штуки:	100 ккал

Ингредиенты:

куриный фарш	500 г
яйца	2 шт.
лук (небольшой)	1 шт.
чеснок	2 зубчика
ржаная мука	2 ст. л.
соль	½ ч.л.
перец молотый	½ ч.л.
зира молотая	½ ч.л.
паприка	½ ч.л.
оливковое масло	2 ст.л.

1Разогреваем духовку до 200 градусов.
2Лук нарезаем мелко, в зависимости от вашего желания ощущать его в котлетах. Если такого желания нет вообще, используйте блендер. Чеснок также мелко нарезаем или пропускаем через чеснокодавку.
3Мясо, яйца, лук с чесноком, муку и специи отправляем в глубокую посуду и тщательно всё перемешиваем до получения однородного фарша.
4Добавляем две столовые ложки оливкового масла и ещё раз тщательно размешиваем.
5Застилаем противень пергаментом. Формируем котлетки руками или ложкой, выкладываем на пергамент и отправляем запекаться на 45 минут или до готовности.

#2 Рыбные котлетки с укропом

Количество:	10 котлет
Вес штуки:	60 г
Калорийность штуки:	90 ккал

Ингредиенты:

рыбное филе	500 г
яйца	2 шт.
укроп	5-7 веточек
лук (небольшой)	2 шт.
чеснок	2 зубчика
ржаная мука	2 ст. л.
соль	½ ч.л.
перец молотый	½ ч.л.
орегано	½ ч.л.

1Разогреваем духовку до 180 градусов.
2В чашу комбайна отправляем рыбное филе, лук, чеснок, укроп и специи. Доводим ингредиенты до консистенции фарша и выкладываем в глубокую посуду.
Фарш можно приготовить и в мясорубке.
3Добавляем в фарш яйца и муку, тщательно размешиваем.
4Застилаем противень пергаментом. Формируем котлетки руками или ложкой, выкладываем на пергамент и отправляем запекаться на 35 минут или до готовности.

#3 Фриттеры из цуккини с пармезаном

Количество:	10 фриттеров
Вес штуки:	30 г
Калорийность штуки:	70 ккал

Ингредиенты:

цуккини	2 крупных или 3 маленьких
твёрдый сыр	100 г
яйца	2 шт.
ржаная мука	3 ст. л.
чеснок	2 зубчика
соль	½ ч.л.
перец молотый	½ ч.л.

1Цуккини натираем на крупной тёрке в миску, застеленную «вафельным» кухонным полотенцем или марлей.
2Собираем концы ткани и тщательно сжимаем содержимое, пока вся жидкость из цуккини не окажется в миске. Выливаем жидкость и выкладываем цуккини в миску.
3Натираем на мелкой тёрке твёрдый сыр. Чеснок пропускаем через чеснокодавку.
4Смешиваем все ингредиенты до консистенции теста для оладушек.
5Обжариваем фриттеры на небольшом количестве кокосового масла.
Фриттеры могут прилипать. Но если у вас идеальная сковорода, возможно, вам удастся пожарить их вообще без масла.