Морковная выпечка: маффины, хлеб и овсяное печенье - Om Activ

Морковная выпечка: маффины, хлеб и овсяное печенье

1451

Морковная выпечка: маффины, хлеб и овсяное печенье

Яна Каноник

фуд-блогер

Во время самоизоляции у нас было много свободного времени, чтобы придумать рецепты идеальной выпечки. Делимся ими с вами.

Морковные маффины

Количество маффинов: 12
Вес маффина: 65 г
Калорийность маффина: 140 ккал

Ингредиенты:

морковь 300 г
йогурт 250 г
овсяные хлопья 170 г
яйца 2 шт.
мёд 100 г
изюм 75 г
разрыхлитель 1 ч. л.
корица 1 ч. л.
сода ½ ч. л.
соль ¼ ч. л.
  • 1 Разогреваем духовку до 200 градусов в режиме верх-низ.
  • 2 Отправляем все ингредиенты кроме изюма в чашу блендера — от более жидких к сыпучим и твёрдым. Доводим до состояния массы, напоминающей тесто для оладушек.
  • 3 Противень или стаканчики для маффинов смазываем любым нейтральным маслом и застилаем специальными бумажными обёртками.
  • 4 Выкладываем в обёртки по одной столовой ложке теста, сверху — по 2-4 изюминки. Затем выкладываем ещё по одной столовой ложке теста (или даже больше) — нам нужно наполнить стаканчики. На верхушки маффинов выкладываем ещё пару изюмин.
  • Изюм можно заменить другими сушёными ягодами, орешками или кусочками шоколада.
  • 5 Выпекаем около 15 минут. Даём маффинам слегка остыть, вынимаем из формочек и даём полностью остыть на тарелке.

Морковный хлеб

Количество ломтиков: 12
Вес ломтика: 70 г
Калорийность ломтика: 180 ккал

Ингредиенты:

морковь 450 г
овсяные хлопья 190 г
яйца 2 шт.
кокосовое масло 100 г
мёд (по желанию) 100 г
грецкие орехи 100 г
корица 2 ч. л.
сода 1 ч. л.
соль ¼ ч. л.
  • 1 Разогреваем духовку до 180 градусов в режиме верх-низ.
  • 2 Морковь натираем на крупной тёрке или измельчаем в блендере до мелкой крошки.
  • 3 Смешиваем в глубокой миске взбитые яйца и морковь. Добавляем растопленное масло и ещё раз размешиваем до однородности. По желанию на этом этапе можно добавить мёд, чтобы сделать хлеб слаще.
  • Вместо кокосового масла можно использовать сливочное, гхи или нейтральное растительное.
  • 4 Перемалываем в муку овсяные хлопья в кухонном комбайне или кофемолке. Добавляем соду, соль, корицу и тщательно всё размешиваем.
  • Вместо овсяных хлопьев можно использовать любую муку: миндальную, кокосовую, цельнозерновую, гречневую и так далее.
  • 5 Смешиваем сухие ингредиенты с морковной смесью до образования однородного густого теста. Измельчаем орехи любым способом, добавляем их в тесто и ещё раз тщательно размешиваем.
  • 6 Смазываем форму для выпекания кокосовым маслом и застилаем пергаментом.
  • 7 Равномерно выкладываем тесто в форму.
  • 8 Выпекаем хлеб 45–60 минут. Готовность можно проверить, погрузив тонкий нож в хлеб — на поверхности лезвия не должно остаться крупных крошек или мокрого теста.
  • Если верхушка начнёт подгорать раньше, чем хлеб пропечётся, можно прикрыть его листом фольги.
  • 9 Даём хлебу полностью остыть и достаём из формы. Готовый хлеб можно есть свежим или поджаривать в тостере. Вкусно со сливочным маслом или арахисовой пастой.

Овсяное печенье с морковью

Количество штук: 10
Вес единицы: 50 г
Калорийность единицы: 170 ккал

Ингредиенты:

морковь 150 г
овсяные хлопья 125 г
яйцо 1 шт.
масло сливочное 50 г
кленовый сироп 50 г
цельнозерновая мука 50 г
грецкие орехи 30 г
изюм 30 г
тыквенные семечки 15 г
семечки подсолнечника 15 г
корица 1 ч. л.
сода 1/2 ч. л.
соль 1/4 ч. л.
  • 1 Разогреваем духовку до 180 градусов в режиме верх-низ.
  • 2 Смешиваем в глубокой миске все сухие ингредиенты, а также семена, орехи, сухофрукты и другие добавки, которые вы решили использовать.
  • Вместо цельнозерновой муки можно использовать ржаную, гречневую, миндальную или любую другую. Также можете использовать любые семена, орехи и сухофрукты и даже добавить кусочки шоколада, какао бобов или кокосовую стружку.
  • 3 Натираем на крупной тёрке морковь. Добавляем её к сухой смеси и ещё раз тщательно размешиваем.
  • 4 Сливочное масло растапливаем и добавляем к смеси вместе с яйцом и кленовым сиропом (или другим подсластителем). Размешиваем до консистенции однородного теста.
  • 5 Отмеряем тесто ложкой и скатываем руками в шарики. Выкладываем на застеленный пергаментом противень и приминаем шарики, придавая им форму печенья.
  • 6 Выпекаем 10 минут или до готовности — печенье должно быть твёрдым и румяным.

(1451)

comments powered by HyperComments
Яна Каноник

фуд-блогер

Другие статьи на эту тему