Французское плато: луковый паштет, нисуаз, соус винегрет (и это ещё не всё) - Om Activ

Французское плато: луковый паштет, нисуаз, соус винегрет (и это ещё не всё)

712

Французское плато: луковый паштет, нисуаз, соус винегрет (и это ещё не всё)

Яна Каноник

фуд-блогер

Мы продолжаем делиться оптимизмом. Пока границы закрыты, учимся создавать дома атмосферу любимых стран. И даже не будем в этот раз считать калории. Второе плато на двоих — французское.

Греческое плато

Козий сыр с цельнозерновым круассаном

Ингредиенты:

козий сыр 50 г
цельнозерновой круассан 2 шт.
  • 1 Нарезаем цельнозерновые круассаны на кольца, разрезаем вдоль или оставляем целыми.
  • 2 На ломтики намазываем козий сыр. По желанию солим.
  • На козий сыр можно намазать немного ягодного варенья или мёда.
    Цельнозерновые круассаны есть в гастромаркете Sincer.

Луковый паштет

Ингредиенты:

лук репчатый 2 шт. (300 г)
оливковое масло 25 г
чеснок 1 зубчик
мускатный орех ¼ ч. л.
сок лимона ¼ шт.
  • 1 Нарезаем лук тончайшими полукольцами и отправляем в небольшой холодный сотейник вместе с оливковым маслом.
  • Сотейник должен быть таким, чтобы лук занимал примерно половину высоты или как минимум не лежал в один слой. 
  • 2 Ставим сотейник на минимальный огонь и медленно тушим 15–20 минут, в зависимости от размера сотейника и объёма минимального огня. Лук нужно постоянно помешивать, не давая ему пригорать.
    Через некоторое время лук станет мягким и прозрачным. На этом этапе его нужно посолить, добавить мускатный орех, чеснок, пропущенный через чеснокодавку, и сок лимона.
    Ещё через некоторое время лук начнёт карамелизоваться, становясь сначала светло-, а затем тёмно-коричневым. В это время его можно немного примять лопаткой, продолжая помешивать.
  • 3 Когда весь лук станет равномерно карамельного цвета, убираем его с огня и перекладываем в пиалу, оставляя излишки масла в сотейнике.

Овощная нарезка

Ингредиенты:

огурец 50 г
цветная капуста 50 г
помидоры черри 50 г
перец 30 г
морковь 30 г

Нарезаем все овощи произвольно.

Соус винегрет

Ингредиенты:

оливковое масло 6 ст. л.
горчица 2 ч. л.
кленовый сироп 2 ч. л.
уксус винный 2 ст. л.
перец чёрный молотый ¼ ч. л.
соль по вкусу
  • 1 Смешиваем все ингредиенты в небольшой баночке, плотно закрываем крышкой и взбалтываем до однородности. Переливаем в небольшую пиалу и ставим на стол.
  • Вы можете сделать сразу двойную или тройную порцию соуса и хранить в холодильнике. Он подойдёт в качестве заправки для салатов или соуса к рыбе или мясу.

Нисуаз

Ингредиенты:

яйца 2 шт.
молодая картошка 100 г
консервированный тунец в собственном соку 50 г
стручковая фасоль 50 г
корнишоны 30 г
соус винегрет 30 г
  • 1 Яйца отвариваем вкрутую. Для этого помещаем их в кипящую воду ровно на семь минут, а затем в ледяную воду ещё минут на 5–7.
  • 2 Молодую картошку отвариваем до готовности. Для этого отправляем её в кастрюльку с холодной водой, доводим до кипения, солим и варим 10–15 минут на медленном огне. Остывшую картошку нарезаем на дольки среднего размера.
  • 3 Корнишоны нарезаем на шайбочки.
  • 4 Смешиваем все ингредиенты кроме яиц. Выкладываем салат в пиалу, сверху кладём варёные яйца, нарезанные дольками.

(712)

comments powered by HyperComments
Яна Каноник

фуд-блогер

Другие статьи на эту тему