Какие макароны можно есть хоть каждый день и не полнеть - Om Activ

Какие макароны можно есть хоть каждый день и не полнеть

2434

Какие макароны можно есть хоть каждый день и не полнеть

Сергей Гладков

генеральный директор «Moldagroproduct», торговая марка «Grand Mersi», «Макароны с большим сердцем – Сделано с любовью»

Следуя принципам здорового питания, макароны не только можно, но и нужно включать в рацион, главное, знать какие. Поэтому мы выведали у Сергея Гладкова, как выбрать те самые, правильные диетические и полезные макароны на прилавках молдавских магазинов.

Что такое настоящая паста? 

На самом деле, паста — это любое изделие из муки, изготовленное для последующей варки, включая даже вареники и пельмени. Кстати, изделия, которые отваривают сразу после приготовления, те же равиоли, называют fresh pasta. А то, что мы привыкли называть макаронными изделиями — это dry pasta, продукты, которые сначала высушивают, а только потом отваривают.

А полезная и диетическая паста — это продукт, сделанный из семолины, внутренней части зерна твёрдого сорта пшеницы дурум.

Производят ли в Молдове настоящую пасту?

Нет, поскольку местный климат не благоприятен для выращивания твёрдых сортов пшеницы. В принципе, это возможно, но в Молдове её не выращивают. Так что, если видите на упаковке пасты пометку «сделано в Молдове», знайте, этот продукт не диетический, от него можно располнеть.

В чём разница между твёрдыми сортами пшеницы и обычными?

Мука из твёрдых сортов пшеницы содержит в себе меньше крахмала и клейковины и больше белка, чем из мягких сортов пшеницы.

Более того, изделия из твёрдых сортов пшеницы более вкусные. Но самый большой плюс макарон из твёрдых сортов пшеницы – это то, что они не развариваются и не склеиваются при варке.

На прилавках можно найти также продукты из цельного зерна твёрдого сорта пшеницы – в них немного больше клейковины и клетчатки, но немного меньше белка.

Кстати, сдобная выпечка готовится, к сожалению, только из мягких сортов пшеницы, что делает её достаточно калорийной и абсолютно не диетической.

1958980

Почему макароны из твёрдых сортов следует включить в рацион?

Во-первых, настоящая паста богата растительной клетчаткой. Сама по себе клетчатка не усваивается, но она отлично впитывает и выводит из организма отработанные вещества, соли тяжёлых металлов и токсины, улучшает работу пищеварительной системы в целом.

Во-вторых, паста содержит витамин Е, витамин красоты, который предотвращает появление морщин и других признаков старения кожи. Также она содержит витамины группы B, ответственные за здоровье кожи и волос.

В-третьих, паста содержит триптофан, который улучшает настроение, способствует нормализации сна, а также необходим для выработки серотонина, гормона радости.

Включив пасту в свой рацион, вы повысите стрессоустойчивость организма, устраните бессонницу, забудете о головных болях, в том числе, и мигренях. Регулярное употребление продуктов из твёрдых сортов пшеницы способствует укреплению сердечной мышцы, костей, нормализует уровень гемоглобина в крови. Кстати, этот продукт совершенно безопасен для диабетиков, потому что его гликемический индекс достаточно низкий.

pasta_resize_2

Сколько раз в неделю можно есть настоящую пасту без вреда для фигуры? 

Паста из твёрдых сортов пшеницы не только не вредит фигуре, но и помогает похудеть. Она состоит из сложных углеводов, которые долгое время сохраняют чувство сытости.  Паста из мягких сортов пшеницы, в свою очередь, состоит из простых углеводов – они способствуют всплеску инсулина в крови, который вызывает чувство голода.

Содержание жиров в макаронах — минимальное. А калорийность их составляет всего 270-360 ккал на 100 грамм сухого продукта, которое после варки нужно и вовсе поделить на два.

63_circle

Артём Ткачёв,

нутрициолог, автор курса «Удалённое похудение», основатель сервиса по разработке индивидуального рациона и доставке здоровой еды «Eat&Fit»

Макароны — совсем не такая страшная штука, как многим кажется, главное, чтобы они были из твёрдых сортов пшеницы, тогда это хороший источник медленных углеводов. Да, крахмала в них больше, чем, скажем, в гречке, но совсем не так много, как, например, в картофеле. Гликемический индекс — в районе 40.

Есть их можно хоть каждый день, в соответствии с энергетическими потребностями организма, хотя такое питание сложно будет назвать разнообразным. Но есть их предпочтительно, конечно, в первой половине дня или до раннего вечера.

На что стоит обратить внимание, выбирая пасту в магазине?

1
Упаковка качественной пасты должна быть прозрачной или иметь прозрачное окошко, через которое покупатель может оценить внешний вид товара.
1
Идеальные изделия должны быть полупрозрачными, чистого, янтарно-жёлтого цвета, без белёсых вкраплений и трещин. Если есть трещины/сколы – с большой долей вероятности макароны не качественные.
1
На упаковке продукта высшего качества обязательно должно быть указано, что он изготовлен из твёрдых сортов пшеницы и принадлежит группе А.
1
Очень важный показатель — количество белка, указанное на этикетке. В хороших изделиях из твёрдых сортов содержание белка должно колебаться от 7 до 9 граммов на 80 граммов пасты (средняя порция на 1 человека).
В плохих — содержание белка в 80 граммах продукта составляет не больше 6 граммов.
Чем выше содержание белка, тем лучше макароны.
1
Настоящая паста состоит лишь из двух ингредиентов – муки и воды. Допустимо присутствие натуральных красителей (зеленые – шпинат, красные — помидор).
1
В некоторых странах, Италия и Турция в их числе, макаронные изделия на законодательном уровне разрешено производить только из твёрдых сортов пшеницы. Так что смело выбирайте продукты, произведённые в этих странах.

Сохранить

(2434)

comments powered by HyperComments
Сергей Гладков

генеральный директор «Moldagroproduct», торговая марка «Grand Mersi», «Макароны с большим сердцем – Сделано с любовью»

Другие статьи на эту тему