Рецепт дня: полезный гратен из сельдерея (всего 300 ккал в порции) - Om Activ

Рецепт дня: полезный гратен из сельдерея (всего 300 ккал в порции)

877

Рецепт дня: полезный гратен из сельдерея (всего 300 ккал в порции)

Яна Каноник

фуд-блогер

Гратен — это название блюд, запечённых в духовке до золотистой корочки. Самый популярный гратен — картофельный. В его составе — картофель, жирные сливки и некоторые другие ингредиенты. Заменили картофель сельдереем, а сливки — овсяным молоком. Получилось так же нежно, но намного более полезно.

Количество порций: 6
Вес порции: 250 г
Калорийность порции: 300 ккал

Ингредиенты:

корень сельдерея 600 г
молоко овсяное 300 мл
лук 1 шт. (60 г)
сыр твёрдый 50 г
мука овсяная 40 г
масло кокосовое 4 ст. л.
розмарин 1 веточка
чеснок 2 зубчика
  • 1 Готовим полезный бешамель.
  • 2 Мелко нарезаем лук и чеснок и тушим в одной столовой ложке кокосового масла на минимальном огне 7–10 минут.
  • Кокосовое масло можно заменить любым другим, подходящим для жарки.
  • 3 Добавляем муку, лепестки розмарина, оставшееся кокосовое масло и тщательно размешиваем массу венчиком, чтобы мука не пригорела. Продолжаем тушить соус около пяти минут, постоянно помешивая венчиком.
  • Овсяную муку можно заменить любой другой полезной мукой — например, цельнозерновой, спельтовой, нутовой или ржаной. 
  • 4 Добавляем молоко, тщательно размешиваем соус и доводим его до кипения на среднем огне. Снижаем огонь обратно до минимального и варим, периодически помешивая, около десяти минут, пока соус не загустеет.
  • Вместо овсяного молока можно использовать любое другое нейтральное по вкусу растительное молоко или даже обычное коровье.
  • Если соус не планирует загустевать, можно добавить чайную ложку любого крахмала. 
  • 5 И только теперь готовим гратен.
  • 6 Разогреваем духовку до 180 градусов.
  • 7 Корень сельдерея очищаем и нарезаем на ломтики толщиной около сантиметра.
  • 8 Наливаем в форму для выпекания пару ложек соуса — он должен полностью покрыть дно.
  • 9 Выкладываем сверху в один–два слоя ломтики сельдерея и поливаем их соусом. В зависимости от величины формы, повторяем этот шаг сколько потребуется.
  • 10 Отправляем гратен выпекаться на 30 минут.
  • 11 Натираем сыр на мелкой тёрке. Через 30 минут достаём гратен из духовки, посыпаем сыром и отправляем выпекаться ещё на 15 минут.
  • 12 Готовый гратен можно украсить свежей пряной зеленью — петрушкой, кинзой или зелёным луком.

(877)

comments powered by HyperComments
Яна Каноник

фуд-блогер

Другие статьи на эту тему