Рецепт: «Оливье» здорового человека - Om Activ

Рецепт: «Оливье» здорового человека

1629

Рецепт: «Оливье» здорового человека

Яна Каноник

фуд-блогер

«Оливье» ­ традиционный новогодний салат, который, к счастью любителей здоровой еды, редко готовится в течение года.

Создатель салата, шеф-повар Люсьен Оливье, оригинальный секрет приготовления так и не раскрыл. Поэтому с чистой совестью убираем из классического советского “Оливье” майонез и заменяем канцерогенную колбасу куриной грудкой.

cto_nujno

ingridienty

cto_delaemРазогреваем духовку до 200 градусов.

Массируем курицу любимыми специями, поливаем оливковым маслом. Заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на 40 минут. Снимаем фольгу и запекаем еще 7 минут.

Овощи моем, укладываем в кастрюльку, заливаем холодной водой и отправляем на огонь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь до среднего, солим и варим до готовности, которую определяем вилкой.

Яйца укладываем в другую кастрюльку, заливаем холодной водой, солим и отправляем на медленный огонь. Через 5 минут после закипания снимаем яйца с огня и отправляем под струю холодной воды еще на 5 минут.

1

Для соуса смешиваем йогурт, горчицу и соевый соус. Солим и перчим по вкусу.

По готовности нарезаем всё кубиками и отправляем в салатницу. Добавляем мелко нарезанные солёные огурцы, лук, а также горошек из банки.

Заправляем всё соусом и тщательно перемешиваем. По желанию, украшаем зеленью.

2

Если выбираете крупные овощи и куриную грудку, лучше запаситесь второй баночкой йогурта, на всякий случай.

«Оливье» здорового человека не сильно отличается по вкусу от «оливье» курильщика. А совесть за ликвидацию майонеза нас совсем не мучает. Все равно от первоначального рецепта, в котором присутствовали раковые шейки, каперсы и даже икра, мало, что осталось.

5

_------------------

Артем Ткачев, эксперт LOW FAT:

По-моему, отличный вариант всем с детства известного оливье. Для тех, кто опасается набрать лишнего за праздники – вообще идеально: и вкус почти классический, и калорий почти втрое меньше, чем в привычном исполнении.
В такой, облегчённой версии этого салата будет около 110 ккал на 100 грамм. Вполне диетический и даже полезный вариант любимого блюда.

(1629)

comments powered by HyperComments
Яна Каноник

фуд-блогер

Другие статьи на эту тему