7 лайфхаков, которые помогут вам готовить вкусную (!) еду на пару - Om Activ

7 лайфхаков, которые помогут вам готовить вкусную (!) еду на пару

3716

7 лайфхаков, которые помогут вам готовить вкусную (!) еду на пару

Яна Каноник

фуд-блогер

Приготовление еды на пару — самый полезный способ тепловой обработки продуктов. Писали об этом тут. Блюда, приготовленные на пару, сохраняют максимум полезных элементов. Овощи также сохраняют красивый цвет и вкусовые качества, что тоже немаловажно в борьбе со стереотипами о “скучном” полезном питании.

Вот, что ещё круто:

  • 1В пароварку не нужно добавлять масло, что значительно снижает финальную калорийность блюд.
  • 2В пароварке можно приготовить практически всё — блюда из мяса, рыбы, морепродуктов, яиц, овощей и даже десерты. Также можно готовить ингредиенты для дальнейших блюд – омлетов или салатов, например.
  • 3Да ещё и сделать это одновременно.
  • В пароварке не получится приготовить только макароны, бобовые и грибы, а также мясо, требующее длительной термической обработки — крупные куски говядины или свинины и внутренние части. 
  • 4Пароварка очень удобна для начинающих кулинаров — еда не подгорает, не пересыхает и не перекипает. О том, какие ещё бывает, расскажем ниже.

Теперь о лайфхаках.

#1 Используйте паровые корзины по назначению

Электрическая пароварка состоит из паровых корзин с перфорированным дном — их может быть несколько, в зависимости от модели, и они укладываются одна на другую. В комплекте также могут идти различные чаши и лотки — для приготовления каш, риса, яиц, и т.п. Читайте инструкцию, она значительно облегчит вам жизнь.

#2 Выкладывайте продукты в корзины в один слой

И не очень плотно друг к другу — пар должен свободно циркулировать по корзине.

#3 Выкладывайте мясо/рыбу на нижний слой

Если вы готовите их одновременно с овощами, крупами или яйцами. Так их влага и соки не будут капать на нижние продукты.

#4 Продукты, которым нужно готовиться дольше, выкладывайте на нижний слой

И так по убыванию.

#5 Нарезайте ингредиенты на максимально равномерные ломтики

Тогда они и приготовятся равномерно, и не ни один кусочек не останется сырым. Это особенно важно при приготовлении мяса и рыбы.

#6 Замороженное мясо и рыбу нужно предварительно разморозить

Овощи можно готовить и замороженными.

#7 Маринуйте

Многие не любят пароварку, так как блюда в ней получаются пресными. Но эти многие по какой-то причине не маринуют предварительно ингредиенты. Используйте те же самые специи, что и при запекании, и вы получите не менее ароматное блюдо.

Это мы всё говорили об электрической пароварке. Единственный её недостаток – это цена. Но если планируете готовить в ней часто и выбираете надёжного производителя, то она прослужит вам долго.

Есть альтернативы для любителей импровизации.

  • 1Кастрюли и сотейники со специальными промежуточными насадками, напоминающими металлический дуршлаг. Этот “дуршлаг” накрывается родной крышкой от кастрюли и выполняет функцию пароварки.
  • 2Специальные корзинки с крючком, которые можно повесить на стенку кастрюли.
  • 3Самый простой вариант — металлический дуршлаг, который мы водружаем на кастрюлю подходящего радиуса.

Но так вы добавите себе забот и вряд ли полюбите приготовление на пару. Всё-таки у этих сооружений нет таймера с последующим автоматическим выключением, функции поддержки тепла еды до подачи и многих других фич.

Выбор, как всегда, за вами!

(3716)

comments powered by HyperComments
Яна Каноник

фуд-блогер

Другие статьи на эту тему