6 способов прокачать свой омлет (и один секретный ингредиент) - Om Activ

6 способов прокачать свой омлет (и один секретный ингредиент)

4804

6 способов прокачать свой омлет (и один секретный ингредиент)

Яна Каноник

фуд-блогер

Омлет с идеальной начинкой начинается с идеального омлета. Как добиться совершенства мы уже писали тут. А сейчас рассказываем, какие ингредиенты можно в него добавить и, что важно, на каком этапе.

Сыр

В зависимости от типа сыра его следует добавлять на разных этапах приготовления омлета.

Твёрдые сыры — в начале.

Пармезан, пекорино и другие твёрдые сыры добавляйте в начале, когда только отправите яйца на сковороду. Или даже ещё раньше —  в яичную смесь на этапе взбивания. Такие сыры особо не плавятся, поэтому нет смысла добавлять их в конце, поверх начинки. Зато у них ярко выраженный вкус, который отлично прокачивает вкус самого омлета.

Полутвёрдые и мягкие сыры — в конце.

Полутвердые сыры – например, гауда и эдам, а также мягкую моцареллу – лучше добавляйте поверх начинки или вместе с ней, чтобы сыр расплавился и склеил всю композицию.

Альтернативные сыры, например, фета, дор блю и козий — также добавляйте в самом конце. Нам не нужно, чтобы такой сыр плавился, и готовить его не надо.

Мясо и рыба

Естественно, мясо и рыба готовятся гораздо дольше, чем омлет, поэтому приготовьте их заранее. Кстати, омлет — хороший способ избавиться от недоеденного мяса или рыбы. Закиньте оставшиеся продукты на сковороду, добавьте лучок, болгарский перчик, подогрейте, залейте взбитым яйцом и наслаждайтесь.

А вот солёную рыбу добавляйте в практически готовый омлет, а лучше прямо в тарелку. Горячая солёная рыба — это так себе.

Овощи

Твёрдые овощи (болгарский перец, репчатый лук, баклажаны, цукини, спаржу и грибы) предварительно потушите, потому что они готовятся немного дольше омлета.

Помидоры можно выложить на полуготовый омлет — того времени, что осталось готовиться омлету, вполне хватит и помидорам.

В омлет также можно добавить различные виды капусты — брокколи, цветную, брюссельскую. Свежую капусту лучше сначала отварить. Можно использовать и замороженную, предварительно разморозив её и слив жидкость. Капусту можно красиво выложить на готовый омлет или потушить её в начале и залить яйцом.

Зелень

Шпинат, рукколу, мангольду или кэйлу тоже желательно сначала потушите — самостоятельно или вместе с твердыми овощами.

Пряные травы, например, петрушку, укроп, кинзу, а также зелёный лук добавьте в самом конце или замешайте вместе с яйцами в основную массу омлета. Сушёные травы добавляются по этому же принципу.

Бобовые

Консервированные или предварительно сваренные фасоль, чечевицу, нут, а также кукурузу не обязательно готовить до омлета, их можно выложить в самом конце.

Необычные ингредиенты 

Нестандартные начинки для омлета:

  • 1Тофу — предварительно поджареный до золотистой корочки.
  • 2Авокадо — в сыром виде, в готовый омлет.
  • 3Любые дипы и намазки — хумус, паштет, гуакамоле, песто — в сыром виде, в готовый омлет.
  • 4Замороженный измельчённый шпинат — взбивать вместе с яйцами.
  • 5Готовые блюда — стир-фрай, жареный рис с овощами, рагу — в готовый омлет.

Омлет можно сделать сливочным, добавив в яичную смесь молоко или нежирные сливки. А чем дольше будете взбивать яйца, тем омлет получится более воздушным.

P.S. Попробуйте добавить в омлет корицу. Испробовано — очень вкусно!

(4804)

comments powered by HyperComments
Яна Каноник

фуд-блогер

Другие статьи на эту тему