5 полезных raw-десертов (от 90 ккал в порции) - Om Activ

5 полезных raw-десертов (от 90 ккал в порции)

4971

5 полезных raw-десертов (от 90 ккал в порции)

Яна Каноник

фуд-блогер

Регулярно публикуем рецепты полезных десертов без рафинада, муки высшего сорта, маргарина и других вредных ингредиентов. Эти пять десертов к тому же входят в категорию raw — они содержат только растительные продукты, которые на нагревались при температуре выше 50 градусов. И духовка не нужна.

Ореховое печенье

Количество единиц: 14
Вес единицы: 30 г
Калорийность единицы: 90 ккал

Ингредиенты:

арахисовая паста 150 г
чернослив 150 г
овсяные хлопья 100 г
соль ¼ ч. л.
  • 1 Отправляем овсяные хлопья в чашу комбайна и измельчаем до однородной муки.
  • Если нравится ощущать текстуру овсяных хлопьев, можете так сильно не измельчать. Вместо хлопьев можно использовать любую муку крупного помола или самостоятельно измельчённую крупу.
  • 2 Добавляем к хлопьям чернослив, соль и арахисовую пасту и тщательно измельчаем тесто для печенья в течение хотя бы трёх минут. Периодически комбайн нужно останавливать и соскребать лопаточкой массу со стенок обратно к лезвиям.
  • Готовая масса должна легко лепиться руками. Если она слишком сухая, добавляем немного воды или арахисовой пасты.
  • 3 Лепим печенье руками и убираем в холодильник на несколько часов. Готовое печенье храним в холодильнике.
  • Вместо арахисовой пасты можно использовать любой урбеч — от выбора зависит вкус печенья. Вместо чернослива — любой мягкий сухофрукт. Если сухофрукт недостаточно мягкий, залейте его кипятком на 15 минут.

Морковные кексы

Количество кексов: 6
Вес кекса: 75 г
Калорийность кекса: 200 ккал

Ингредиенты:

морковь 200 г
чернослив 150 г
грецкие орехи 100 г
изюм 50 г
корица 1 ч. л.
мускатный орех ½ ч. л.
соль ½ ч. л.
  • 1 Морковь натираем на крупной тёрке. Если она слишком сочная — отжимаем лишнюю жидкость.
  • 2 Грецкие орехи измельчаем в комбайне вместе со специями. Следом отправляем в комбайн чернослив и измельчаем ингредиенты до однородной массы.
  • 3 Добавляем к тесту морковь и включаем комбайн на несколько секунд, чтобы равномерно распределить морковь по орехово-фруктовой массе.
  • 4 Перекладываем тесто в миску и перемешиваем с изюмом до однородности. Раскладываем по формочкам для маффинов и хорошо уплотняем.
  • 5 Убираем в холодильник минимум на два часа.

Замороженный йогурт

Количество порций: 6
Вес порции: 100 г
Калорийность порции: 180 ккал

Ингредиенты:

кокосовый йогурт 500 г
кленовый сироп 100 г
любимые орехи 50 г
любимые семена 5 г
соль ¼ ч. л.
  • 1 Смешиваем йогурт с кленовым сиропом и солью до однородности.
  • Можно использовать и нерастительный йогурт, но тогда этот десерт не будет попадать в категорию raw.
  • 2 Застилаем небольшую форму для выпекания пергаментом так, чтобы края пергамента выходили за пределы формы.
  • Форма должна быть такой, чтобы йогуртовая масса получилась толщиной 2–3 см. 
  • 3 Выливаем йогуртовую массу на пергамент и посыпаем ассорти из орехов и семян. Убираем форму в морозилку минимум на два часа.
  • 4 Готовый йогурт разламываем руками или разрезаем ножом на произвольные ломтики. Оставшийся йогурт храним в холодильнике.

Шарики из сухофруктов и орешков

Количество порций: 5
Вес порции: 100 г
Калорийность порции: 300 ккал

Ингредиенты:

финики без косточки 280 г
грецкие орехи 100 г
мёд 1 ст. л.
вода 2 ст. л.
  • 1 Смешиваем все ингредиенты в комбайне до однородной консистенции. Должно получиться тесто, из которого вы сможете слепить шарики руками.
  • Можно использовать любые орехи и сухофрукты.
  • 2 Лепим шарики размером с помидоры черри. Отправляем их в холодильник на полчаса. Готовые шарики храним в контейнере или пластиковом пакетике с зиппером.

«Картошка» с кокосом

Количество пирожных: 20 штук
Вес пирожного: 30 г
Калорийность пирожного: 130 ккал

Ингредиенты:

овсяные хлопья 100 г
миндальная мука 100 г
чернослив 100 г
кокосовая стружка 75 г
кокосовое масло 70 г
арахисовая паста 65 г
какао 25 г
  • 1Замачиваем чернослив в теплой воде на 30 минут, затем сливаем воду.
  • Свежий сочный чернослив можно не замачивать.
    Чернослив можно заменить финиками или курагой.
  • 2Овсяные хлопья перемалываем в муку.
  • Можно использовать готовую овсяную муку. 
  • 3Отправляем чернослив, кокосовое масло, арахисовую пасту и какао в чашу кухонного комбайна. Смешиваем до состояния густой однородной массы.
  • Вместо арахисовой пасты можно использовать любую пасту из орехов или семян.
  • 4Добавляем оставшиеся сухие ингредиенты и продолжаем взбивать массу в комбайне до однородного теста.
  • 5Берём столовую ложку теста в руки и скатываем продолговатые батончики или шарики — смотря к какой «картошке» вы привыкли.
  • Если тесто не будет лепиться, добавляем 1–2 столовые ложки воды в блендер и ещё раз взбиваем массу. С водой легко переборщить, поэтому добавляйте аккуратно.
  • 6Убираем пирожные в холодильник минимум на два часа, чтобы кокосовое масло застыло.
  • 7Готовые пирожные обваливаем в кокосовой стружке или какао, можно обмакнуть верхушку в растопленный шоколад.

(4971)

comments powered by HyperComments
Яна Каноник

фуд-блогер

Другие статьи на эту тему