Экспертная лаборатория: анализируем популярные диеты - Om Activ

Экспертная лаборатория: анализируем популярные диеты

682 / 07.12.2015

Привет, мои дорогие любители диет, а также их яростные враги!

Как мы уже знаем, между здоровым питанием и диетой такая же разница, как между Чеховым и Донцовой. Врага надо знать в лицо, поэтому в этой статье мы рассмотрим несколько популярных диет, но только лишь для того, чтобы выявить их минусы. Ну, а если найдем и плюсы, то честно об этом сообщим.

6

Начнем с краткого физиологического ликбеза.

Лишний вес – это, прежде всего, конечно, жир. Поэтому, садясь на диету, мы ожидаем, что избавимся в первую очередь от него. Однако жир не может сжигаться сам по себе. Давно установлено, что каждый сожженный грамм жира уносит с собой примерно треть грамма других тканей – мышечной, соединительной и других. Но заметьте: это при грамотном, физиологичном похудении. При неграмотном же похудении снижение веса происходит не только и даже не столько за счет жира, поэтому необходимо различать потерю веса и потерю жира.

Напомню, что для нормального функционирования среднестатистической женщине нужно около 2000 ккал в день, а мужчине – 2500, и подробно об этом мы уже рассказывали здесь. Так вот, грамотное похудение на основе здорового питания предполагает снижение этой цифры примерно вдвое.

Диеты для похудения, и вы должны это помнить – относительно кратковременная мера, и прошу не путать их с лечебными диетами, назначаемыми врачом в конкретных терапевтических целях.

6

Давайте теперь рассмотрим несколько примеров популярных диет для похудения.

Диета Марлен Дитрих

Кроме того, что ни один день этой блистательной немецкой актрисы не обходился без кофе и сигарет, она еще иногда ела. В поисках оптимальной для себя диеты она пришла к схеме, предполагающей всего три приема пищи в день в течение двух недель. Приведу здесь лишь первые два дня, поскольку все остальные весьма схожи по калорийности и балансу макроэлементов.

d

Давайте прикинем калорийность первого дня.

дитрихЗавтрак. Обычный средний сухарь, к которому мы привыкли, весит не больше 15 г. Что такое «маленький сухарик» в понимании госпожи Дитрих я, увы, не знаю, но даже 15-тиграммовый сухарь даст не более 55 ккал. Чашка чая или кофе, при наличии в ней ложки сахара, дает, скажем, еще 20. Итого 75 ккал из завтрака. Да и то вряд ли, потому что сухарик был «маленьким» — раз уж на этом сакцентировано внимание.

Обед. Два вареных яйца – это примерно 160 ккал, 80 г шпината – еще 20. Калорийность томатов – 18 ккал, средний помидор весит грамм 120-140, то есть плюсуем еще примерно 25 ккал. Итого обед первого дня щедро дарил неподражаемой Марлен аж 205 ккал.

Ужин. Паровая говяжья котлета – не из самых диетических, надо сказать. Традиционный рецепт, включающий муку, дает нам целых 200 ккал на 100 г веса. Какие по размеру котлеты ела Дитрих, гугл не в курсе, но не будем сдерживать воображение и предположим, что это были стограммовые паровые котлетищи! То есть, имеем 200 ккал из котлеты и порядка 120 ккал из овощного салата. Итого 320 килокалорий на ужин.

Все еще хотите подсчитать калории второго дня? Не стоит, ибо картина примерно та же. Итак, что получается. Во-первых, всего три приема пищи в день, что, как мы уже знаем, слишком мало. Калорийность их совершенно разная, но, более того, она увеличивается в течение дня, что, конечно, тоже не вполне физиологично. Вообще, калорийность приемов пищи может отличаться, но не слишком сильно, и уж точно не должна возрастать от приема к приему. И главное: общая калорийность дневного рациона нашей фрау вышла 600 ккал. Для сравнения: калорийность пайка в фашистских концлагерях колебалась в районе 700 килокалорий в сутки.

Диета Марлен Дитрих обещает избавление от 6-7 кг за 13 дней, то есть, минус около полкилограмма в день. Давайте прикинем, каков должен быть дефицит калорий для такого результата при условии, что уходит преимущественно жир. Калорийность грамма жира нам известна – 9,3 ккал. Из 500 «сгораемых» грамм примерно 390 – жир (ведь мы знаем, что грамм сжигаемого жира уносит с собой треть грамма не жировых тканей). Таким образом, для потери такого количества жира в день дефицит калорий должен составлять 390 х 9,3=3627 ккал. Повторю – таким должен быть дефицит(!). Если учесть, что изящная госпожа Дитрих при росте 168 см тратила в день едва ли больше 2 000, получается, что есть она должна была минус 1 627 ккал. Такого дефицита энергии можно достичь, кушая асбест или стекловату.

Таким образом, мои принципиальные ценители логики, очевидно, что если эта диета и сделает вас легче на 7 кг за 13 дней, то уйдет отнюдь не только и даже не столько жир. Похудение тут скорее будет результатом истощения и обезвоживания организма. Как только вы перейдете на нормальное питание, тело тут же вернет все потерянное, да еще и с запасом – на случай подобных форс-мажоров в будущем.

