Итальянское плато: капрезе, брускетты с печёным перцем, артишоки (и это ещё не всё) - Om Activ

Итальянское плато: капрезе, брускетты с печёным перцем, артишоки (и это ещё не всё)

1514

Итальянское плато: капрезе, брускетты с печёным перцем, артишоки (и это ещё не всё)

Яна Каноник

фуд-блогер

Мы продолжаем делиться оптимизмом. Пока границы закрыты, учимся создавать дома атмосферу любимых стран. И даже не будем в этот раз считать калории. Третье плато на двоих — итальянское.

Греческое плато

Французское плато

Салат «Капрезе»

Ингредиенты:

помидоры 100 г
моцарелла 100 г
базилик 3–4 листика
соль, перец, оливковое масло по вкусу

  • 1 Помидоры и моцареллу нарезаем на круглые ломтики толщиной до сантиметра. Раскладываем их на плоской тарелке в произвольном порядке слегка внахлёст.
  • 2 Листья базилика накладываем один на другой и сворачиваем в трубочку. Нарезаем поперёк на тонкие ленточки и также распределяем по тарелке. Солим и перчим по вкусу, сбрызгиваем оливковым маслом.
  • Подойдёт практически любое растительное масло, но мы рекомендуем использовать оливковое, чтобы сохранить итальянское настроение.

Жареные цветки цуккини

Ингредиенты:

цветки цуккини 100 г (8 шт.)
соль по вкусу
масло для жарки по необходимости
  • 1 Разогреваем сковороду на среднем огне и добавляем масло для жарки.
  • Подойдёт оливковое нерафинированное масло, масло авокадо или гхи
  • 2 Жарим цветки цуккини с двух сторон буквально по одной–две минуты — до образования золотистой корочки. Солим по вкусу.

Брускетта с чесночной рикоттой и печёным перцем

Ингредиенты:

перец сладкий 125 г (½ шт.)
рикотта 100 г
чиабатта на закваске 30 г (2 ломтика)
чеснок 2 зубчика
соль, перец, оливковое масло по вкусу
  • 1 Разогреваем духовку до 200 градусов в режиме «гриль» или «бройлер».
  • 2 Половинку перца печём минут 10 кожурой вверх на противне, застеленном фольгой. Затем меняем режим на «конвекцию» и печём ещё 5–7 минут. Даём перцу полностью остыть и снимаем кожуру. Разрезаем вдоль на 4 ломтика.
  • 3 Разогреваем сковороду на небольшом огне и добавляем оливковое масло. Обжариваем хлеб до золотистого цвета с двух сторон —по 1–2 минуте.
  • 4 Рикотту разминаем вилкой вместе с солью, перцем и чесноком, пропущенным через чеснокодавку. 
  • 5 Выкладываем на ломтик хлеба рикотту, сверху кладём перец. Можно дополнительно посолить брускетту крупной солью и сбрызнуть оливковым маслом. 
  • Подойдет практически любое растительное масло, но мы рекомендуем использовать оливковое, чтобы сохранить итальянское настроение.

Артишоки с пармезаном и листьями салата

Ингредиенты:

артишоки консервированные 2 шт.
салатные листья 20 г (4–5 шт.)
пармезан 10 г
сок лимона ¼ шт.
соль, перец, оливковое масло по вкусу
  • 1 Салатные листья выкладываем на дно тарелки.
  • 2 Сверху выкладываем артишоки, разрезанные на 4 части. 
  • 3 Пармезан натираем при помощи овощечистки, чтобы получились небольшие пластинки. Выкладываем небольшой ломтик сыра на каждый кусочек артишока. 
  • 4 Солим и перчим по вкусу, сбрызгиваем соком лимона и оливковым маслом.
  • Подойдет практически любое растительное масло, но мы рекомендуем использовать оливковое, чтобы сохранить итальянское настроение.

Брускетта с тапенадом и помидорами черри

Ингредиенты:

чиабатта на закваске 30 г (2 ломтика)
тапенад из маслин каламата 20 г
черри 20 г (2 шт.)
соль и оливковое масло по вкусу
  • 1 Разогреваем сковороду на небольшом огне и добавляем оливковое масло. Жарим хлеб с обеих сторон по 1–2 минуте — до золотистого цвета.
  • 2 Выкладываем на ломтик хлеба тапенад, а сверху — четвертинки помидор черри. Солим по вкусу и сбрызгиваем оливковым маслом. 

Хороший тапенад можно найти в гастромаркете Sincer, там же мы берём чиабатту на закваске. Но тапенад можно приготовить и самому — рецепт у нас здесь.

(1514)

comments powered by HyperComments
Яна Каноник

фуд-блогер

Другие статьи на эту тему