7 блюд с тыквой на каждый день с ярким осенним настроением - Om Activ

7 блюд с тыквой на каждый день с ярким осенним настроением

2668

7 блюд с тыквой на каждый день с ярким осенним настроением

Яна Каноник

фуд-блогер

Один из постулатов здорового питания – употребление сезонных овощей и фруктов. Именно поэтому сейчас мы налегаем на тыкву, полноценный витаминно-минеральный комплекс. Тут и большое количество железа для кроветворения, и калия, поддерживающего тонус сердечно-сосудистой системы, и грубой клетчатки для слаженной работы желудочно-кишечного тракта. Да тут почти всё!

#1 Салат с тыквой и козьим сыром

Количество порций: 2 порции
Общий вес: 200 г
Калорийность: 350 ккал

Ингредиенты:

600 г тыква
60 г козий сыр
50 г руккола
35 г миндаль
1 ст: л. оливковое масло
по вкусу соль

  • 1Разогреваем духовку до 200 градусов.
  • 2Тыкву солим, сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем запекаться в посуду, застеленную фольгой, кожурой вверх.
  • Запекаем тыкву около 40 минут, до готовности, но без потери формы. Даём тыкве остыть, удаляем кожуру и нарезаем на кубики среднего размера.
  • 3На тарелку выкладываем рукколу, солим и перемешиваем руками, взбивая рукколу и создавая подушку для других ингредиентов.
  • 4Сверху выкладываем небольшие ломтики тыквы, кусочки козьего сыра и миндаль, разрезанный пополам.
  • 5Поливаем салат оливковым маслом.

#2 Тёплый гарнир из печёной тыквы с фетой

Количество порций: 2 порции
Общий вес: 200 г
Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты:

600 г тыква
50 г фета
25 г мёд
2 ч.л. кунжут
щепотка хлопья чили
1 ст. л. оливковое масло
по вкусу Соль

  • 1Разогреваем духовку до 200 градусов.
  • 2Тыкву солим очищаем от кожуры и нарезаем на кубики среднего размера. Застилаем небольшую (если есть — порционную) посуду для запекания пергаментом. Выкладываем кубики тыквы в один слой, солим, сбрызгиваем оливковым маслом, поливаем медом и отправляем запекаться 30-35 минут или до готовности.
  • 3К ещё горячей тыкве добавляем ломтики феты и посыпаем кунжутом и хлопьями чили.

#3 Тыквенные маффины

Количество порций: 15 маффинов
Общий вес: 60 г
Калорийность: 74 ккал

Ингредиенты:

170 г овсяные хлопья
300 г тыквенное пюре
2 шт. яйца
250 г йогурт греческий
2 ч.л. мед
½ ч.л. сода
1.5 ч.л. разрыхлитель
1 ч.л. ваниль
1 ч.л. смесь специй для тыквы
60 г грецкие орехи
20 г тыквенные семена

Тыквенное пюре

  • 1Тыкву маленького или среднего размера разрежьте пополам или на 4 части, очистите от сердцевины и выложите на противень, застеленный фольгой, мякотью вниз.
  • 2Запекайте при 200 градусах приблизительно 1 час или, пока тыква не будет мягкой, как спелый банан.
  • 3Готовую тыкву ложкой достаньте из шкурки и пюрируйте погружным блендером или комбайном.

Маффины

  • 1Духовку разогреваем до 200 градусов.
  • 2Отправляем все ингредиенты, кроме орехов и семян, в чашу блендера или кухонный комбайн.
  • Смесь специй — это смесь, которую часто добавляют к тыквенным блюдам. Она состоит из корицы, мускатного ореха, кардамона, гвоздики, имбиря и душистого перца. 
  • 3Доводим все ингредиенты до консистенции жидкого теста, как для оладушек.
  • 4Противень для маффинов или индивидуальные стаканчики для маффинов застилаем специальными бумажными обёртками.
  • 5Заполняем обёртки тестом, оставляя примерно ½ см до верха.
  • 6Орехи измельчаем и посыпаем ими маффины, некоторые орехи можно утопить в тесте
  • 7Также посыпаем будущие маффины семенами тыквы.
  • 8Выпекаем маффины 15 минут.

