Карантинные тренды: как испечь дома ирландский бездрожжевой ржаной хлеб - Om Activ

Карантинные тренды: как испечь дома ирландский бездрожжевой ржаной хлеб

2083 / 22.04.2020
А мы запускаем новую серию статей: будем делиться с вами рецептами полезных аналогов популярных на карантине блюд.

Один из самых популярных кулинарных трендов во время карантина — это хлеб и всё, что с ним связано. Из-за большого количества свободного времени многие даже начали выращивать закваски для бездрожжевого хлеба. Мы же решили начать с приготовления более простого, но тоже бездрожжевого хлеба.

Калорийность целого хлеба: 1800 ккал

Ингредиенты

ржаная мука 2 чашки (400 г)
овсяное молоко 1 чашка (300 мл)
яйцо 1 шт.
сода 1 ч. л.
соль 1 ч. л.
мёд 1 ст. л.
сок лимона ½ шт.
  • 1 Размещаем решётку духовки на нижний уровень и ставим на неё любую посуду для запекания с крышкой или кастрюлю с крышкой, которая подойдет для духовки.
  • 2 Разогреваем духовку до 250 градусов или до максимально возможной температуры в режиме «верх-низ».
  • 3 Выжимаем сок лимона в молоко и даём ему немного свернуться — это займёт минут 10.
  • Вместо овсяного молока можно использовать кефир, питьевой йогурт или любое другое молоко растительного или животного происхождения. Главное, чтобы жидкости было 300 мл. 
  • 4 Смешиваем все ингредиенты в миске до однородности. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам.
  • Вместо ржаной муки можно использовать любую другую или даже комбинацию нескольких видов муки. В зависимости от типа муки, её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. 
  • 5 Однородное тесто выкладываем на стол и формируем будущий хлеб — он может быть круглый или овальный. Смазываем сверху растительным маслом. По желанию его можно украсить ржаными или овсяными хлопьями, семенами или орехами.
  • 6 Делаем на хлебе разрез ножом в виде буквы Х — смело опускаем нож как минимум до половины толщины теста.
  • 7 Аккуратно при помощи прихваток достаём форму из духовки. Снимаем крышку и ещё более аккуратно выкладываем хлеб на дно формы. Закрываем форму крышкой и отправляем в духовку.
  • 8 Опускаем температуру до 200 градусов и выпекаем хлеб 25 минут. Затем снимаем крышку и выпекаем ещё 25 минут.
  • 9 Готовый хлеб выкладываем на решётку или разделочную доску и даём полностью остыть — это займёт не меньше часа.

(2083)

comments powered by HyperComments
Яна Каноник

фуд-блогер

Другие статьи на эту тему