7 полезных десертов против грусти на каждый день недели - Om Activ

7 полезных десертов против грусти на каждый день недели

12456 /13.10.2017
Вот, что вы должны знать о десертах.

  • 1Десерты могут быть полезными. Просто замените откровенно вредные ингредиенты полезными. Пустую белую муку – мукой из цельного зерна. Потенциально канцерогенный маргарин – сливочным маслом, хоть и более жирным, но натуральным. Рафинированный белый сахар – тростниковым неочищенным.
  • 2Полезный – не низкокалорийный. Полезные десерты (и все блюда на нашем сайте) не содержат потенциально канцерогенные ингредиенты, углеводные продукты с высоким гликемическим индексом, искусственные добавки и пустые калорийные продукты при отсутствии в них полезных веществ. Но калорий в итоге всё равно набирается немало – учитывайте это, когда рука потянется за добавкой.
  • 3Десертами, даже полезными, балуйте себя в первой половине дня. В идеале – на первый перекус, крайний срок — до 16:00, потому что преимущественно они всё-таки состоят из углеводов.

1. Ягодный чизкейк

Количество порций: 8 порций
Общий вес: 100 г
Калорийность: 210 ккал

Ингредиенты:

База

75 г Крупные овсяные хлопья (не быстрого приготовления)
25 г Масло сливочное
25 г Мёд
Корица

Начинка

285 г Рикотта
100 г Мёд
185 г Йогурт
½ лимона Сок и цедра
300 г Чёрная смородина замороженная

IMG_6322

  • 1База
    Разогреваем духовку до 180 градусов. Перемешиваем овсяные хлопья с корицей. Растапливаем на сковороде масло и мёд, добавляем в овсянку и тщательно перемешиваем. Рассыпаем тонким слоем овсянку по противню, застеленному пергаментной бумагой. Запекаем базу до тех пор, пока овсянка не подрумянится, помешивая её каждые 3 минуты. Это займёт примерно 15 минут. Ещё горячую базу распределяем по стаканчикам — примерно по 1 столовой ложке на каждый. Утрамбовываем. Остывшая база будет хрустеть и прекрасно сочетаться с нежной сырной начинкой.
  • 2Соус
    Высыпаем смородину из пакета в кастрюльку, добавляем 2 столовые ложки воды и ставим на средний огонь. Когда вода закипит, и смородина начнёт увариваться, деревянной ложкой раздавливаем ягоды и оставляем вариться, пока вода не выкипит, и не останется густой соус. Пропускаем его через сито и оставляем остывать.
  • 3Начинка
    Замешиваем рикотту с мёдом до кремообразного состояния при помощи венчика или ручного миксера. Добавляем йогурт, сок, цедру половинки лимона и ещё раз тщательно размешиваем.Равномерно распределяем начинку по стаканчикам, сверху поливаем черносмородиновым соусом и отправляем в холодильник на 2-3 часа.

IMG_6330

2. Банановое мороженое

Количество порций: 4 порции
Калорийность: 150 ккал

Ингредиенты:

4 шт. банан
4 ч.л. мёд
по вкусу орехи, сухофрукты, чёрный шоколад или другие полезные добавки

morojen_ingred

Выбирайте как можно более спелые бананы — с чёрными пятнами, мягкие и сладкие. Зелёные бананы в кожуре отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов до почернения с одной стороны (10 минут), переверните и доведите до почернения с другой стороны (ещё 10 минут).

Калорийность указана мороженого без добавок. Будьте бдительны – всего 4 грецких орешка увеличат калорийность десерта сразу на 120 ккал!

  • 1Очищаем бананы от кожуры и нарезаем на колечки шириной 2-3 см. Раскладываем их в один ряд на дно морозилки, застеленное фольгой, или в пластиковый контейнер в несколько слоёв, прокладывая между ними фольгу. Замораживаем бананы 6-8 часов.
  • 2Замороженные бананы отправляем в комбайн или блендер и пюрируем до кремообразного состояния.
  • 3Добавляем мёд и продолжаем взбивать банановую массу, пока мёд в ней полностью не растворится.
  • 4Подаём мороженое сразу (по консистенции — как мороженое в рожке) либо выкладываем массу в посуду слоем до 5 см и отправляем в морозилку затвердевать. На этом этапе рассыпаем на мороженое орехи, сухофрукты, чёрный шоколад или другие полезные добавки. Любите корицу – добавляйте

3. Лава-кекс в чашке

На этом месте должен был быть полезный брауни. Но неудачная замена вредных продуктов полезными, а также ряд других непростительных ошибок привели к тому, что брауни вышел из духовки сухой как кожа в зимние морозы. Как видите, не все наши попытки сделать любимые блюда полезными заканчиваются удачно. Из уважения к слабонервным фотографии брауни отсутствуют.

Количество порций: 1 порция
Общий вес: 100 г
Калорийность: 777 кКал (!)

