Новое место: что полезного и вкусного заказать в Mr.Green - Om Activ

Новое место: что полезного и вкусного заказать в Mr.Green

13321

Новое место: что полезного и вкусного заказать в Mr.Green

Даша Чегаровская

журналист, фотограф, экспериментатор

Когда в Кишинёве открывается новый ресторан, мы с диетологом Катей Дидык отправляемся туда и заказываем самые полезные (на первый взгляд) блюда. Катя рассказывает о правильном питании и выносит блюдам вердикт — есть или не есть. Внимательно читайте наши обзоры, и вы научитесь анализировать меню самостоятельно и делать безошибочный выбор.

Сегодня отправились в ресторан «Mr.Green», который находится на Телецентре. Название обещало большое количество салатов, поэтому нам стало интересно.

Заведение расположено не в самом очевидном месте, так что и мне, и Кате пришлось немного покружить, а потом всё равно позвонить в ресторан, чтобы нас сориентировали.

Первый вопрос, который задала Катя официантке, когда нам протянули меню: «А какое у вас фирменное блюдо? Что может заставить меня приехать к вам с Рышкановки на Телецентр? Чего нет нигде, кроме как в Mr.Green-е?».

Официантка, не раздумывая, ткнула пальцем в «утка в духовке с яблоками», пообещав, что она очень вкусная. Звучало довольно полезно, поэтому заказали.

Утка в духовке с яблоками 

300 г

141 лей

Это одно из самых дорогих блюд в меню. В «Mr.Green» довольно демократичные цены, но, забегая вперед, скажу, что утка того стоила.

Утиная нога была полита клюквенным соусом и подана с дольками запечённого яблока. Мясо нежное. Если есть его так, как задумано поваром — кусочек мяса обмакнуть в ягодный соус и заесть кусочком яблока — вкусовые ощущения действительно потрясающие.

  • Нутрициологи не рекомендуют сочетать сладкое с белком. 

Сладкое и белки перевариваются в желудке в разных, противоречащих друг другу средах. Поэтому между обедом и десертом делайте минимум получасовой перерыв.

И под «сладким» мы подразумеваем не только десерт, но и фрукты, так как в них также содержится глюкоза.

Но это правило, как и все остальные другие, можно периодически нарушать — организм довольно легко справляется с редкими (!) перебоями.  К тому же, сладкий обед удовлетворяет потребность в сладком, если такая есть.

И да, шкурку оставляем на тарелке — плохой холестерин.

Салат из говядины 

280 г

84 лея

Здоровые блюда всегда можно найти в салатном разделе меню. Греческий салат и овощи на гриле – беспроигрышный, но немного поднадоевший вариант.

Поэтому взяли салат из говядины — мясо, авокадо, вяленные помидоры, много рукколы, маринованный артишок и огурцы, приправленные оливковым маслом с лимоном.

Здесь всё по Фэн-шую — мясо и трава, чтобы это мясо переварить. В салате действительно достаточно большое количество зелени, которая поможет восстановить кислотно-щелочной баланс, нарушенный мясом.

Отдельно хочется обратить внимание на то, что авокадо в салате был спелым, чем в это время года радуют далеко не все заведения. Авокадо – это полезные жиры. Не забывайте включать его в рацион — добавляйте в салаты, омлеты, даже делайте из него намазку.

Салат из говядины подойдёт на ужин и даже обед, если вы едите немного.

А ещё, в салате теоретически есть грецкие орехи, но нам, к сожалению, забыли их положить.

Салат из утиной грудки

275 г

68 леев

Этот салат значительно проигрывает всем предыдущим позициям. Начнём с того, что салат был обильно приправлен майонезным соусом, похожим на соус «цезарь».

Утиная грудка, куриная печень, помидоры черри, зелёный горошек и микс салата. Всё в рамках правильного питания, если бы не соус.

Но и утка, и печень оказались сухими, так что мы ограничились дегустацией.

Кстати о печени. Это спорный продукт. Печень — фильтр организма, и в ней может накапливаться всё, что угодно, поэтому Катя не считает её обязательным к употреблению продуктом. Да, куриная печень обладает полезными свойствами, в ней есть гемоглобин и полезные жиры, но в рыбе, и в той же говядине, их намного больше.

Суп из рыбы с креветками

250 г

54 лея

Топовое для меня по вкусу блюдо.

Мы недавно писали ироничную статью, в которой считали креветки в супах и решали, может ли блюдо носить гордое название «с креветками», если в нём креветка всего одна. Тут я бы тоже могла придраться к множественному числу в названии блюда, если бы оно не было таким вкусным.

Помимо креветки в супе была мидия, кусочек красной рыбы, кусочек судака и гриб шиитаке. Классический мисо-суп, традиционно довольно солёный.

Пример отличного обеда — мы получаем достаточное количество белка из морепродуктов, при минимальной жирности блюда.

Скумбрия с овощами 

250 г

68 леев

Мы обошли вниманием судака в соусе на сливках и заказали скумбрию с овощами. Тоже очень вкусное блюдо — сочная приготовленная на гриле рыба с тушёными овощами.

Ещё один спорный продукт — это скумбрия. Многие её избегают, хотя по качествам она очень похожа на лосося. Да, жирная, но органический рыбий жир полезен для здоровья и легко переваривается.

Можно, конечно, придраться к тому, что скумбрия накапливает металлы или где-то не там выращена (считается, что речная рыба чище). Но с таким же успехом можно придраться абсолютно к любой рыбе.

Поэтому можете спокойно заказывать на обед скумбрию.

Рыбу нам подали с кусочками кабачков, синих, сладкого перца, лука и помидор.

  • Как мы уже неоднократно говорили в наших обзорах, желательно избегать поджарок из лука и моркови и разваливающихся от термообработки овощей. 

Слегка припущенные на оливковом масле или поджаренные на гриле овощи — хороший вариант гарнира. Поэтому лук оставляем врагам, а рыбку съедаем сами.

Подведём итог:

  • 1Заказывая салат в любом заведении, уточняйте из чего сделан соус;
  • 2Органический рыбий жир, содержащийся в скумбрии легко переваривается, не бойтесь его;
  • 3Не смешивайте мясо со сладким, сделайте после обеда минимум получасовой перерыв. Помните, десерты и фрукты ешьте в первой половине дня;
  • 4Если любите печень, можете приготовить её в качестве исключения. Если не любите, можете спокойно обходиться без неё. Вы легко получите все полезные элементы из других продуктов.
  • 5одна креветка не даёт супу право называться «супом с креветками».

(13321)

comments powered by HyperComments
Даша Чегаровская

журналист, фотограф, экспериментатор

Другие статьи на эту тему