Рецепт: 3 белковые начинки для самых полезных блинов - Om Activ

Рецепт: 3 белковые начинки для самых полезных блинов

4526

Рецепт: 3 белковые начинки для самых полезных блинов

Яна Каноник

фуд-блогер

Чтобы сделать блинчики полезными, мудрить не обязательно. Достаточно лишь грамотно заменить вредные ингредиенты их полезными родственниками:

●  белую муку заменяем цельнозерновой,

●  сливочное масло заменяем оливковым,

●  сахар ничем не заменяем, сразу убираем.

 

divider_breakfast

Кстати, сахар не рекомендую добавлять не только потому, что это вредно, но ещё и потому, что это нерационально. Отказавшись от сахара, вы сможете на завтрак съесть блинчики с ягодами или мёдом, а уже на обед в такой же блинчик завернуть начинку из, например, шпината и феты.

Не добавляйте масло на сковородку, когда жарите блинчики. Если она у вас с антипригарным покрытием, то масла в тесте будет вполне достаточно, чтобы блинчики не прилипали. Если они всё же прилипают, протирайте сковородку смоченной маслом салфеткой перед каждым блинчиком.

 

Сегодня я научу вас готовить 3 начинки, которые объединяет один немаловажный для нашего организма элемент — белок!

 

Кстати, готовые блинчики можно заморозить и разогревать в микроволновке нужную порцию по мере необходимости.

Блинчики с творогом и тунцом

Количество порций Вес порции Время приготовления Время приготовления
5 порций по 2 блинчика

+ начинка для 10 блинчиков

~ 150 г ~  20 минут ~ 260 ккал

Ингредиенты:

Для блинчиков:

цельнозерновая мука — 1 стакан

молоко – 1 стакан

яйцо – 1 шт.

оливковое масло – 1 ст.л.

соль — ½ ч.л.

Для начинки:

творог 5% — 250 г

тунец — 160 г (2 маленькие консервы)

помидоры черри — 10 шт.

петрушка — 4-5 веточек

IMG_6282

Блинчики

Ставим сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь.

В глубокую миску высыпаем муку, выливаем молоко и разбиваем яйцо. Размешиваем до однородности. Солим, добавляем оливковое масло и ещё раз тщательно размешиваем тесто. По консистенции тесто должно напоминать сметану.

Блинчики должны получиться 8-10 см в диаметре. Для этого выливаем примерно 2 столовые ложки теста на сковороду. Через 1 минуту или, когда блинчик подрумянится с одной стороны, переворачиваем и жарим ещё 30 секунд. Повторяем процесс, пока тесто не закончится.

Начинка

Сливаем масло из консервированного тунца. Разминаем творог с тунцом и мелко нарезанной петрушкой до однородной массы. По желанию, можно посолить, хотя тунец и так достаточно солёный.

Распределяем массу по блинчикам, сверху выкладываем по 1 помидорке черри, предварительно нарезанной на 4 дольки.

 

IMG_6295

 

Блинчики с курицей и грибами в яблочно-чесночном соусе

Количество порций Вес порции Время приготовления Время приготовления
5 порций по 1 блинчику

+ начинка для 5 блинчиков

~ 200 г ~  40 минут ~ 250 ккал

 

Ингредиенты:

Для блинчиков:

цельнозерновая мука – 0,5 стакана

молоко – 1 стакан

яйцо – 2 шт.

1 ст.л. оливкового масла

½ ч.л. соли

Для начинки:

куриная грудка — 250 г

грибы — 200 г

яблоко – 1 шт.

чеснок – 2-3 зубчика

йогурт – 2 ст.л.

IMG_6259

Блинчики:

Замешиваем тесто, как и для первых блинчиков. В этот раз оно получится жидким, как по классике. Жарим блинчики на сковороде с антипригарным покрытием, пока тесто не закончится.

Яблочно-чесночный соус

Очищаем от кожуры и сердцевины яблоко, нарезаем его на кубики, отправляем в блендер вместе с 1-2 зубчиками чеснока и йогуртом. Доводим до состояния однородного пюре.

Начинка

Запекаем курицу любимым способом.

На хорошо раскалённую сковороду выливаем 1-2 столовые ложки оливкового масла и отправляем поджариваться мелко нарезанный зубчик чеснока. Когда чеснок станет золотистым, добавляем к нему мелко нарезанные грибы и жарим их до готовности. Добавляем к грибам курицу, нарезанную на кубики, тщательно перемешиваем и вливаем следом яблочно-чесночный соус. Размешиваем всё до однородности, солим, перчим, убираем огонь до минимального, закрываем крышкой и тушим минут 10.

Выкладываем в блинчик 2 столовые ложки начинки и заворачиваем в конвертик.

IMG_6302

 

 

Блинчик с сёмгой и авокадо

Количество порций Вес порции Время приготовления Время приготовления
6 порций по 1 блинчику

+ начинка для 6 блинчиков

~ 150 г ~  20 минут ~ 350 ккал

 

Ингредиенты:

Для блинчика:

цельнозерновая мука -1 стакан

молоко – 1 стакан

яйцо – 1 шт.

оливковое масло – 1 ст.л.

соль — ½ ч.л.

Для начинки:

сёмга малосольная — 150-200 г (6 кусочков)

авокадо – 1 шт.

классический йогурт – 1 баночка

зелёный лук — 3 шт.

IMG_6267

Блинчики:

Замешиваем тесто и жарим такие же блинчики, как в первом случае, но в этот раз они должны быть в 2 раза больше. Для этого выливаем на сковороду почти полный половник и немножко трясём сковородкой вверх-вниз и влево-вправо, чтобы тесто распределилось по сковороде.

Начинка:

Разрезаем спелый авокадо пополам по косточке, прокручиваем половинки в противоположные стороны и разделяем авокадо на две равные части. Вонзаем острый нож в косточку, слегка прокручиваем и с лёгкостью достаём её из авокадо. При помощи столовой ложки достаём всю мякоть авокадо из кожуры на разделочную доску — на ней авокадо размять легче, чем в тарелке. Разминаем авокадо в пюре.

Выкладываем на блинчик столовую ложку пюре из авокадо, распределяем равномерно по блинчику. Сверху выкладываем чайную ложку йогурта и кусочек красной рыбы. Мелко нарезаем зелёный лук и посыпаем им блинчик сверху.

IMG_6288

(4526)

comments powered by HyperComments
Если хочешь быть здоров: 5 полезных рекомендаций от Om Activ - Locals
2016-03-14 12:05:38
[…] Рецепт: 3 белковые начинки для самых полезных блинов […]
Яна Каноник

фуд-блогер

Другие статьи на эту тему