Ингредиенты

50 г
+ 2-3 квадратика для “лавы”
Шоколад
25 г 180 Кокосовое масло
2 ч.л. или ~ 5 г Какао
½ ч.л. Ванильный экстракт
1 шт 60 Яйцо
1 ст.л. или ~ 10 г Кокосовый сахар
¼ ч.л. Соль

Инструкции по приготовлению

  • 1Шоколад и кокосовое масло отправляем в микроволновку растапливаться на 230-40 секунд.
  • 2В отдельной миске взбиваем яйцо с кокосовым сахаром венчиком до состояния воздушной пены.
  • Кокосовый сахар можно также заменить любым другим менее вредным аналогом белого сахара.
  • 3В растопленный шоколад с маслом добавляем какао, ваниль, соль и тщательно перемешиваем.
  • 4В последнюю очередь добавляем яичную смесь и аккуратно размешиваем, пока две массы не соединятся.
  • Если готовите десерт вечером, на этом этапе можете остановиться и отправить заготовку в холодильник до утра.
  • 5Непосредственно перед тем, как отправить кекс в микроволновку, отправляем в центр квадратики шоколада и разравниваем массу сверху, чтоб шоколад скрылся из вида.
  • 6В зависимости от мощности микроволновки выпекаем кекс 60-90 секунд, но на 10-20 секунд дольше, если достали заготовку из холодильника.
  • Нам нужен кекс, который будет сверху выглядеть пропекшимся, но внутри останется с “лавой”.
  • 7Вместо сахарной пудры посыпаем десерт кокосовой стружкой, украшаем колечками банана и даже не смотрим в сторону взбитых сливок. Наш вариант не менее красивый, и еще и полезный.

Больше шоколадных десертов тут.

4. Парфе

Количество порций: 1 порция
Общий вес: 300 г
Калорийность: 500 кКал

Ингредиенты

горсть (20 г) Овсяные хлопья
2 стаканчика (~ 220 г) Йогурт

В качестве добавок можно использовать любые фрукты, орешки, семена.

горсть (20 г) Орешки
щепотка (10-15 г) Семечки очищенные
1 шт. Киви
1 шт. Банан
¼ шт. Гранат

Инструкции по приготовлению

  • 1Овсяные хлопья подсушиваем на сухой сковороде до румяного цвета.
  • 2Банан нарезаем колечками, киви — кубиками, отделяем семена граната.
  • 3В прозрачный стакан выкладываем слоями в произвольной форме все ингредиенты, чередуя йогурт с добавками. Начинаем с йогурта, заканчиваем добавками.
  • В зависимости от посуды ингредиентов может понадобиться чуть меньше или больше.

5. Тропическое желе

Количество порций: 4 порции
Общий вес: 150 г
Калорийность: 150 ккал

Ингредиенты:

250 мл Апельсиновый фреш
2 шт. (~100 г) Киви
1 шт. (~150 г) Манго
50 г Фисташки очищенные
1 пак. Желатин
2 ст. л. Мёд

Инструкция по приготовлению

  • 1Желатин заливаем водой комнатной температуры согласно инструкции на упаковке. Даём набухнуть.
  • 2Манго и киви нарезаем на кубики. Фисташки молим.
  • 3Отправляем в блендер половину апельсинового фреша, нарезанные манго и киви, очищенные фисташки и мёд. Пюрируем всё до однородной консистенции.
  • 4Оставшийся апельсиновый фреш нагреваем в микроволновке почти до закипания. Добавляем набухший желатин и ещё раз нагреваем до той же температуры. Тщательно размешиваем сок, пока желатин не растворится, затем выливаем в блендер к остальным ингредиентам. Последний раз взбиваем всю массу до однородной консистенции.
  • 5Разливаем по стаканчикам. Даём остыть до комнатной температуры, а затем отправляем в холодильник минимум на 8 часов.
  • 6Перед подачей украшаем молотыми фисташками и кусочками киви.

Больше рецептов желе тут.

6. Сливовый крамбл 

Количество порций: 4 порции
Общий вес: 200 — 220 г
Калорийность: 500 ккал

Ингредиенты:

1 кг Сливы
1 апельсина Цедра
200 мл Вода

Для крошки:

150 г Овсяные хлопья
50 г Кокосовая стружка
1 ч. л. Корица
2 ст. л. или 50 г Мёд
4 ст. л. или 30 г Кокосовое масло
1 ч.л. Ваниль

Инструкция по приготовлению

  • 1Духовку разогреваем до 160 градусов.
  • 2Сливы нарезаем на четвертинки.
  • 3В сковороде на среднем огне тушим нарезанные сливы вместе с водой и корицей, около 7 минут.
  • 4Выкладываем сливы без лишней жидкости в круглую посуду для запекания.
  • 5Сверху натираем апельсиновую цедру.
  • 6Растапливаем мёд и кокосовое масло.
  • 7Смешиваем овсяные хлопья, растопленные мёд и кокосовое масло, кокосовую стружку, ваниль и корицу. Равномерно распределяем смесь по начинке.
  • 8Отправляем крамбл запекаться на 15 минут или до золотистого цвета.

Больше рецептов крамблов тут.

7. Козий сыр-инжир

Количество порций: 1 бутерброд
Общий вес: 140 г
Калорийность: 400 ккал

Ингредиенты:

1 ломтик весом ~ 60 г Полезный хлеб
25 г Козий сыр
3 шт. Инжир
½ ст.л. Мед
6-8 шт. Миндаль

Инструкция по приготовлению

  • 1На хлеб намазываем козий сыр, сверху выкладываем разрезанный пополам инжир.
  • Вместо сушёного инжира можно также использовать свежий.
  • 2Поливаем сверху медом (если мёд твердый — предварительно растапливаем его в микроволновке), и посыпаем мелко нарезанным миндалем.

(12456)

Яна Каноник

фуд-блогер

Другие статьи на эту тему