Резюме диеты госпожи Дитрих: приемов пищи мало, их калорийность в течение дня сильно разнится и растет к вечеру, общая калорийность слишком мала даже для интенсивного похудения.

Банановая диета

Слышали, про популярные так называемые монодиеты?  В их основе лежит какой-либо один продукт, который на протяжении всей диеты является центральным, лишь иногда дополняясь чем-то еще. Изобретательность в этой области не знает границ: монодиеты бывают гречневыми, творожными, молочными, ананасовыми, банановыми, тыквенными и т.д. Рассмотрим одну из них – банановую. Рассчитана она на 3-7 дней и обещает избавление от 5-6 кг. Вот трехдневный вариант этой диеты (все дни одинаковые).

b

Первое, что мы видим: уже пять приемов пищи, что существенно лучше, чем в диете немецкой кинодивы. Однако на этом плюсы, пожалуй, исчерпаны. Сбалансированного питания на основе двух продуктов, конечно, не получится. Отказ от пищи после 19:00 тоже не имеет под собой физиологических оснований. Он лишь замедлит обмен веществ, а вы, засыпая, будете яростно визуализировать корочку хлеба.

банан_молокоДавайте подсчитаем примерную суточную калорийность.

В среднем банан (без кожуры) весит около 100 г, калорийность его 90 ккал, то есть, имеем 270 ккал с трех бананов. Энергетическая ценность молока жирностью до 2% составляет около 50 ккал на 100 г, что дает нам 225 ккал в двух стаканах (450 г). Итого получается, что за целый день такая диета поставляет нашему организму неполных 500 килокалорий.

Очевидно, что это уже близко к голоданию, а оно, как мы знаем, ни к чему хорошему не приводит.

Резюме банановой диеты: приемов пищи пять – это отлично. Сбалансированность рациона отсутствует полностью, поскольку организм получает лишь два продукта, которые, сколь бы полезными ни были, не могут дать всего необходимого. Калорийность приемов пищи тоже отличается, пусть и не так существенно, как в первом примере. Но главное, опять же – общая калорийность. И она катастрофически мала.

Грейпфрутовая диета

В ее основе, очевидно, грейпфрут, но эта диета куда более разнообразна. Рассчитана она на неделю и тоже запрещает кушать после 19:00. Вот как выглядит, например, ваш первый день.

g

грейпфрутовая-диета_

Подсчитаем калорийность.

Завтрак. Калорийность среднего грейпфрута – 150 ккал, а 50 г постной ветчины дадут нам около 50 ккал. Итого 200.

Обед. Снова 150 ккал из 1 грейпфрута, и 250 г овощного салата с лимонным соком дают примерно 75 ккал. Итого 225.

Ужин. Самая нежирная часть курицы – грудка. 150 ее грамм содержат около 160 ккал, а салат плюсует еще 60. Чайная ложка меда – около 30 ккал. Итого 250.

Всего за день получаем 675 ккал.

Резюме грейпфрутовой диеты: приемов пищи снова три, но диета уже более разнообразна: овощи, фрукт (правда, один), мясо, мед. И опять особое внимание обращает на себя общая калорийность – всего 675 килокалорий в день.

6

Поняли?

Возможно, в других статьях мы продолжим препарировать самые популярные диеты, но уже сейчас можно сделать вывод: каждый может изобрести супердиету, которая будет обещать избавление от пяти килограмм в час. Не вопрос. Причем, основать эту диету можно на любом продукте или наборе продуктов – от корней можжевельника и бабушкиных мититеев до гипсокартона с муждеем – лишь бы в ней было катастрофически мало калорий. Ну, в самом деле, нет никакой разницы в том, что именно вы едите: овощи, фрукты, гамбургеры или здоровую пищу, сладости или каши. Если из пищи вы получаете в несколько раз меньше энергии, чем требуется организму, вы неизбежно будете терять вес! Иначе просто никак: организм запустит механизм выживания и будет сжигать все, что подвернется под руку, чтобы восполнить дефицит энергии, который вы создаете. А как мы видим из приведенных примеров, общей проблемой большинства диет является их катастрофически малая энергетическая ценность.

По этой причине, а также из-за несбалансированности питания, потеря веса на таких диетах происходит не столько за счет жира, сколько за счет других тканей и воды. А при грамотном же похудении сжигаться будет преимущественно жир. Поэтому лучше постоянно придерживаться здорового питания (изредка балуя себя не самыми полезными, но очень вкусными вещами), чем 10 лет есть как попало, а потом за месяц самоистязаний пытаться сбросить половину тела.

6

Будьте внимательны и худейте грамотно! Помните, что накопленное за годы не может физиологичным путем уйти за неделю. Какой бы горящей ни была путевка.

До встречи за вкусным и полезным обедом!

(682)

comments powered by HyperComments
Артем Ткачев

основатель сервиса по разработке индивидуального рациона и доставке здоровой еды

Другие статьи на эту тему