5 блюд, которые, как ни странно, тоже можно приготовить в духовке - Om Activ

5 блюд, которые, как ни странно, тоже можно приготовить в духовке

751

5 блюд, которые, как ни странно, тоже можно приготовить в духовке

Яна Каноник

фуд-блогер

Запекание – один из самых щадящих способов приготовления пищи. Здоровее только блюда, приготовленные на пару (но они не так вкусны) и в вакууме (сложно повторить в домашних условиях). Поэтому мы стараемся запекать всё, что запекается. Попробуйте.

#1 Сырники без сахара и муки

Количество порций: 4
Вес порции: 200 г
Калорийность порции: 350 ккал

Ингредиенты:

творог 2% (не зернистый) 500 г
спелый банан 1 шт.
яйцо 1 шт.
крупные овсяные хлопья 75 г
корица 1 ч. л.
сушёная вишня или другой сухофрукт 90 г

sirniki3

  • 1Разогреваем духовку до 180 градусов.
  • 2Размягчаем творог вилкой до однородной массы. Размягчаем банан до состояния пюре. Это лучше делать не в миске, а на разделочной доске – гораздо удобнее и быстрее.
  • 3Добавляем банановое пюре и яйцо к творогу, тщательно перемешиваем.
  • 4Превращаем овсяные хлопья в муку при помощи кофемолки или кухонного комбайна. Можете использовать и готовую муку.
  • 5Добавляем в муку корицу, перемешиваем и высыпаем в миску с творожной массой.
  • 6Размешиваем тесто до однородности, добавляем сушёную вишню и ещё раз перемешиваем, пока вишня равномерно не распределится по тесту.
  • 7Застилаем противень пергаментом и распределяем тесто на сырники – набираем ложкой тесто и перекатываем в мокрых руках, пока не получится нужна форма, затем укладываем его на пергамент.
  • Вы можете использовать ложку для мороженого с выталкивающим механизмом.
  • 8Выпекаем сырники 20 минут.
  • По желанию сырники можно подать с мёдом, йогуртом или свежими фруктами.

sirniki2

#2 Куриные котлетки

Количество котлеток: 10
Вес котлетки: 60 г
Калорийность котлетки: 100 ккал

Ингредиенты:

куриный фарш 500 г
яйца 2 шт.
небольшая луковица 1 шт.
чеснок 2 зубчика
ржаная мука 2 ст. л.
соль ½ ч.л.
перец молотый ½ ч.л.
зира молотая ½ ч.л.
паприка ½ ч.л.
оливковое масло 2 ст. л.

  • 1Духовку разогреваем до 200 градусов.
  • 2Лук нарезаем мелко, в зависимости от вашего желания ощущать его в котлетках. Если такого желания нет, используйте блендер. Чеснок нарезаем так же мелко или пропускаем через чеснокодавку.
  • 3Отправляем мясо, яйца, лук с чесноком, муку и специи в глубокую посуду и тщательно всё размешиваем до получения однородного фарша.
  • 4Добавляем 2 столовые ложки оливкового масла и ещё раз тщательно всё размешиваем.
  • 5Застилаем противень пергаментом. Формируем котлетки руками или ложкой, выкладываем на пергамент и отправляем запекаться на 45 минут или до готовности.

#3 Фалафель

Количество порций: 4 (в порции 1 лепёшка и 6 шариков)
Калорийность порции: 600 ккал

Ингредиенты для фалафеля:

нут 250 г
лук 1 средний или 2 маленьких
чеснок 3 зубчика
петрушка 1 горсть
перец чили ½-1 шт.
разрыхлитель ½ ч. л.
мука цельнозерновая 30 г
зира 2 ч. л.
паприка 2 ч. л.
сок лимона ½ шт.
соль 1 ч. л.
перец ½ ч. л.
оливковое масло 2 ст. л.

Ингредиенты для овсяных лепёшек:

йогурт греческий 250 г
мука овсяная 275 г
оливковое масло 2 ст. л.
соль по вкусу

  • Мы были голодные и приготовили 6 шариков на порцию. Но фалафель сытный, и трёх шариков вполне хватит. Соответственно, калорийность блюда уменьшиться почти в два раза.

