5 волшебных преимуществ сои, 2 противопоказания и много про ГМО - Om Activ

5 волшебных преимуществ сои, 2 противопоказания и много про ГМО

2422

5 волшебных преимуществ сои, 2 противопоказания и много про ГМО

Екатерина Дидык

нутрициолог, соорганизатор и куратор проекта «Школа Правильного Питания» в РМ, ведущий рубрики «Советы эксперта» на СТС, эксперт в программе «Контроль качества» на Рен ТВ и ТНТ

Соевый соус, соевое масло, соевое молоко и мука, сыр «тофу», соевые протеиновые коктейли – все эти продукты используются повсеместно, и любят их не только вегетарианцы. Разбираемся сначала, за что её любят.

#1 Полноценный белок

Полноценный белок – это совокупность всех незаменимых аминокислот. Незаменимые аминокислоты – это те, которые организм не умеет синтезировать самостоятельно. Уже из незаменимых аминокислот организм может при необходимости производить заменимые аминокислоты, если вы вдруг их не доедаете. А белок очень важен, не только для мышц. Белок нужен для восстановления иммунитета, ускорения метаболизма, строительства коллагена и поддержки гормональной системы.

  • Яйца и молочная сыворотка также являются полноценным белком.

#2 Лецитин – фосфолипид

Это полезный жир. Лецитин – фосфолипид входит в структуру печени, мозга, желчи, является транспортом для холестерина и других жиров. Более того, это вещество входит в состав мембраны каждой клетки! Оно помогает при нарушениях работы печени и застое в лимфе, улучшает память, нормализует сон, настроение, вес и холестерин.

#3 Витамин Е, витамины группы В, а также минеральные вещества

Даже останавливаться не будем на пользе витаминов и минералов. Они подпитывают сердечно-сосудистую систему, укрепляют нервную систему и участвуют практически во всех процессах жизнедеятельности.

  • Соя выводит из организма радионуклиды (радиацию).

Несмотря на этот прекрасный состав, в сое есть также фитаты – соли фитиновой кислоты, и их больше, чем в других бобовых. Они (точнее, фитиновая кислота) снижает биодоступность фосфора, кальция, магния, цинка и многих других минералов, то есть мешает их усвоению.

#4 Фитоэстрагены

Фитоэстрогены – это растительные натуральные соединения, строение которых схоже с женским гормоном эстрадиолом.

При попадании в организм с низким уровнем эстрадиола фитоэстрагены превращаются в этот самый эстрадиол, нормализуя его количество в крови.

  • Именно поэтому соей не стоит злоупотреблять детям и мужчинам. 

Высокий уровень эстрадиола фитоэстрогены понижают — женский цикл проходит легче.

Эффект подавления женских гормонов от сои настолько силен, что употребление этого продукта в больших количествах может привести к остановке менструации и ухудшению фертильности.

Зато этот эффект полезен для женщин в постменопаузе.

#5 Минимальный риск аллергии

Соя отлично подходит людям с аллергией на белки животного происхождения, а также тем, кто страдает от проблем с пищеварением, желчнокаменной болезни. Бывает аллергическая реакция и на соевые белки, но она встречается в два раза реже, чем на молочные.

Противопоказания

#1 Проблемы с щитовидной железой

Здесь соя полностью противопоказана, так как она содержит большое количество струмогена, вещества, влияющего на разрастание тканей щитовидной железы. При этом соя практически не содержит йод.

Более того, изофлавоны, входящие в состав сои, также подавляют функцию щитовидной железы, способствуют её воспалению и образованию гипотиреоидного зоба.

Подавляющее действие сои на щитовидную железу было доказано и Шведским Национальным Институтом Здоровья, и японским Национальным Центром Токсикологических Исследований.

#2 Подагра

Соя содержит щавелевую кислоту, которая может приводить к развитию камней в почках.

Основная претензия к сое – большая её часть является ГМО. Но этот процесс производства сои разрешён законом, и смысл его в более ювелирной селекции. Теоретически, ничего страшного в этом нет, так как процесс регулирует огромное количество исследовательских и контролирующих систем и инстанций как на западе, так и в СНГ, но можно ли им верить? Этот вопрос остаётся открытым. С другой стороны, в модифицированную сою не проникают вредители, так что производители точно не обрабатывают её химикатами. Научный мир договорился, а нам остаётся надеяться, что ребята делают безопасный для нас продукт.

Так что у сои, как и у любого другого продукта, есть и волшебные преимущества, и саботирующие минусы. Во всём лишь надо знать меру.

(2422)

comments powered by HyperComments
Екатерина Дидык

нутрициолог, соорганизатор и куратор проекта «Школа Правильного Питания» в РМ, ведущий рубрики «Советы эксперта» на СТС, эксперт в программе «Контроль качества» на Рен ТВ и ТНТ

Другие статьи на эту тему