Как приготовить идеальное овощное рагу (сочное, но не кашу) - Om Activ

Как приготовить идеальное овощное рагу (сочное, но не кашу)

242

Как приготовить идеальное овощное рагу (сочное, но не кашу)

Яна Каноник

фуд-блоггер

Лучшие овощи – свежие овощи. Но, к сожалению, сезон подходит к концу, а витамины, минералы и клетчатку получать всё равно надо. Самый полезный способ приготовления пищи – на пару, но и там совсем негде развернуться. Второй и третий – запекание и тушение, над ними и поработаем.

Количество порций: 6 порций
Общий вес: 300 г
Калорийность: 130 ккал

Ингредиенты:

2 шт. (~400 г) Баклажан
2 шт. (~400 г) Кабачок
2 шт. (~300 г) Болгарский перец
3 шт. (~500 г) Помидор
1 шт. (~150 г) Лук красный
4 зубчика Чеснок
800 г Консервированные помидоры / томатное пюре
3-4 веточки Базилик
1 шт. (цедра) Лимон
Соль
Перец
Оливковое масло

Инструкция по приготовлению

  • 1Разогреваем духовку до 200 градусов.
  • 2Нарезаем баклажаны, кабачки и перцы на крупные кубики. Выкладываем в форму для запекания, поливаем оливковым маслом, солим и перчим. Отправляем запекаться примерно на 20 минут, не до полной готовности.
  • 3Лук нарезаем на небольшие дольки, чеснок — тонкими колечками. Отправляем лук с чесноком в глубокую кастрюлю с небольшим количеством масла и щепоткой соли, тушим 2-3 минуты.
  • 4Отправляем в кастрюлю овощи из духовки, а также крупно нарезанные свежие помидоры и консервированные помидоры. Убираем огонь до среднего и тушим 30-35 минут под крышкой.
  • 5В готовый рататуй добавляем листики базилика и лимонную цедру. Солим и перчим по вкусу.

(242)

Яна Каноник

фуд-блоггер

Другие статьи на эту тему