Фалафель:

  • 1Нут замачиваем на ночь в большом количестве воды. Объём воды должен быть минимум вдвое больше, чем нута.
  • 2В комбайн отправляем очищенный лук, нарезанный крупными кубиками, чеснок, петрушку (вместе с веточками), чили (без хвостика, но с семенами), разрыхлитель, муку, сок лимона, масло и специи. Пюрируем все ингредиенты до однородной консистенции и перекладываем в глубокую миску.
  • 3Отправляем в комбайн набухший нут и доводим его до состояния крошки, но не пюре. Отправляем к остальной массе и всё тщательно размешиваем. Получилась масса для фалафеля.
  • 4Разогреваем духовку до 200 градусов.
  • 5Противень для запекания застилаем пергаментом. Массу для фалафеля скатываем в шарики размером с шарик для настольного тенниса, затем слегка приминаем и придаём форму шайбы. Плотно выкладываем фалафель на противень – он в размере изменяться не будет.
  • 6Запекаем фалафель в духовке 10-15 минут. Достаём противень, аккуратно переворачиваем шайбы и возвращаем в духовку ещё на 10-15 минут.

Лепёшки:

  • 1Смешиваем все ингредиенты для лепёшек до образования эластичного, не слишком сухого теста. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, поэтому лучше добавлять её частями.
  • 2Придаём тесту округлую форму, разделяем его ножом на 4 части. Каждую часть снова скатываем в шар и раскатываем в лепёшку, толщиной до 5 мм.
  • 3Отправляем тесто на сухую сковороду, прогреваем 2-3 минуты с каждой стороны.
  • 4Даём остыть, чтобы лепёшки стали мягкими. Заворачиваем в них фалафель и другие добавки по вкусу.

#4 Овсянка

Количество порций: 4
Вес порции: 250 г
Калорийность порции: 380 ккал

Ингредиенты:

крупные овсяные хлопья 250 г
банан спелый 2 шт.
яблоко крупное 2 шт.
молоко 220 мл
яйца 2 шт.
ванильный экстракт 1 ч. л.
разрыхлитель 2 ч. л.

img_7649

  • 1Разогреваем духовку до 180 градусов.
  • 2Вилкой размягчаем банан до состояния пюре.
  • 3Яблоки натираем на самой крупной тёрке.
  • 4Яйца взбиваем в отдельной пиале.
  • 5Все ингредиенты смешиваем до однородности.
  • 6Квадратную посуду для запекания (примерно 20х20 см) тщательно смазываем любым маслом, которое не выделяет запах во время готовки. Любимое оливковое не подойдёт.
  • 7Сверху выкладываем лист пергамента, вырезанный следующим образом: с двух сторон по ширине посуды, а с двух других сторон – так, чтобы выше посуды оставались края листа, за которые можно будет вытянуть готовую овсянку из посуды.
  • Запечённая овсянка прилипает к посуде, поэтому не игнорируйте пергамент.
  • 8Выкладываем смесь для овсянки в посуду и разравниваем.
  • 9Запекаем примерно 35 минут или пока центр не затвердеет.
  • 10Даём овсянке остыть, достаём из посуды и разрезаем на 12 кусочков.
  • 11Поливаем мёдом/йогуртом, посыпаем свежими фруктами либо едим без добавок, если не хотим перебрать с калориями.

img_7660

#5 Запечённый омлет с брокколи

Количество порций: 6
Вес порции: 100 г
Калорийность: 140 ккал

Ингредиенты

яйца 5 шт.
молоко 100 мл
брокколи 200 г
болгарский перец 200 г
пармезан 50 г
йогурт натуральный 1 уп.
соль, перец по вкусу

  • 1Духовку разогреваем до 180 градусов.
  • 2Форму для запекания (примерно 40х20 см) смазываем любым маслом, которое стерпит высокую температуру.
  • 3Брокколи нарезаем на мелкие соцветия и равномерно выкладываем на дно формы.
  • 4Болгарский перец нарезаем на мелкие кубики и выкладываем поверх брокколи.
  • 5Яйца взбиваем с молоком, солью и перцем. Выливаем яичную смесь равномерно на всю площадь формы. Не обязательно, чтобы смесь полностью покрывала брокколи и перец.
  • 6Посыпаем запеканку тёртым пармезаном и отправляем форму в духовку на 30-35 минут.
  • 7Готовую запеканку разрезаем на 6 квадратиков и подаём с ложкой натурального йогурта.
  • Такая запеканка весьма универсальна. Вместо брокколи и перца можно запечь практически всё что угодно – грибы, цукини, кабачок, варёные овощи, печёное мясо и многое другое.

(751)

comments powered by HyperComments
Яна Каноник

фуд-блогер

Другие статьи на эту тему