Готовое меню с рецептами на целый день №5 (зелёное, на 1330 ккал) - Om Activ

Воздушная фриттата со спаржей

Ингредиенты

• 1Духовку разогреваем до 200 градусов.
• 2Спаржу моем и отламываем твёрдые кончики. Разрезаем её вдоль и, если она слишком длинная, пополам. На сухой сковородке гриль поджариваем спаржу 5-7 минут с каждой стороны.
• 3Сковороду для духовки (без пластика на ручке) или форму для запекания смазываем оливковым маслом. Выкладываем порезанные пополам помидоры. Сверху выкладываем спаржу. Яйца взбиваем с солью и перцем и аккуратно выливаем на спаржу и помидоры.
• 4Ставим на плиту, чтобы нижний слой яиц схватился. Затем отправляем в духовку на 15 минут или до полной готовности фриттаты.

Спагетти с цуккини, зелёным горошком и яйцом пашот

Ингредиенты:

• 1Доводим до кипения воду в кастрюльке, солим, добавляем оливковое масло и варим спагетти столько, сколько указано на упаковке.
• 2Пока макароны варятся, ставим на огонь сковороду и хорошо её раскаляем.
• 3Нарезаем тонкими ломтиками чеснок, помидоры – на 4 части, цуккини – тонкой соломкой. Наливаем оливковое масло на сковороду и через минуту отправляем туда чеснок. Когда он станет золотистым, добавляем помидоры. Через минуту добавляем цуккини и замороженный горошек. Солим, перчим и тушим заправку несколько минут, затем снимаем с огня.
• 4Когда макароны будут готовы, отделяем 100 мл воды в стакан и сливаем оставшуюся воду.
• 5Возвращаем спагетти в кастрюльку, выливаем к ним воду и отправляем всю заправку из сковороды. Добавляем горсть тёртого пармезана и тщательно всё размешиваем. Раскладываем по тарелкам и дополнительно посыпаем пармезаном.

Яйца пашот

• 1Разбиваем яйцо в пиалу, аккуратно, чтобы желток не растёкся.
• 2Наливаем воду в глубокую кастрюльку и ставим на огонь. Доводим до кипения и снимаем с огня. Вода ни в коем случае не должна кипеть при приготовлении яиц пашот. Ложкой вращаем воду в кастрюльке, чтобы образовалась воронка. Аккуратно вливаем яйцо в центр воронки и даём яйцу свариться. Это займёт две-три минуты. Важно не передержать яйцо, чтобы желток не стал твёрдым, но и не достать слишком рано, когда белок ещё не готов. Аккуратно достаём готовое яйцо шумовкой и укладываем в центр спагетти. Вилкой протыкаем белок и тщательно спешиваем спагетти с вытекшим желтком.
• Каждое яйцо нужно таким образом приготовить отдельно.

Тёплый салат с курицей

Ингредиенты

• 1Разогреваем духовку в режиме «бройлер» на 200-220 градусов.
• 2Болгарские перцы разрезаем пополам, удаляем хвостик, семена и белые перегородки.
• 3Посуду для запекания застилаем фольгой, выкладываем перцы кожицей кверху и отправляем запекаться на 15 минут или до частичного почернения.
• 4Нарезаем приготовленные перцы полосками толщиной ~1 см и оставляем их в глубокой посуде, чтобы немного вытек сок.
• 5Температуру в духовке снижаем до 180 градусов и переключаем её на обычный режим.
• 6Крупно нарезаем хлеб, сбрызгиваем оливковым маслом и смешиваем с соком от перцев.
• 7Запекаем хлеб десять минут.
• 8Печёную курицу нарезаем на продольные ломтики средней толщины.
• Можно подогреть курицу в микроволновке, сбрызнув водичкой, чтобы она не иссушилась.
• 9Лук нарезаем тоненькими полукольцами.
• 10Чеснок пропускаем через чеснокодавку или нарезаем на тонкие пластинки.
• 11Собираем ингредиенты салата в произвольном порядке.
• 12Разрываем моцареллу руками на небольшие ломтики и выкладываем на салат.
• 13Заправляем салат оливковым маслом и лимонным соком. Посыпаем солью и специями.
• Масло, соль и специи можно предварительно взболтать и полить салат уже готовой заправкой.