Во время самоизоляции у нас было много свободного времени, чтобы придумать рецепты идеальной выпечки. Делимся ими с вами.
Морковные маффины
| Количество маффинов: | 12 |
| Вес маффина: | 65 г |
| Калорийность маффина: | 140 ккал |
Ингредиенты:
| морковь | 300 г |
| йогурт | 250 г |
| овсяные хлопья | 170 г |
| яйца | 2 шт. |
| мёд | 100 г |
| изюм | 75 г |
| разрыхлитель | 1 ч. л. |
| корица | 1 ч. л. |
| сода | ½ ч. л. |
| соль | ¼ ч. л. |
- 1 Разогреваем духовку до 200 градусов в режиме верх-низ.
- 2 Отправляем все ингредиенты кроме изюма в чашу блендера — от более жидких к сыпучим и твёрдым. Доводим до состояния массы, напоминающей тесто для оладушек.
- 3 Противень или стаканчики для маффинов смазываем любым нейтральным маслом и застилаем специальными бумажными обёртками.
- 4 Выкладываем в обёртки по одной столовой ложке теста, сверху — по 2-4 изюминки. Затем выкладываем ещё по одной столовой ложке теста (или даже больше) — нам нужно наполнить стаканчики. На верхушки маффинов выкладываем ещё пару изюмин.
- Изюм можно заменить другими сушёными ягодами, орешками или кусочками шоколада.
- 5 Выпекаем около 15 минут. Даём маффинам слегка остыть, вынимаем из формочек и даём полностью остыть на тарелке.
Морковный хлеб
| Количество ломтиков: | 12 |
| Вес ломтика: | 70 г |
| Калорийность ломтика: | 180 ккал |
Ингредиенты:
| морковь | 450 г |
| овсяные хлопья | 190 г |
| яйца | 2 шт. |
| кокосовое масло | 100 г |
| мёд (по желанию) | 100 г |
| грецкие орехи | 100 г |
| корица | 2 ч. л. |
| сода | 1 ч. л. |
| соль | ¼ ч. л. |
- 1 Разогреваем духовку до 180 градусов в режиме верх-низ.
- 2 Морковь натираем на крупной тёрке или измельчаем в блендере до мелкой крошки.
- 3 Смешиваем в глубокой миске взбитые яйца и морковь. Добавляем растопленное масло и ещё раз размешиваем до однородности. По желанию на этом этапе можно добавить мёд, чтобы сделать хлеб слаще.
- Вместо кокосового масла можно использовать сливочное, гхи или нейтральное растительное.
- 4 Перемалываем в муку овсяные хлопья в кухонном комбайне или кофемолке. Добавляем соду, соль, корицу и тщательно всё размешиваем.
- Вместо овсяных хлопьев можно использовать любую муку: миндальную, кокосовую, цельнозерновую, гречневую и так далее.
- 5 Смешиваем сухие ингредиенты с морковной смесью до образования однородного густого теста. Измельчаем орехи любым способом, добавляем их в тесто и ещё раз тщательно размешиваем.
- 6 Смазываем форму для выпекания кокосовым маслом и застилаем пергаментом.
- 7 Равномерно выкладываем тесто в форму.
- 8 Выпекаем хлеб 45–60 минут. Готовность можно проверить, погрузив тонкий нож в хлеб — на поверхности лезвия не должно остаться крупных крошек или мокрого теста.
- Если верхушка начнёт подгорать раньше, чем хлеб пропечётся, можно прикрыть его листом фольги.
- 9 Даём хлебу полностью остыть и достаём из формы. Готовый хлеб можно есть свежим или поджаривать в тостере. Вкусно со сливочным маслом или арахисовой пастой.
Овсяное печенье с морковью
| Количество штук: | 10 |
| Вес единицы: | 50 г |
| Калорийность единицы: | 170 ккал |
Ингредиенты:
| морковь | 150 г |
| овсяные хлопья | 125 г |
| яйцо | 1 шт. |
| масло сливочное | 50 г |
| кленовый сироп | 50 г |
| цельнозерновая мука | 50 г |
| грецкие орехи | 30 г |
| изюм | 30 г |
| тыквенные семечки | 15 г |
| семечки подсолнечника | 15 г |
| корица | 1 ч. л. |
| сода | 1/2 ч. л. |
| соль | 1/4 ч. л. |
- 1 Разогреваем духовку до 180 градусов в режиме верх-низ.
- 2 Смешиваем в глубокой миске все сухие ингредиенты, а также семена, орехи, сухофрукты и другие добавки, которые вы решили использовать.
- Вместо цельнозерновой муки можно использовать ржаную, гречневую, миндальную или любую другую. Также можете использовать любые семена, орехи и сухофрукты и даже добавить кусочки шоколада, какао бобов или кокосовую стружку.
- 3 Натираем на крупной тёрке морковь. Добавляем её к сухой смеси и ещё раз тщательно размешиваем.
- 4 Сливочное масло растапливаем и добавляем к смеси вместе с яйцом и кленовым сиропом (или другим подсластителем). Размешиваем до консистенции однородного теста.
- 5 Отмеряем тесто ложкой и скатываем руками в шарики. Выкладываем на застеленный пергаментом противень и приминаем шарики, придавая им форму печенья.
- 6 Выпекаем 10 минут или до готовности — печенье должно быть твёрдым и румяным.
(1524)
comments powered by HyperComments