5 блюд с сёмгой, в которых полно Омеги-3 - Om Activ

5 блюд с сёмгой, в которых полно Омеги-3

776

5 блюд с сёмгой, в которых полно Омеги-3

Яна Каноник

фуд-блогер

Мы много писали о важности Омеги-3. Полиненасыщенные жирные кислоты (к которым относится наша любимая Омега) укрепляют сердце и сосуды, обеспечивая им хорошую эластичность. Они усиливают концентрацию внимания, улучшают память, делают ум острее – этот список можно развивать бесконечно.

Самый качественный источник Омеги-3 – рыба холодных морей. Да, она не дешёвая, но наша задача – рассказать о её полезности, а выбор, как всегда, остаётся за вами.

#1 Гравлакс 

Количество порций: 6
Общий вес: 70 г
Калорийность: 140 ккал

Ингредиенты:

400 г семга
5 ст. л. крупная морская соль
1 ст. л. коричневый сахар
20 мл. нейтральный алкоголь
1 шт. апельсин (цедра)
1 пучок укропа

  • 1Разматываем пищевую пленку и выкладываем сёмгу шкурой вниз.
  • 2Смешиваем в тарелке соль, сахар, алкоголь, цедру апельсина и мелко нарезаные стебельки укропа.
  • Листья укропа нам не нужны. Их можно заморозить для супчиков, оставить для салатов или украсить ими готовую сёмгу.
  • 3Присыпаем смесью рыбу и плотно оборачиваем плёнкой. Отправляем в холодильник на пять-шесть часов.
  • Охлаждайте рыбу не более восьми-девяти часов – станет резиновой. С каждым часом она будет твердеть всё больше и больше.
  • 4Спустя шесть часов достаём рыбу из холодильника и промываем от ингредиентов засола.
  • Сахара и алкоголь не будут присутствовать в конечном блюде — они нужны для химических процессов во время засола.
  • 5Нарезаем тонко рыбу и употребляем по желанию — кладём на хрустящий хлеб или добавляем в салат.

#2 Китайский салат с сёмгой

Количество порций: 2 порции
Общий вес: 300 г
Калорийность: 500 ккал

Ингредиенты:

200 г 197 на 2 сёмга
100 г морская капуста или вакаме
120 г пекинская капуста
1 шт. (150 г) 16 огурец
3-4 шт. (20 г) зелёный лук
2 ст. л. соевый соус
4 ст. л. кунжутное масло
5 г кунжут

Инструкция по приготовлению

  • 1Сёмгу солим, перчим, смазываем половиной порции кунжутного масла и отправляем на сильно раскалённый гриль до готовности — обжариваем примерно 3-4 минуты с каждой стороны.
  • 2Пекинскую капусту нарезаем на произвольные ломтики среднего размера.
  • 3Сёмгу нарезаем на продолговатые ломтики.
  • 4Огурец нарезаем соломкой.
  • 5Зелёный лук нарезаем на мелкие колечки.
  • 6Смешиваем морскую и пекинскую капусту, огурец и зелёный лук, распределяем по двум тарелкам.
  • 7Сверху на овощи выкладываем сёмгу, поливаем соевым соусом, кунжутным маслом и посыпаем кунжутом.
  • Высокая калорийность этого салата обусловлена большим количеством кунжутного масла. Снизьте его до трёх ложек, и блюдо сразу потеряет 150 ккал.

#3 Бутерброд с сёмгой и огурцом

Количество порций: 1
Общий вес: 140 г
Калорийность: 210 ккал

Ингредиенты:

1 ломтик весом ~ 60 г полезный хлеб
25 г йогурт греческий
1 ломтик (~15-20 г) сёмга
½ шт. огурец
3-4 веточки укроп

Инструкция по приготовлению

  • 1Аккуратно и равномерно распределяем йогурт по всей поверхности хлеба.
  • 2Сверху выкладываем тонкие пластинки огурца, ломтики сёмги и веточки укропа.

#4 Свекольные тарталетки с сёмгой и козьим сыром

Количество порций: 30
Общий вес: 600 г
Калорийность: 230 ккал

Ингредиенты:

5 шт свёкла маленькая
200 г сёмга малосольная
80 г козий сыр
50 г салат валериана

  • 1Свёклу отвариваем до готовности (примерно час), даем полностью остыть.
  • 2Очищаем свёклу от кожуры, обрезаем края с двух сторон и нарезаем на три колечка, а затем каждое колечко разрезаем пополам.
  • 3Выкладываем на колечко чайную ложку козьего сыра, затем веточку валерианы и кусочек сёмги, примерно 2х2 см.
  • 4Прокалываем всю конструкцию зубочисткой и повторяем процедуру со всеми ломтиками свёклы.

#5 Блинчик с сёмгой и авокадо

Количество порций: 6
Общий вес: 150 г
Калорийность: 350 ккал

Ингредиенты:

Для блинчика

1 стакан цельнозерновая мука
1 стакан молоко
1 шт яйцо
1 ст.л оливковое масло
½ ч.л соль

Для начинки:

150-200 г (6 кусочков) сёмга малосольная
1 шт авокадо
1 баночка классический йогурт
3 шт зелёный лук

Блинчики

  • 1Ставим сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь.
  • 2В глубокую миску высыпаем муку, выливаем молоко и разбиваем яйцо. Размешиваем до однородности. Солим, добавляем оливковое масло и ещё раз тщательно размешиваем тесто. По консистенции оно должно напоминать сметану.
  • 3Блинчики должны получиться 8-10 см в диаметре. Для этого выливаем примерно две столовые ложки теста на сковороду. Через минуту, или когда блинчик подрумянится с одной стороны, переворачиваем и жарим ещё 30 секунд. Повторяем процесс, пока тесто не закончится.

Начинка

  • 1Разрезаем спелый авокадо пополам по косточке, прокручиваем половинки в противоположные стороны и разделяем авокадо на две равные части. Вонзаем острый нож в косточку, слегка прокручиваем и с лёгкостью достаём её из авокадо. При помощи столовой ложки достаём всю мякоть авокадо из кожуры на разделочную доску — на ней авокадо размять легче, чем в тарелке. Разминаем авокадо в пюре.
  • 2Распределяем равномерно по блинчику столовую ложку пюре из авокадо. Сверху выкладываем чайную ложку йогурта и кусочек красной рыбы. Мелко нарезаем зелёный лук и посыпаем им блинчик.

(776)

comments powered by HyperComments
Яна Каноник

фуд-блогер

Другие статьи на эту тему