5 десертов с печёными яблоками (от 130 ккал в порции) - Om Activ

5 десертов с печёными яблоками (от 130 ккал в порции)

1485

5 десертов с печёными яблоками (от 130 ккал в порции)

Яна Каноник

фуд-блогер

Яблочные десерты — отличная возможность напомнить, что у каждого блюда есть более полезная альтернатива. Заменяем рафинированную муку более питательной, рафинированный сахар — полезными натуральными подсластителями, маргарин — сливочным маслом с 82% жирности. Да, калорий даже в полезных десертах может быть многовато, но они не пустые — каждая несёт что-то в организм.

Печёные яблоки с карамелью

Количество порций: 4
Вес порции: 100 г
Калорийность порции: 180 ккал

Ингредиенты:

яблоки 4 шт. (~500 г)
кокосовое масло 30 г
мёд 30 г
арахисовое масло 20 г
корица 1 ч. л.
мускатный орех ½ ч. л.
кардамон ½ ч. л.
  • 1Разогреваем духовку до 180 градусов в режиме верхнего и нижнего жара.
  • 2Разрезаем яблоки пополам и удаляем сердцевину чайной ложкой.
  • Мы решили запекать яблоки разрезанными пополам, а не целиком, как это принято делать. Так они запекаются быстрее, а специи и карамель распределяются по всему яблоку, а не только по центру. 
  • 3Выкладываем яблоки в посуду для запекания мякотью вверх. Посыпаем специями и отправляем запекаться на 20–30 минут — до готовности. Яблоки должны стать мягкими и подрумяниться.
  • 4Пока они пекутся, готовим карамель: растапливаем масло и мёд и смешиваем с арахисовым маслом до однородной консистенции.
  • 5Готовые яблоки поливаем тёплой карамелью.

Яблочный крамбл

Количество порций: 4
Вес порции: 200 г
Калорийность порции: 360 ккал

Ингредиенты:

яблоки 1 кг
апельсин 1 шт.
овсяные хлопья 100 г
грецкий орех 50 г
ржаная мука 50 г
мёд 40 г
сливочное масло 30 г
розмарин 2 веточки
  • 1Яблоки нарезаем на мелкие кубики и отправляем тушиться на сковороде вместе с розмарином, цедрой и соком апельсина. Сначала тушим яблоки под крышкой на медленном огне минут 5–7. Когда жидкости станет больше, убираем крышку, слегка увеличиваем огонь и тушим ещё пару минут. Надо, чтобы яблоки стали мягкими, а жидкость практически выпарилась. Вынимаем веточки розмарина.
  • 2Разогреваем духовку до 180 градусов в режиме верхнего и нижнего жара.
  • 3Грецкие орехи подсушиваем на сухой сковороде на среднем огне до образования румянца и приятного орехового запаха —минут 5–7.
  • 4Готовим крошку для крамбла: смешиваем до однородности овсяные хлопья, муку и растопленные мёд и сливочное масло.
  • Можно использовать любую муку. Попробуйте добавить миндальную муку или даже кокосовую стружку — тоже будет вкусно.
  • 5Выкладываем готовые яблоки вперемешку с орехами на дно посуды для запекания. Обильно посыпаем крошкой для крамбла — чтобы яблок не было видно. Выпекаем 30 минут — пока крошка не подрумянится.

Бородинский хлебный пудинг с яблоком

Количество порций: 6
Вес порции: 200 г
Калорийность порции: 350 ккал

Ингредиенты:

яблоки 4 шт. (500 г)
кокосовое молоко 400 мл
бородинский хлеб 350 г
яйца 6 шт.
корица 1 ч. л.
  • 1Яблоки нарезаем на тонкие дольки и отправляем тушиться на сковороде вместе со 100 мл воды. Сначала тушим яблоки под крышкой на медленном огне минут 5–7. Когда жидкости станет больше, убираем крышку, слегка увеличиваем огонь и тушим ещё пару минут. Надо, чтобы яблоки стали мягкими, а жидкость практически выпарилась.
  • 2Разогреваем духовку до 180 градусов в режиме верхнего и нижнего жара.
  • 3Бородинский хлеб нарезаем на кубики размером примерно два сантиметра и выкладываем их в один слой на дно смазанной маслом формы для запекания.
  • Вместо бородинского хлеба можно использовать любой другой, но и вкус пудинга будет совсем другим.
  • 4Яйца взбиваем с корицей и щепоткой соли. Добавляем молоко и продолжаем взбивать до однородности.
  • 5Заливаем яично-молочную смесь в посуду с хлебом. Придавливаем весь хлеб так, чтобы он максимально погрузился в заливку. Если какие-то кубики не покрыты заливкой — дайте им пропитаться и переверните.
  • Вместо кокосового можно использовать любое молоко — как растительное, так и коровье.
  • 6Готовые яблоки выкладываем равномерно по поверхности хлеба, распределяя их в щели или оставляя наверху. Нам не обязательно, чтобы яблоки тоже были покрыты заливкой — они просто должны быть рассредоточены по всему пудингу.
  • 7Выпекаем пудинг 30–40 минут — до готовности. Пудинг должен быть твёрдым и румяным.

Яблочные панкейки

Количество порций: 5
Вес порции: 250 г
Калорийность порции: 330 ккал

Ингредиенты:

яблоки 3-4 шт. (500 г)
молоко 360 мл
мука цельнозерновая 250 г
яйца 2 шт.
масло сливочное 30 г
ванильный экстракт ½ ч. л.
разрыхлитель 2 ч. л.
корица 1 ч. л.
соль ¼ ч. л.
  • 1Яблоки очищаем от кожуры и удаляем сердцевину специальным ножом, чтобы яблоко осталось целым.
  • Если специального ножа нет, разрезаем яблоки сразу на кольца, а затем аккуратно удаляем серединку у каждого кольца.
  • 2Разрезаем очищенные яблоки на кольца толщиной примерно до 1 см.
  • 3Растапливаем сливочное масло.
  • 4Смешиваем все ингредиенты для теста до однородной консистенции. Тесто должно получиться густым — немного гуще, чем для обычных панкейков или оладий.
  • 5Каждое колечко яблока макаем в тесто, убираем излишки теста вилкой и выкладываем на сковороду, смазанную кокосовым маслом.
  • 6Обжариваем панкейки на минимальном огне с двух сторон, до готовности.

Творожная шарлотка

Количество порций: 8
Вес порции: 175 г
Калорийность порции: 130 ккал

Ингредиенты:

яблоки 4 маленьких или 2 больших (500 г)
творог 5% 250 г
кефир 150 г
мука цельнозерновая 100 г
яйца 2 шт.
корица 1 ч. л.
мёд по вкусу
  • 1Разогреваем духовку до 200 градусов.
  • 2Яблоки нарезаем на дольки толщиной несколько миллиметров.
  • 3Яйца взбиваем, добавляем к ним творог, ещё раз тщательно взбиваем, пока масса не станет однородной. Можно использовать миксер или венчик.
  • 4Добавляем кефир, муку, корицу, мёд и замешиваем густое тесто.
  • 5Небольшую форму для выпекания смазываем нейтральным маслом и выкладываем небольшой слой теста на дно. Сверху выкладываем яблоки, затем выливаем остальное тесто, помешивая яблоки, чтобы тесто просачивалось и заполняло всё свободное пространство.
  • 6Выпекаем шарлотку 30 минут или до готовности.

(1485)

comments powered by HyperComments
Яна Каноник

фуд-блогер

Другие статьи на эту тему