#4 Овсянка с тыквой

Количество порций: 2 порции
Общий вес: 250 г
Калорийность: 4500 ккал

Ингредиенты:

200 г Тыквенное пюре
200 г Вода
200 мл Кокосовое молоко
90 г Овсяные хлопья
1 ч.л. Корица
Горсть фисташек и изюма
1 ч.л. Мед

  • 1В кастрюльку с антипригарными стенками и дном отправляем овсянку, тыкву, воду, кокосовое молоко, корицу и маленькую щепотку соли.
  • 2Доводим на среднем огне до кипения, убираем огонь до минимума и варим до загустения, постоянно помешивая примерно 10 минут.
  • 3Раскладываем по тарелкам готовую кашу, поливаем медом, посыпаем орешками и изюмом.
  • Чтобы уменьшить калорийность завтрака, уменьшите количество кокосового молока за счет добавления большего количества воды.

#5 Тыквенный смузи

Количество порций: 2 порции
Общий вес: 250 г
Калорийность: 150 ккал

Ингредиенты:

1 шт. Банан
120 г Греческий натуральный йогурт
150 г Тыквенное пюре
120 мл Апельсиновый свежевыжатый сок
1 ч.л. Мед
½ ч.л. Корица
½ ч.л. Ванильный экстракт

  • 1Банан заблаговременно нарезаем на колечки толщиной примерно 1 см и замораживаем. Желательно это сделать минимум за 2 часа.
  • 2В блендер отправляем все ингредиенты и тщательно взбиваем до однородной консистенции.
  • 3Разливаем по стаканам, и, по желанию, украшаем очищенными тыквенными семечками.

#6 Панкейки с тыквой

Количество порций: 3 порции
по 3 панкейка
Общий вес: 250 г
Калорийность: 350 ккал

Ингредиенты:

200 г Цельнозерновая мука
160 г Тыквенное пюре
220 г Молоко
2 ст.л. Растопленное сливочное масло жирностью 82%
1 шт. Яйцо
1 ч.л. Мед
2 ч.л. Разрыхлитель
½ ч.л. Ванильный экстракт
для украшения Горсть фисташек и мед

  • 1В миске смешиваем сухие ингредиенты — муку, разрыхлитель, а также щепотку соли.
  • 2Добавляем тыквенное пюре, молоко, яйцо, ваниль, мед и растопленное сливочное масло.
  • 3Тщательно замешиваем венчиком тесто, по консистенции напоминающее сметану.
  • 4Жарим панкейки без дополнительного масла на сковороде на медленном огне, примерно 2 минуты с одной стороны и 1 с другой.
  • 5Поливаем готовые панкейки медом и посыпаем орешками.

#7 Тыквенный суп с имбирем

Количество порций: 3 порции
Общий вес: 250 мл
Калорийность: 300 ккал

Ингредиенты на среднюю кастрюльку ~ 3 л:

1 кг Тыква
1 большой или 2 средних Лук шалот
50 г Имбирь
½ лимона Сок
125 мл Кокосовое молоко
1 л Бульон или вода, или напополам
3-4 шт. Зеленый лук

soup1-1
Инструкция по приготовлению

  • 1Разогреваем духовку до 200 градусов.
  • 2Тыкву разрезаем, в зависимости от размера, на 2 или 4 части.
  • 3Поливаем мякоть оливковым маслом, солим, перчим и отправляем в духовку на 40 минут или до полной готовности.
  • 4В средней кастрюльке разогреваем подходящее для жарки масло (лучше-рафинированное), отправляем тушиться лук и имбирь с щепоткой соли.
  • Соль помогает луку выделять сок и предотвращает образование горелых кусочков!
  • 5Спустя 3-4 минуты отправляем в кастрюльку тыкву, очищенную от кожуры и нарезанную на кубики.
  • 6Спустя еще минуту выливаем в кастрюльку бульон / воду, кокосовое молоко и сок лимона.
  • 7Доводим до кипения, убираем огонь до минимума, даем покипеть 5 минут, снимаем с огня и пюрируем.
  • 8В разлитый по пиалам суп добавляем мелко нарезанный зеленый лук.

soup1

(2668)

comments powered by HyperComments
Яна Каноник

фуд-блогер

Другие статьи на эту тему