Новое место: что полезного съесть в «Black Rabbit gastro-burrow» - Om Activ

Новое место: что полезного съесть в «Black Rabbit gastro-burrow»

2358

Новое место: что полезного съесть в «Black Rabbit gastro-burrow»

Даша Чегаровская

журналист, фотограф, экспериментатор

Настало время гастрономического обзора. Сегодня речь пойдёт о заведении, недавно появившемся в самом центре города –  «Black Rabbit gastro-burrow». Если вы активный пользователь социальных сетей, то наверняка встречали в ленте разнообразные отзывы о нём. Получив задание, мы постарались от всего абстрагироваться и быть максимально объектными. В конце концов, наша задача судить о пользе меню и рассматривать его с точки зрения человека, ведущего здоровый образ жизни. Так вот, обо всем по порядку.

Цены в «Black Rabbit» выше средних. Ассортимент большой, полезных блюд много.

Мы с диетологом Екатериной Дидык выбрали по одному салату и основному блюду. Выбирали, кстати, очень долго. В большинстве заведений мы выбирали наименьшее из зол, так как блюда в меню были откровенно вредны или как минимум не полезны. А тут выбор полезных блюд достаточно большой – нагуляли аппетит, только почитав меню.

Raw салат из корнеплодов 

65 леев

На закуску я выбрала салат из корнеплодов, заранее уточнив, нет ли там картошки. Ингредиенты такие: сельдерей, свёкла, редис, морковь, капуста, листья салата, тыквенные семечки, мята и вкусная кисло-сладкая заправка. В простонародье этот салат называется метлой или щёткой – такое блюдо давно используют для очищения организма. Все овощи свежие – кладезь антиоксидантов. Если мы иногда придираемся к варёной свёкле и моркови из-за высокого гликемического индекса, то к овощам в сыром виде у нас претензий нет. Порция большая – 230 грамм, достаточно сытно. Салат хорошо дополнит основное блюдо из мяса или рыбы.

Дикий рис с овощами

40 леев

В качестве гарнира к основному блюду я заказала дикий рис с овощами. Мы очень обрадовались, увидев эту позицию в меню, но разочаровались, когда блюдо подали: дикого риса из всей порции было процентов 10, остальное — обычный белый рис. У белого риса достаточно высокий гликемический индекс, и дикий рис, заявленный в меню, отличная ему альтернатива.

Из овощей: сладкий перец, кабачок, грибы. Овощи немного снижают общий гликемический индекс, подача красивая. Но названию из меню блюдо соответствует только на 10 процентов.

Кролик в белом вине с пряными травами  (310 грамм) 

165 леев

Мясо кролика – диетическое. В 100 граммах кроличьего мяса содержится 21 грамм белка, 11 грамм жира и 0 грамм углеводов. Кролика подали на фруктово-овощной подушке из полосок припущенной моркови, инжира и кураги, под кисло-сладким соусом.

Это был самый вкусный кролик в моей жизни. Наверное, это фирменное блюдо ресторана, учитывая его название. В блюде примерно 30 граммов белка, 15 граммов жира и небольшое количество углеводов из подушки.

Печёные овощи с моцареллой и соусом песто 

75 леев

Катя выбрала печёные овощи с моцареллой. Помидор, кабачок, баклажан, моцарелла, красный перец и базилик. Порция – 200 грамм. Овощи запечены на гриле, из-за чего всё блюдо имеет приятный привкус дымка.

Мы обычно ратуем за свежие овощи, но красные антиоксиданты, которые содержатся в том числе в красном перце и помидорах, в запечённом виде становятся даже активнее. Кстати, на ужин употребляйте овощи, прошедшие тепловую обработку – они ночью проще усваиваются. Моцарелла также легко усваивается, даже при реакциях на молочные продукты, так что это блюдо – идеальный ужин.

Соус песто очень гармонично вписывается в блюдо. Песто – источник полезных жиров, так как в его состав помимо базилика входят орехи, оливковое масло, пармезан.

Баклажан переваривается практически так же долго, как мясо. Это довольно тяжёлый продукт для людей с проблемной поджелудочной. Ещё баклажан как губка впитывает масло, но в этом блюде он был отличный.

Речная форель с овощным жульеном

150 леев

Самодостаточное блюдо. Рыба подаётся с жульеном из припущенных овощей: красного перца, кабачка, моркови, помидора и спаржи. Рыба приготовлена хорошо, не пересушена, порция содержит примерно 40 г белка. Особого внимания заслуживают соусы, в которые можно макать рыбку – морковный и свекольный. В соусах нет сливок, они на основе оливкового масла. Блюдо идеальное. Сытное, лёгкое, подойдёт, как на ужин, так и на полноценный обед.

Вердикт однозначный – в «Black Rabbit» есть выбор для человека, следящего за питанием. Здесь много блюд из рыбы – тунца, лосося, дорадо, форели, сибаса – и морепродуков. Много диетического мяса – кролик, ягнёнок, телятина, курица, индейка. Даже казалось бы простые блюда подаются с изюминкой. С рисом, конечно, получилось не очень, могли заподозрить что-то неладное, взглянув на цену. А в целом, место оставило о себе приятное впечатление.

(2358)

comments powered by HyperComments
Даша Чегаровская

журналист, фотограф, экспериментатор

Другие статьи на эту тему