3 веганских паштета: грибной, чечевичный, из корня сельдерея - Om Activ

3 веганских паштета: грибной, чечевичный, из корня сельдерея

573 / 29.10.2020
Яна Каноник
Намазываем на полезный хлеб и наслаждаемся.

Грибной паштет с мускатным орехом

Количество: 500 г
Калорийность 100 г: 130 ккал

Ингредиенты:

грибы 800 г
лук 100 г
оливковое масло 50 г
чеснок 2 зубчика
соль 2 ч. л.
перец черный 1 ч. л.
мускатный орех 1 ч. л.
петрушка 3 веточки
  • 1 Разогреваем духовку до 200 градусов в режиме конвекции
  • 2 Грибы промываем, нарезаем на ломтики и выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
  • 3 Лук очищаем от кожуры и нарезаем на 8–10 долек. Отправляем на противень к грибам.
  • 4 Чеснок очищаем от кожуры и также отправляем на противень.
  • 5 Добавляем к овощам специи и оливковое масло. Равномерно распределяем руками масло по всем ингредиентам. Запекаем 20–25 минут.
  • Вместо оливкового масла можно использовать любое растительное, подходящее для нагревания.
  • 6 Готовые ингредиенты перекладываем в чашу кухонного комбайна и измельчаем до консистенции паштета. Если паштет получится слишком жидким, можно добавить немного масла — тогда в холодильнике он затвердеет.
  • Паштет можно взбить также погружным блендером.
  • 7 Убираем паштет в холодильник минимум на два часа. Готовый паштет посыпаем измельчёнными листьями свежей петрушки.

Чечевичный паштет с оливками

Количество: 500 г
Калорийность 100 г: 215 ккал

Ингредиенты:

чечевица коричневая 100 г
лук-порей 100 г
оливки 75 г
оливковое масло 50 г
чеснок 2 зубчика
копчёная паприка 2 ч. л.
соль 2 ч. л.
перец черный 1 ч. л.
  • 1 Замачиваем чечевицу в воде минимум на два часа или на ночь. Промываем под проточной водой и перекладываем в объёмную кастрюлю с большим количеством воды — она не должна выпариться за время варки. Доводим воду до кипения, убираем огонь до среднего, солим по вкусу и варим чечевицу 15 минут. Откидываем готовую чечевицу на дуршлаг, снова промываем под холодной проточной водой и даём полностью остыть.
  • 2 Разогреваем духовку до 200 градусов в режиме конвекции.
  • 3 Отрезаем жёсткие края листьев у лука-порея, нарезаем его на две–три части поперёк, затем вдоль на два части. Тщательно вымываем грязь, которая часто скапливается между слоёв лука. Разрезаем его ещё раз поперёк на три–четыре части.
  • 4 Чеснок очищаем от кожуры и вместе с луком выкладываем в форму для выпекания, застеленную пергаментом. Добавляем соль, перец, оливковое масло и тщательно всё размешиваем. Запекаем 15–20 минут или до полной готовности лука.
  • Вместо оливкового масла можно использовать любое растительное, подходящее для нагревания.
  • 5 Перекладываем чечевицу, лук, чеснок и копчёную паприку в чашу кухонного комбайна и взбиваем до консистенции паштета. Если масса будет слишком плотной, можно добавить немного воды. Убираем готовый паштет в холодильник минимум на пару часов.
  • Паштет можно взбить также погружным блендером.
  • 6 Добавляем в готовый паштет мелко нарезанные оливки, частью из них можно украсить верх паштета.

Паштет из корня сельдерея

Количество: 300 г
Калорийность 100 г: 400 ккал

Ингредиенты:

корень сельдерея 650 г
лук 100 г
оливковое масло 100 г
соевый соус 50 мл
чеснок 2 зубчика
цедра лимона 1 шт.
зелёный лук 1 шт.
соль 2 ч. л.
перец черный 1 ч. л.
  • 1 Разогреваем духовку до 200 градусов в режиме конвекции
  • 2 Обрезаем корень сельдерея со всех сторон и нарезаем на кубики среднего размера. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
  • 3 Лук очищаем от кожуры и нарезаем на 8–10 долек. Отправляем на противень к сельдерею.
  • 4 Чеснок очищаем от кожуры и также отправляем на противень.
  • 5 Добавляем к овощам специи и оливковое масло. Равномерно распределяем руками масло по всем ингредиентам и запекаем 20–25 минут или до полной готовности сельдерея.
  • Вместо оливкового масла можно использовать любое растительное, подходящее для нагревания.
  • 6 Перекладываем овощи в чашу кухонного комбайна, добавляем цедру лимона и соевый соус, взбиваем до консистенции паштета. Убираем готовый паштет в холодильник минимум на пару часов.
  • Паштет можно взбить также погружным блендером.
  • 7 Готовый паштет посыпаем измельчённым зелёным луком.

(573)

comments powered by HyperComments

Другие статьи на эту тему