Как хранить зелень, чтобы она прожила минимум неделю - Om Activ

Как хранить зелень, чтобы она прожила минимум неделю

1426

Как хранить зелень, чтобы она прожила минимум неделю

Яна Каноник

фуд-блоггер

Главная цель – рационализировать закупку продуктов питания, чтобы как можно меньше еды отправлять в мусорный бак. Душа болит. Конечно, лучше приобретать зелень чаще -даже при самом пренебрежительном отношении она проживёт 2-3 дня без труда, и статью читать не надо. Но если такой возможности нет – читайте.

Основные причины увядания зелени:  

●      избыток прямого солнечного света
●      избыток кислорода
●      избыток влаги
●      недостаток влаги
●      неправильная температура хранения

Поэтому.

Мойте всю зелень 

Иногда зелень продаётся мытая и фасованная в пакеты, но её мы покупать не рекомендуем, так как зачастую в таком продукте содержатся вредные вещества, помогающие ему дольше в этих пакетах жить. Не вся фасованная зелень вредная и мытая — изучайте упаковку.

  • Легче всего выяснить натуральность зелени по сроку годности – он не должен быть больше 1 недели. 

Тщательно просушивайте зелень после мытья

Легче всего это делать при помощи специальных сушилок для зелени – они недорогие, до 150 леев, продаются в крупных супермаркетах. В противном случае предстоит протирать каждый листочек и каждую веточку бумажным или кухонным полотенцем. Долго.

В зависимости от типа зелени дальнейшие советы по уходу и хранению отличаются.

Салатные листья, шпинат, руккола, валериана 

Пластиковый контейнер 

Самый верный вариант, обеспечивающий максимально продолжительную жизнь. Листья выкладываются слоями, между которым прокладываются бумажные полотенца. Контейнер плотно закрывается и убирается в холодильник. Так листья могут сохраниться идеально свежими около 10 дней.

Пакет с зиппером

Менее удачный метод — есть вероятность навредить листьям во время очередных использований. Если всё же решили хранить зелень в пакете — аккуратно заверните листья в бумажное полотенце перед тем, как их закрыть.

Заморозка

Шпинат, например, отлично подвергается заморозке, поэтому если видите, что он рискует не дожить до употребления, смело замораживайте. Перед заморозкой шпинат нужно бланшировать. Замороженный шпинат можно использовать при приготовлении смузи и других коктейлей, а также супов, тартов, запеканок и пирогов, карри, чили, а также многих других блюд.

А тут 9 неожиданных продуктов, которые также можно заморозить.

Хранение пряной зелени немного отличается от хранения салатных листьев.

Базилик 

Срежьте твёрдые концы веточек, поставьте зелень в стакан или банку с водой так, чтобы кончики были в воде — как букет цветов. Листья должны быть максимально просушены. Храните при комнатной температуре в светлом месте. Можно и в холодильнике, но на полке с наивысшей температурой.

Мята, петрушка, кинза, укроп и другие мягкие травы

Срежьте твёрдые концы веточек, уберите вялые или выгоревшие листочки. В банку налейте немного воды — чтобы кончики веточек касались воды – заполните ёмкость зеленью и закройте крышкой или плёнкой + резинкой. Храните в холодильнике.

Розмарин, тимьян, шалфей, орегано и другие твёрдые травы

Уложите зелень на салфеточку, скрутите и положите в пакет или пластиковый контейнер, накрыв крышкой. Храните в холодильнике.

(1426)

Яна Каноник

фуд-блоггер

Другие статьи на эту тему