Что полезного и вкусного заказать из нового меню в сети ресторанов Andy’s Pizza? - Om Activ

Что полезного и вкусного заказать из нового меню в сети ресторанов Andy’s Pizza?

5204

Что полезного и вкусного заказать из нового меню в сети ресторанов Andy’s Pizza?

Даша Чегаровская

журналист, фотограф, экспериментатор

На этой неделе мне и нашему штатному диетологу Екатерине Дидык поручили нестандартное задание — продегустировать специальное меню без животного белка в сети ресторанов Andy’s pizza. Мы согласились, так как не смогли упустить возможность рассказать вам о плюсах и минусах растительного белка.

Фалафель, хумус, гороховый суп, салат с орехами — Эндис позаботился о тех, кто решил отказаться от мяса и молочных продуктов, максимально компенсируя при этом недостающую норму потребления белков.

Всего в новом меню 11 блюд, мы заказали несколько наиболее полезных, на первый взгляд.

Салат микс витаминов

Салат, в состав которого входит руккола, салат айсберг, листья лоло, карамелизированные орехи и хлопья миндаля. Очень вкусный и абсолютно щелочной салат с небольшим добавлением белка в виде орехов. Порция небольшая — лучше всего такое блюдо заказывать на перекус между основными приёмами пищи или на гарнир. Конечно, если бы мы были противными зожниками, придрались бы к тому, что орехи обжарены в карамели, но их тут не так много, так что салат идёт со знаком плюс.

Салат с кус-кусом

Очень необычное сочетание овощей и каши. Помидоры, огурцы, листья салатов, печёный перец и порция холодного кус-куса. Начнём с плюсов — вы съедаете небольшое количество углеводов и заедаете его хорошей порцией клетчатки. Кус-кус абсолютно безвреден с точки зрения правильного питания, однако, польза этой крупы намного меньше, той же гречки или бурого риса. Кус-кус — та же манка, у него довольно высокий гликемический индекс (65) и калорийность (376 ккал на 100 г сухого продукта). Если вы худеете, то такой салат будет скорее исключением в вашем рационе. Если нет – вполне можете съесть его перед тренировкой (он хорошо переварится и не даст тяжесть в желудке) или на обед в качестве гарнира, так как белка в нём нет.

Суп из фасоли

Недавно мы очень подробно разбирали историю с супами. Из той статьи мы вынесли главный тезис – крем-супы лучше обычных супов, именно поэтому обратили внимание на крем-суп из фасоли, проигнорировав красный борщ без мяса.

Суп состоит всего из четырёх ингредиентов — фасоли, красного сладкого перца, лука и чеснока. Все продукты близки по времени их переваривания, плюс организм получает необходимый ему белок. Порция достаточно небольшая, так что вздутия, часто сопровождающего бобовые блюда, возникнуть не должно.

Но не забывайте, что бобовые — это не только белок, но и углеводы. В фасоли — около 10 г белка и примерно 15 г углеводов. А это примерно столько же, сколько в гречке, макаронах и во всех остальных крупах.

Если пытаетесь набрать суточную норму белка с помощью фасоли, то вы точно переборщите с углеводами, да ещё и может вздуться живот. Так что знайте меру.

Хумус с фокачей

Хумус присутствует сразу в двух блюдах из специального меню. Во многом он крут, начиная с того, что это источник растительного белка, микроэлементов и полезных жиров и заканчивая тем, что он очень вкусный. Но с хумусом тоже нужно быть осторожным, потому что его щедро поливают оливковым маслом, а тут особенно щедро. Если вы худеете, попросите официанта не добавлять в пиалу вот эту экстра-порцию оливкового масла.

Кстати, если вас начинает подташнивать от запаха/вкуса масла или при виде очень жирных блюд, возможно у вас есть проблемы с печенью или жёлчным.

