5 блюд с сёмгой, в которых полно Омеги-3 - Om Activ

5 блюд с сёмгой, в которых полно Омеги-3

881

5 блюд с сёмгой, в которых полно Омеги-3

Яна Каноник

фуд-блогер

Мы много писали о важности омеги-3. Полиненасыщенные жирные кислоты (к которым относится наша любимая омега) укрепляют сердце и сосуды, обеспечивая им хорошую эластичность. Они усиливают концентрацию внимания, улучшают память, делают ум острее — этот список можно продолжать долго.

Самый качественный источник омеги-3 — рыба холодных морей. Да, она не дешёвая, но наша задача — рассказать о её полезности, а выбор, как всегда, остаётся за вами.

#1 Гравлакс 

Количество порций: 6
Вес порции: 70 г
Калорийность порции: 140 ккал

Ингредиенты:

сёмга 400 г
крупная морская соль 5 ст. л.
коричневый сахар 1 ст. л.
нейтральный алкоголь 20 мл.
апельсин (цедра) 1 шт.
укроп пучок
  • 1Разматываем пищевую пленку и выкладываем сёмгу шкурой вниз.
  • 2Смешиваем в тарелке соль, сахар, алкоголь, цедру апельсина и мелко нарезанные стебельки укропа.
  • Листья укропа нам не нужны. Их можно заморозить для супчиков, оставить для салатов или украсить ими готовую сёмгу.
  • 3Присыпаем смесью рыбу и плотно оборачиваем плёнкой. Отправляем в холодильник на пять-шесть часов.
  • Охлаждайте рыбу не более восьми-девяти часов, иначе станет резиновой. С каждым часом она будет твердеть всё больше и больше.
  • 4Спустя шесть часов достаём рыбу из холодильника и промываем от ингредиентов засола.
  • Сахара и алкоголь не будут присутствовать в конечном блюде — они нужны для химических процессов во время засола.
  • 5Тонко нарезаем рыбу и кладём на хрустящий хлеб или добавляем в салат.

#2 Китайский салат с сёмгой

Количество порций: 2
Вес порции: 300 г
Калорийность порции: 500 ккал

Ингредиенты:

сёмга 200 г
морская капуста или вакаме 100 г
пекинская капуста 120 г
огурец 1 шт (150 г)
зелёный лук 3–4 шт. (20 г)
соевый соус 2 ст. л.
кунжутное масло 4 ст. л.
кунжут 5 г
  • 1Сёмгу солим, перчим, смазываем половиной порции кунжутного масла и отправляем на сильно раскалённый гриль до готовности — обжариваем по 3-4 минуты с каждой стороны.
  • 2Пекинскую капусту нарезаем на ломтики среднего размера.
  • 3Сёмгу тоже нарезаем на ломтики.
  • 4Огурец нарезаем соломкой.
  • 5Зелёный лук нарезаем на мелкие колечки.
  • 6Смешиваем морскую и пекинскую капусты, огурец и зелёный лук, распределяем по двум тарелкам.
  • 7Сверху на овощи выкладываем сёмгу, поливаем соевым соусом, кунжутным маслом и посыпаем кунжутом.
  • Высокая калорийность этого салата обусловлена большим количеством кунжутного масла. Снизьте его до трёх ложек, и блюдо сразу потеряет 150 ккал.

#3 Бутерброд с сёмгой и огурцом

Количество порций: 1
Вес порции: 140 г
Калорийность порции: 210 ккал

Ингредиенты:

полезный хлеб 60 г
йогурт греческий 25 г
сёмга 15–20 г
огурец ½ шт.
укроп 3-4 веточки
  • 1Аккуратно и равномерно распределяем йогурт по поверхности хлеба.
  • 2Сверху выкладываем тонкие пластинки огурца, ломтики сёмги и веточки укропа.

#4 Свекольные тарталетки с сёмгой и козьим сыром

Количество порций: 30
Вес порции: 20 г
Калорийность порции: 8 ккал

Ингредиенты:

свёкла маленькая 5 шт.
сёмга малосольная 200 г
козий сыр 80 г
салат валериана 50 г
  • 1Свёклу отвариваем до готовности (примерно час), даём полностью остыть.
  • 2Очищаем свёклу от кожуры, обрезаем края с двух сторон и нарезаем на три колечка, а затем каждое колечко разрезаем пополам.
  • 3Выкладываем на колечко чайную ложку козьего сыра, затем веточку валерианы и кусочек сёмги, примерно 2х2 см.
  • 4Прокалываем всю конструкцию зубочисткой и повторяем процедуру со всеми ломтиками свёклы.

#5 Блинчик с сёмгой и авокадо

Количество порций: 6
Вес порции: 150 г
Калорийность порции: 350 ккал

Ингредиенты:

Для блинчика

цельнозерновая мука 1 стакан
молоко 1 стакан
яйцо 1 шт.
оливковое масло 1 ст. л
соль ½ ч. л

Для начинки:

сёмга малосольная 150–200 г (6 кусочков)
авокадо 1 шт.
классический йогурт 1 баночка
зелёный лук 3 шт.

Блинчики

  • 1Ставим сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь.
  • 2В глубокую миску высыпаем муку, выливаем молоко и разбиваем яйцо. Размешиваем до однородности. Солим, добавляем оливковое масло и ещё раз тщательно размешиваем тесто. По консистенции оно должно напоминать сметану.
  • 3Блинчики должны получиться 8–10 см в диаметре. Для этого выливаем примерно две столовые ложки теста на сковороду. Через минуту (или когда блинчик подрумянится с одной стороны) переворачиваем и жарим ещё 30 секунд. Повторяем процесс, пока тесто не закончится.

Начинка

  • 1Разрезаем спелый авокадо пополам по косточке, прокручиваем половинки в противоположные стороны и разделяем авокадо на две равные части. Вонзаем острый нож в косточку, слегка прокручиваем и с лёгкостью достаём её из авокадо. При помощи столовой ложки достаём всю мякоть из кожуры на разделочную доску — на ней плод будет размять легче, чем в тарелке. Разминаем авокадо в пюре.
  • 2Равномерно распределяем по блинчику столовую ложку авокадового пюре. Сверху выкладываем чайную ложку йогурта и кусочек красной рыбы. Мелко нарезаем зелёный лук и посыпаем им блинчик.

(881)

comments powered by HyperComments
Яна Каноник

фуд-блогер

Другие статьи на эту тему