Плацинды для тех, кто хочет отметить 31 с минимальным вредом для фигуры - Om Activ

Плацинды для тех, кто хочет отметить 31 с минимальным вредом для фигуры

868

Плацинды для тех, кто хочет отметить 31 с минимальным вредом для фигуры

Яна Каноник

фуд-блогер

Самое большое зло в рецепте классической плацинды – способ приготовления. Её кладут в сковороду и заливают огромным количеством подсолнечного масла. И если на белую муку ещё можно закрыть глаза, то на обжаривание в масле – точно нет. Придумали, как запечь плацинду, не потеряв во вкусовых ощущениях.

Количество порций Вес порции Время приготовления
4 плацинды ~ 300 г ~ 1 час 30 мин
Время приготовления Время приготовления
Солёная плацинда
~ 1000 ккал
Сладкая плацинда
~ 500 ккал
ingredients

Ингредиенты: 

Тесто
Яйца – 2 шт.
Кефир 2,5% – 300 мл
Мука цельнозерновая – 400 г
Оливковое масло — 4 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Сода – 1 ч. л.

Начинка #1 на 2 солёные плацинды
Творог 5% — 250 г
Любимый сыр средней твёрдости (у меня — Эдам) — 200 г
Яйцо – 1 шт.

Начинка #2 на 2 сладкие плацинды
Крупное яблоко – 4 шт.
Корица – 1 ст. л.
Крахмал – 1 ст. л.

Дополнительно: мука для раскатывания и оливковое масло для смазывания

placinte_ingredinte

Тесто

1
Размешиваем яйца и кефир до однородного состояния, добавляем соль и соду и ещё раз хорошенько размешиваем.
1
Высыпаем половину муки или сколько, чтобы тесто начало формироваться. На этом этапе вливаем оливковое масло и оставшуюся муку.
Муки может понадобиться немного больше или, наоборот, её немного может остаться. Нам нужно добиться не сухого, мягкого, эластичного, блестящего теста, которое не липнет к рукам. 
1
Готовое тесто откладываем в сторону отдыхать и приступаем к приготовлению начинки.

Солёная начинка

1
Разминаем творог и яйцо до однородной консистенции.
1
Натираем на крупной тёрке сыр и добавляем его в творогу.
Если сыр не очень солёный, массу можно посолить. 
1
Разделяем готовую начинку на две части.

Сладкая начинка

1
Очищаем яблоки от кожуры и натираем их на крупной тёрке.
1
Убираем из яблок лишнюю жидкость и добавляем к ним корицу с крахмалом.
Крахмал поможет выделяющемуся из яблок соку загустеть, и он не намочит тесто при выпекании.
1
Разделяем готовую начинку на две части.

Плацинды

1
Разогреваем духовку до 180 градусов.
1
Тесто разделяем на 4 части.
1
Каждую часть раскатываем в пласт округлой формы толщиной примерно 0,5 см.
1
Выкладываем в центр каждого пласта начинку и распределяем её немного по сторонам.
1
Собираем к центру края плацинды, прижимая их друг к другу.
1
Переворачиваем плацинду дном наверх и немного её раскатываем.
1
Переворачиваем плацинду обратно и раскатываем её, пока не добьёмся нужного диаметра.
1
Форму для запекания и верх плацинды смазываем оливковым маслом.
1
Запекаем плацинды 30-35 минут или до готовности.

Помните, хоть мы и запекаем плацинды и используем цельнозерновую муку при их приготовлении, они всё равно остаются плациндами – блюдами с большим количеством теста. В идеале – съесть половину плацинды на второй приём пищи, когда у организма есть ещё предостаточно времени для её переработки в энергию. Угостите кого-то второй половинкой. Всё-таки 1000 калорий за один приём пищи, пусть даже и запечённых – это не шутки.

placinte_2

(868)

comments powered by HyperComments
Яна Каноник

фуд-блогер

Другие статьи на эту тему