Фокача тоже достаточно жирновата, попрыскана оливковым маслом и посыпана розмарином. К лавашу тоже можно придраться — у белой муки довольно высокий гликемический индекс. Но мы уже неоднократно отмечали, что лаваш — это очень безобидный хлеб из-за отсутствия в нём дрожжей.

Высокий гликемический индекс продукта говорит о том, что сахар будет попадать в кровь достаточно быстро. Так что и потратить его нужно также быстро. Если вы себе позволяете продукт с высоким гликемическим индексом, после этого начните двигаться, а не ложитесь спать. Если вы съедите такое блюдо перед сном — всё отложится на теле, если съедите перед тренировкой или в первой половине дня — то пойдет на пользу для организма.

Хумус с лавашом — это плотный и достаточно калорийный приём пищи, подойдёт для первой половины дня. Порция довольно внушительная, так что лучше разделить её с кем-нибудь на двоих и дополнительно заказать ещё какой-нибудь овощной салат, чтобы блюдо не казалось таким жирным и быстрее переварилось.

Ещё один способ «погасить» жирность блюда — выпить грейпфрутовый фреш, ощелачивающий и стимулирующий пищеварение напиток. В грейпфруте меньше всего углеводов, чем во всех фруктах, а на переваривание его клетчатки уходит больше энергии, чем грейпфрут предлагает. Грубо говоря, у грейпфрута отрицательная калорийность.

Фалафель с хумусом

Второе блюдо с хумусом подаётся вместе с фалафелем и овощным салатом. Фалафель — пожалуй, одно из самых популярных блюд на основе бобов, но жарится оно во фритюре из-за чего получается довольно калорийным. Рецепт запечённого фалафеля у нас тут.

Но не зацикливайтесь — не всё в этом мире создаётся для того, чтобы худеть. А когда рацион и так довольно ограничен, понимаем, ещё больше хочется питаться вкусно и хоть как-то компенсировать норму белка.

Как обычно важен контекст. Если вы худеете — то нет, фалафель вам лучше не есть. Если у вас проблемы с поджелудочной, и ваш организм сразу реагирует на продукты повышенной жирности – ешьте фалафель только в качестве исключения. Если вы здоровый человек, который ведёт активный образ жизни и по каким-то причинам не ест мясо (или просто хочет разнообразить рацион) — фалафель вам в помощь. Это блюдо мы тоже советуем разделить с кем-нибудь на двоих, а то вы лопнете.

Кстати, в растительном белке, в отличие от мяса, содержится ещё и клетчатка, которая помогает тем же бобам перевариваться. Мясо такими вспомогательными элементами не обладает, поэтому его нужно заедать овощами.

Овощи гриль

Мы не обратили внимание, что овощи гриль в специальном меню подаются с картошкой гриль и брускетами. Сами овощи очень вкусные, но картошка и белый хлеб, сами понимаете.

В новом меню также есть три десерта. Яблочный пирог мы заказывать не стали, а вот печенье и сорбет решили попробовать.

Печенье Florentine

Абсолютно зожное полезное печенье из миндаля, подсолнечных семечек, кураги, арахиса и кунжута. Как и все козинаки, печенье довольно калорийное, так что порцию из 170 г лучше разделить на трёх-четырёх человек. Ешьте в первой половине дня.

Десерт «Sweet&healthy» 

Сорбет с орешками и фруктами тоже довольно калорийная штука. Но вы уже точно знаете, что полезный и калорийный – это два абсолютно разных понятия. Мы за полезные блюда, без вредных ингредиентов, а вот калорийность таких блюд легко уменьшается путём сокращения порции.

Клубничный сок, взбитый со льдом и смородиной, консервированный ананас, банан, персик, микс орехов и немного печенья. Можете порадовать себя таким десертом единоразово, он даже немного полезен, но не стоит себя этим успокаивать. Десерт содержит примерно 1/3 ежедневной нормы потребления углеводов, но мы, конечно, съели его ради науки.

(5204)

comments powered by HyperComments
Даша Чегаровская

журналист, фотограф, экспериментатор

Другие статьи на эту тему