Обзор: Где в Кишиневе купить самый полезный рис? - Om Activ

Обзор: Где в Кишиневе купить самый полезный рис?

6026

Обзор: Где в Кишиневе купить самый полезный рис?

Редакция OMactiv

Наш обзор коснулся только самых полезных видов риса, которые можно найти в магазинах Кишинева – дикого, чёрного, красного и бурого. Так что если планировали сегодня крутить роллы или голубцы, не в этот раз. Для их приготовления требуется белый шлифованный рис, который в топ полезности совсем не вхож.

divider

В поисках полезного риса мы обошли супермаркеты: Green Hills, Fourchette Gourmet, Fourchette классический, N1, Fidesco и Pegas. Некоторые порадовали небольшим, но все же разнообразием, другие разочаровали полным отсутствием полезного риса.

 

Дикий рис 

дикий_150_n1

N1: Цена ~ 155 леев/350 г
Fourchette Gourment: Цена ~ 155 леев/350 г
Белки – 14 г
Жиры – 1 г
Углеводы – 79 г
Калорийность варёного риса – 100 ккал

 

Дикий рис нацепил на себя самый высокий ценник не только из-за уникальной пищевой ценности (огромное количество белка и низкая калорийность), но и по причине необходимости ручного сбора урожая. По факту, это и не рис вовсе, а семена болотной травы – цицании, из семейства злаков.

Дикий рис превосходит все остальные виды риса по содержанию белка — 14 грамм на 100 грамм сухого продукта. Из 20 аминокислот в нём присутствуют 18. Ещё две составляющие, и он бы смог гордо называться полноценным белком, то есть белком, включающим все незаменимые аминокислоты.

Лайфхак

Подавайте дикий рис с чечевицей, фасолью или нутом — в них содержатся две недостающие дикому рису аминокислоты. Особенно, если угощаете вегана, у которого нет возможности получать полноценный белок из яиц.

Приготовление

Грубой силой дикий рис не возьмешь — его обязательно нужно замачивать. Залейте рис большим количеством прохладной воды на ночь, а утром слейте воду. Всыпьте рис в кипящую подсоленную воду в пропорции 1:3, убавьте огонь до слабого кипения и варите без крышки 40 минут.

 

Чёрный рис

1

N1: Цена ~ 45 леев/350 г
Fourchette Gourment: Цена ~ 45 леев/350 г
Белки – 8 г
Жиры – 3 г
Углеводы – 77 г
Калорийность варёного риса — 110 ккал
N1: Цена ~ 130 леев/1 кг
Белки – 8,3 г
Жиры – 3,3 г
Углеводы – 74 г
Калорийность варёного риса – 110 ккал

2

Fidesco: Цена ~ 130 леев/1 кг
Белки – 8,3 г
Жиры – 3,3 г
Углеводы – 74 г
Калорийность варёного риса – 110 ккал
Pegas: Цена ~ 110 леев/500 г
Fourchette Gourment: Цена ~ 75 леев/500 г
Белки – 8 г
Жиры – 3 г
Углеводы – 77 г
Калорийность варёного риса — 110 ккал

 

Чёрный рис не подвергается шлифовке и поэтому сохраняет все полезные элементы: кальций, медь, железо, йод, фолиевую кислоту, аминокислоты, а также значительное количество минералов. Еще оболочка черного риса рекордсмен по содержанию антиоксидантов. Они важны для здоровья сердечнососудистой системы, да и вообще ученые прозвали антиоксиданты секретом молодости.

По факту, оболочка черного риса и является кладезем полезностей. Так что если где-то найдёте отруби черного риса, хватайте их, не раздумывая, и бегите.

Приготовление

Залейте черный рис водой на пару часов или даже на ночь. Хорошо промойте. Не удивляйтесь, с него будет стекать завораживающая красивая фиолетовая вода. Залейте рис прохладной водой в пропорции 1:3 и отправляйте вариться на 30 минут без крышки.

