Пасхальный фитнес-кулич, который не отличить от классического - Om Activ

Пасхальный фитнес-кулич, который не отличить от классического

1083

Пасхальный фитнес-кулич, который не отличить от классического

Яна Каноник

фуд-блогер

Решили продолжить традицию и снова помочь вам сделать праздничный стол чуточку более полезным. После оливье без майонеза на Новый Год калорийностью всего 110 ккал и блинчиков с белковой бомбой внутри на Масленицу, нам всё нипочём. Даже полезный Пасхальный кулич.

Цельнозерновая мука

В первую очередь, мы заменили белую муку, которую вообще нужно бы запретить на законодательном уровне, цельнозерновой. За что мы так презираем белую муку? За то, что она рафинированная, то есть полностью пустая. Нет в ней ни витаминов, ни минералов, ни других полезных элементов. Но кое-что в ней всё-таки есть – один крахмал, точнее, много крахмала, простого углевода, о вреде которого мы писали тут.

Мёд

Во-вторых, мы заменили сахар мёдом, по той же причине. Сахар – рафинированный продукт, мёд же насыщен вдоль и поперёк полезными элементами. В нём и фолиевая кислота, и каротин, и минералы, и это при более низкой калорийности, чем у пустого сахара. Кстати, мёд значительно слаще сахара, поэтому потребуется его значительно меньше.

Сливочное масло

Думаете, мы ошиблись, указав такую высокую жирность масла? А вот и нет. Продукты по типу масла с пониженным содержанием жира – это маргарины или спреды, которые вредны для организма. А вот в кусочке натурального сливочного масла ничего страшного нет, если вы укладываетесь при его потреблении в дневную калорийность.

Дрожжи и глазурь

А вот дрожжи мы оставили. Всё-таки без них кулич скорее будет напоминать пирог, да и вред дрожжей доказан разве что сайтами-страшилками, коим наш экспертный ресурс не является.  А вот глазурью кулич всё же не покрываем.

Количество порций Вес порции Время приготовления Время приготовления Время приготовления
1 кг (10 порций) ~ 200 г ~ 3 часа ~ 400 ккал ~ 65 леев
Обратите внимание, что мы приготовили полезный кулич из правильных продуктов, но не низкокалорийный кулич. Поэтому рекомендуем съедать только одну порцию такого кулича на второй приём пищи, если не теряете надежду успеть похудеть к лету. 

Ингредиенты: 

1Мука цельнозерновая — 600 г

1Молоко средней жирности — 250 мл

1Мёд — 150 г

1Масло сливочное 82,5% — 100 г

1Яйцо – 3 шт.

1Дрожжи сухие — 7 г (1 пакетик)

1Изюм — 200 г

1Соль

IMG_6749_r

Опара

Подогреваем молоко до температуры тела. Высыпаем в него дрожжи и 200 грамм муки. Хорошо размешиваем, накрываем полотенцем и убираем в тёплое место на 30 минут.

Тесто

Достаём масло из холодильника, чтобы его температура достигла комнатной. Отделяем желтки от белков.

Добавляем в белки щепотку соли и взбиваем до устойчивых пиков.

В другой миске взбиваем желтки с мёдом до однородной консистенции. Добавляем к полученной массе опару и тщательно размешиваем всё миксером или деревянной лопаткой. Отправляем к полученному тесту масло и снова тщательно всё размешиваем. Добавляем треть взбитых белков, размешиваем, пока белки не исчезнут, и затем добавляем оставшиеся белки. Снова размешиваем до однородности. В последнюю очередь добавляем оставшиеся 400 грамм муки и замешиваем тесто лопаткой. Справиться с ним голыми руками вряд ли удастся, так как тесто получается мягкое и липкое. Накрываем готовое тесто полотенцем и оставляем в тёплом месте на 1 час.

Кулич

Изюм обдаём кипятком и тщательно просушиваем.

Добавляем изюм в тесто и тщательно всё размешиваем, пока изюм не распределится по тесту равномерно. Ещё раз накрываем тесто полотенцем и возвращаем в тёмное место на 40 минут.

Через 40 минут выкладываем тесто в круглую форму с разъёмным бортиком, предварительно смазанную сливочным маслом. Куличи можно выпекать и в специальных высоких бумажных формочках, в зависимости от того, какой формы вы хотите его получить. Главное, помните, что тесто должно заполнять лишь половину формочки.

Последний раз накрываем форму с тестом полотенцем и даём постоять 30 минут. Кстати, по истечении этого времени тесто будет уже заполнять формы целиком.

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Отправляем кулич в духовку примерно на 40 минут. Готовность проверяем зубочисткой или шпажкой — протыкаем кулич в центре и, если на зубочистке не остаётся крошек теста, кулич готов!

IMG_6740_r

(1083)

comments powered by HyperComments
Фитнес-кулич, горячие инстаграм-девочки и сжечь жир дотла - Locals
2016-05-03 23:23:36
[…] Пасхальный фитнес-кулич, который не отличить от класси… […]
Яна Каноник

фуд-блогер

Другие статьи на эту тему