Сезон кабачков: 3 необычных блюда на завтрак, обед и ужин - Om Activ

Сезон кабачков: 3 необычных блюда на завтрак, обед и ужин

4210 / 28.09.2020
Яна Каноник
Один из основных принципов здорового рациона — разнообразие, поэтому мы всегда по максимуму используем сезонные овощи и фрукты. Сейчас добавляем кабачки — и в завтраки, и в обеды, и в ужины.

Лодочки из кабачки с грибами и сыром

Количество порций: 2
Вес порции: 150 г
Калорийность порции: 280 ккал

Ингредиенты:

кабачок 1 шт. (200 г)
грибы 100 г
моцарелла 75 г
лук 1 шт. (30 г)
оливковое масло 2–3 ст. л.
чеснок 1 зубчик
петрушка 3 веточки
орегано сушеный 1 ч. л.
соль, перец по вкусу
  • 1 Разогреваем духовку до 200 градусов в режиме конвекции.
  • 2 Обрезаем кабачок с двух сторон и разрезаем вдоль пополам. Выкладываем половинки на застеленный пергаментом противень кожурой вниз. Солим, перчим, посыпаем половиной орегано и поливаем оливковым маслом. Обмазываем маслом (понадобится примерно две столовые ложки) и специями со всех сторон и запекаем до готовности — 25–30 минут.
  • 3 Ставим небольшой сотейник на слабый огонь и разогреваем оливковое масло. Измельчаем лук, чеснок и тушим 3–5 минут без крышки.
  • Можно использовать любое масло, подходящее для жарки.
  • 4 Грибы нарезаем на мелкие кубики и отправляем к луку с чесноком. Тушим до готовности, постоянно помешивая, минут 10–15. На пятой-седьмой минуте солим и перчим грибы по вкусу и добавляем к ним вторую половину орегано.
  • 5 Готовые кабачки достаём из духовки и даём им немного остыть. Достаём ложкой мякоть кабачка и перекладываем в пиалу, добавляем к ней тушёные грибы. Тщательно размешиваем до однородности и возвращаем обратно в кабачки.
  • 6 Моцареллу нарезаем произвольно на плоские ломтики и выкладываем на кабачки. Возвращаем их на противень, ставим его в духовку на самую верхнюю полку и переключаем режим на «гриль». Запекаем кабачки примерно 10 минут, или пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
  • 7 Готовые лодочки посыпаем свежей петрушкой.

Фриттата с кабачками, помидорами и фетой

Количество порций: 4
Вес порции: 175 г
Калорийность порции: 220 ккал

Ингредиенты:

яйца 6 шт.
кабачок 1 шт. (200 г)
лук порей 200 г
помидоры черри 100 г
фета 50 г
масло авокадо 1–2 ст. л.
соль, перец по вкусу
  • 1 Небольшую сковороду ставим на медленный огонь и добавляем масло авокадо.
  • Можно использовать любое масло, подходящее для жарки.
  • 2 Лук порей тщательно промываем и разрезаем вдоль на две или четыре части, в зависимости от диаметра. Затем разрезаем его на мелкие ломтики и тушим 10 минут без крышки.
  • 3 Кабачок разрезаем вдоль на четыре части, затем нарезаем на тонкие дольки. Отправляем к луку и тушим ещё примерно 10 минут или пока кабачки не будут готовы. Солим и перчим по вкусу.
  • 4 Разогреваем духовку до 180 градусов в режиме «верх-низ».
  • 5 Яйца взбиваем до однородности, солим и перчим по вкусу.
  • 6 Помидоры черри разрезаем на две или четыре дольки, в зависимости от размера.
  • Можно использовать и обычные помидоры, их нужно нарезать на тонкие полукольца.
  • 7 Когда овощи будут готовы, заливаем их яичной смесью и даём омлету схватиться внизу. Выкладываем равномерно по всему омлету помидоры и посыпаем их фетой.
  • Вместо феты можно использовать любую солёную брынзу.
  • 8 Переставляем сковородку в духовку и печём омлет 15 минут.
  • Убедитесь, что сковородка подходит для запекания.
  • 9 Готовую фриттату посыпаем свежемолотым чёрным перцем.

Лимонные кабачки с чечевицей

Количество порций: 2
Вес порции: 250 г
Калорийность порции: 400 ккал

Ингредиенты:

кабачок 1 шт. (200 г)
чечевица 75 г
лук 1 шт. (75 г)
лимон 1 шт.
миндаль 20 г
руккола 20 г
масло авокадо 1–2 ст. л.
чеснок 1 зубчик
соль, перец по вкусу
  • 1 Чечевицу замачиваем на 2–4 часа в холодной воде.
  • 2 Небольшую сковороду ставим на медленный огонь и добавляем масло авокадо.
  • Можно использовать любое масло, подходящее для жарки.
  • 3 Измельчаем лук и чеснок и тушим без крышки 5–7 минут.
  • 4 Кабачок разрезаем вдоль на четыре части, затем нарезаем на тонкие дольки. Отправляем на сковороду и тушим ещё примерно 10 минут.
  • 5 Добавляем к овощам чечевицу и воду в пропорции 1:2. Также добавляем цедру целого лимона и сок половины лимона. Солим и перчим по вкусу.
  • 6 Когда вода закипит, варим чечевицу с овощами ещё 10–15 минут или до готовности чечевицы. По необходимости можно добавить воду.
  • 7 В готовую чечевицу добавляем свежую рукколу и мелко нарезанный миндаль, тщательно размешиваем.

(4210)

comments powered by HyperComments

Другие статьи на эту тему