Красный рис

3

N1: Цена ~ 80 леев/1 кг
Белки – 7,4 г
Жиры – 2,5 г
Углеводы – 76 г
Калорийность варёного риса – 120 ккал
Fidesco: Цена ~ 80 леев/1 кг
Белки – 8,2 г
Жиры – 2,6 г
Углеводы – 69 г
Калорийность варёного риса – 110 ккал

красный_112,75_гурман,пегас

Pegas: Цена ~ 110 леев/500 г
Fourchette Gourment: Цена ~ 75 леев/500 г
Белки – 8 г
Жиры – 3 г
Углеводы – 77 г
Калорийность варёного риса — 110 ккал

 

С зёрен красного риса снимают только самую плотную оболочку – шелуху, само зерно остаётся нетронутым. Так как красный рис проходит минимальную обработку, в нём также сохраняются полезные свойства. Это позволяет проращивать рисовые зёрна и употреблять их в пищу не только в виде блюд, но и свежих ростков.

Полезен красный рис тем, что содержит витамины группы В (В1 и В2, а также В6 и В3), а это залог сияющей кожи, блестящих волос и крепких ногтей. Много в продукте также и минеральных веществ: кальция и калия, фосфора и йода, железа. Аминокислот в нем всё же меньше, чем в черном рисе, всего – восемь. Но мы и не за белок его любим.

Как проращивать рис

Залейте рис водой — она должна полностью покрывать рис. Спустя сутки слейте воду и промойте рис.

Накройте тарелку салфеткой и выложите на неё рис в один слой. Накройте тарелку другой, немного сдвинув её в сторону для доступа воздуха. Между тарелками должно всё же быть при этом темно. Если заметите, что рис впитал всю воду, добавьте воды, но только до половины риса в тарелке.

Желательно соблюдать температурный режим: оптимальная температура 22-25 градусов. Пророщенный красный рис держите в холодильнике не более трёх дней.

Проросший рис становится мягким. Он готов к употреблению в салатах и со всем, на что хватит вашей фантазии.

Приготовление

Замочите красный рис на пару часов, затем слейте воду и хорошо его промойте. Поместите рис в кастрюлю и залейте кипятком в пропорции 1:2. Варите рис под прикрытой крышкой 30-40 минут.

 

Микс 

5

N1: Цена ~ 60 леев/500 г
Белки – 8 г
Жиры – 2 г
Углеводы – 72 г
Калорийность варёного риса – 120 ккал
N1: Цена ~ 40 леев/500 г
Белки – 8,8 г
Жиры – 2,4 г
Углеводы – 72 г
Калорийность варёного риса – 110 ккал

6

N1: Цена ~ 45 леев/350 г
Белки – 11 г
Жиры – 0,5 г
Углеводы – 72 г
Калорийность варёного риса – 110 ккал
Fidesco: Цена ~ 50 леев/500 г
Белки – 8 г
Жиры – 1 г
Углеводы – 80 г
Калорийность варёного риса – 110 ккал

 

national

Fidesco: Цена ~ 25 леев/500 г
Белки – 7,9 г
Жиры – 1,7 г
Углеводы – 72,6 г
Калорийность вареного риса – 120 ккал

 

Рисовый микс —  это способ оздоровиться и сэкономить. Качественный микс рисовых круп не более калориен и не менее полезен, чем одинокий красный рис, зато стоит он в 2 раза дешевле.

Но рисовые миксы могут быть коварны, поэтому обратите внимание на пропорцию! Зёрна дикого и бурого риса могут быть разбавлены бесполезными, шлифованными сортами в абсолютно нечестной пропорции.

Обратите внимание на состав микса и содержание белка. Полезный рисовый микс содержит рис пропаренный, бурый, дикий и красный. Содержание белка на 100 г продукта должно быть не менее 8 г. 

Бурый, дикий и красный рис подвергаются минимальной обработке, сохраняя свою оболочку и пользу. Пропаренный рис чистят и немного шлифуют, но, благодаря технологии обработки паром, почти все полезные свойства из оболочки переходят в зерно.

Приготовление

Замочите рис на пару часов, затем слейте воду и промойте его. Поместите рис в кастрюлю и залейте холодной водой в пропорции 1:2,5. Варите рис под прикрытой крышкой 30 минут.

Знайте, белый рис не только обделит вас витаминами и аминокислотами. Отведав этот продукт, вы почувствуете голод в два раза быстрее, чем после полезного риса. Дело в том, что гликемический индекс нечищеного, темного риса в 2 раза ниже, чем белого. А чем выше ГИ продукта, тем быстрее организм усваивает из него углеводы, откладывая его в проблемных зонах, да ещё и требует добавки.

 

(6026)

comments powered by HyperComments
Редакция OMactiv

Другие статьи на эту тему