5 необычных салатов с сезонными овощами и фруктами - Om Activ

5 необычных салатов с сезонными овощами и фруктами

980

5 необычных салатов с сезонными овощами и фруктами

Яна Каноник

фуд-блогер

Мы стараемся готовить блюда из сезонных продуктов. Недавно опубликовали три завтрака с яблоками, сегодня — необычные салаты.

Салат с разноцветными помидорами

Количество порций: 2
Вес порции: 250 г
Калорийность порции: 180 ккал

Ингредиенты:

разноцветные помидоры 400 г
красный лук ½ шт. или 70 г
базилик 2–3 веточки
дижонская горчица 1 ст. л.
масло для заправки 1 ст. л.
  • 1Помидоры нарезаем произвольно: большие можно полукольцами или дольками, средние — кольцами или дольками, черри — на половинки или четвертинки.
  • 2Красный лук нарезаем на тонкие полукольца.
  • 3На плоскую тарелку выкладываем внахлёст ломтики помидор, лука и крупные листья базилика.
  • 4Выкладываем небольшие горки дижонской горчицы на ломтики помидор, солим, а затем поливаем маслом всю композицию. Если у вас получается несколько слоёв — горчицу и масло добавляйте на каждом.
  • Для заправки подойдёт любое масло, которое не загустевает при комнатной температуре: ореховое, фисташковое, тыквенное или классическое оливковое нерафинированное.

Салат с печёным баклажаном

Количество порций: 2
Вес порции: 200 г
Калорийность порции: 220 ккал

Ингредиенты:

баклажан 400 г
петрушка 3–4 веточки
тхина 50 г
кускус 50 г
сок лимона ½ шт.
чеснок 2 шт.
  • 1Разогреваем духовку до 180 градусов в режиме конвекции.
  • 2Разрезаем баклажан вдоль на две части. Делаем надрезы в его мякоти в виде сетки с ячейкой в 1–2 см. Так специи и масло проникнут вглубь, а сам баклажан быстрее пропечётся.
  • 3Выкладываем половинки мякотью вверх на противень или в форму для выпекания. Солим, перчим, поливаем маслом и отправляем в духовку на 40–60 минут, в зависимости от размера баклажана.
  • 4Кускус заливаем кипятком в пропорции 1:1,5. Солим, перчим, добавляем капельку масла и накрываем крышкой на 10–15 минут или пока вся вода не впитается.
  • 5Добавляем в тхину чеснок, пропущенный через чеснокодавку, и сок лимона. Тщательно размешиваем. Если тхина была слишком густой, и сока лимона оказалось недостаточно, можете добавить немного воды — нужно добиться консистенции жидкой сметаны.
  • 6В центр большой плоской тарелки выкладываем кускус. Сверху, как на подушку, выкладываем печёный баклажан. Поливаем обильно соусом из тхины, а затем посыпаем свежими лепестками петрушки. Солим по вкусу.

Салат с персиками гриль

Количество порций: 2
Вес порции: 250 г
Калорийность порции: 280 ккал

Ингредиенты:

персики 2 шт. или 350 г
салатные листья 80 г
козий сыр 60 г
мёд 30 г
мята 2 веточки
масло для заправки 1 ст. л.
  • 1Разогреваем сковороду гриль и убираем огонь до среднего.
  • 2Разрезаем персики на 6–8 долек и выкладываем на сковороду. Готовим по 2–3 минуты с каждой стороны.
  • 3Салатные листья выкладываем на дно тарелки, слегка солим и сбрызгиваем маслом.
  • 4Сверху выкладываем дольки персика, затем небольшие ломтики козьего сыра и лепестки мяты.
  • 5Ещё раз солим по вкусу, сбрызгиваем маслом и поливаем мёдом.

Салат с печеным болгарским перцем

Количество порций: 2
Вес порции: 150 г
Калорийность порции: 140 ккал

Ингредиенты:

болгарский перец 2 шт. или 300 г
красный лук ½ шт. или 70 г
тыквенные семечки 10 г
масло для заправки 1 ст. л.
  • 1Разогреваем духовку до 180 градусов в режиме конвекции.
  • 2Делаем небольшой надрез в каждом перце, а затем отправляем их запекаться целиком на 15–20 минут — пока кожура не потемнеет и не начнёт отходить.
  • 3Даём перцам полностью остыть, затем очищаем от кожуры, удаляем хвостик, семена и прожилки и нарезаем на продольные ломтики.
  • 4Красный лук нарезаем на тонкие полукольца.
  • Для этого салата подойдёт глубокая пиала — сок от перцев в сочетании с маслом дадут довольно много заправки.
  • 5Смешиваем все ингредиенты и солим по вкусу.

Салат с запечёнными кабачками

Количество порций: 2
Вес порции: 200 г
Калорийность порции: 110 ккал

Ингредиенты:

кабачок 1 шт. или 400 г
огурец 200 г
укроп 3-4 веточки
сок лимона ½ шт.
масло для заправки 1 ст. л.
  • 1Разогреваем духовку до 180 градусов в режиме конвекции.
  • 2Кабачки нарезаем на дольки длиной 5–7 см. Солим, перчим, поливаем маслом и отправляем запекаться на 15–20 минут или до румяного цвета.
  • 3Огурцы очищаем от кожуры и продолжаем нарезать их на ленточки с помощью ножа для чистки овощей.
  • 4Смешиваем огурцы с мелко нарезанным укропом и соком лимона, затем выкладываем на дно тарелки.
  • 5Готовые кабачки выкладываем на огурцы в произвольной форме. Солим по вкусу.

(980)

comments powered by HyperComments
Яна Каноник

фуд-блогер

Другие статьи на эту тему