Здоровое питание — это полноценный, сбалансированный рацион, который насыщает организм необходимыми элементами в нужном количестве. Примерно 80% здорового рациона составляют полезные продукты и 20% — не очень полезные (все мы люди). Период здорового питания — жизнь.
Диета — это неполноценный и несбалансированный рацион, которые не насыщает организм необходимыми элементами в нужном количестве. Рацион жёсткий, послаблений нет. Период ограничений зависит от диеты.
Но это не значит, что диета — это всегда плохо. Диета — это целевое питание, которое предполагает, что вы отказываетесь от каких-либо продуктов или, наоборот, включаете их в рацион в большом количестве ради достижения конкретной цели. Например, щелочная диета направлена на изменение кислотности крови, интервальное голодание запускает процесс аутофагии и так далее.
Сегодня расскажем о щелочной диете — тренде, который распространился благодаря Голливуду. Её главные популяризаторы — Виктория Бекхэм, Дженнифер Энистон, Гвинет Пэлтроу и Кирстен Данст. Давайте разберёмся, из чего складывается эта чудо-диета.
Механизм
В слабощелочной среде, насыщенной кислородом (при pH 7,43 и выше) раковые клетки не размножаются. Это доказал учёный Отто Варбург, потративший на доказательство теории 24 года. В 1932 году он получил за это открытие Нобелевскую премию по химии. А его ученики позже доказали, что в такой среде не развиваются также паразиты, вирусы, бактерии и грибки.
Проблема в том, что практически всё, что нас окружает, повышает кислотность крови: некачественное питание, алкоголь, хронические воспаления, стрессы и даже спорт, который приводит к образованию и накоплению молочной кислоты.
Главный принцип щелочной диеты — сбалансированное потребление щелочных и кислотных продуктов, чтобы приблизить pH к 7,43.
Для кого
Никто не хочет болеть раком, поэтому может показаться, что на такую диету нужно перевести всех и каждого — но нет. Всё-таки это диета, а диета — это всегда ограничения и неполноценный рацион. Вот показания для щелочной диеты:
- хронические воспалительные заболевания,
- повышенное количество кислоты в моче и пуринов в крови,
- онкологические процессы,
- подагра,
- метаболический сбой,
- синдром хронической усталости.
Кстати, замерить количество кислоты в моче можно самостоятельно — ph-полоски продаются в любой аптеке.
Плюсы
Повышенная кислотность крови нередко приводит к следующим последствиям:
- Заболевания сердечно-сосудистой системы, включая стойкий спазм сосудов и уменьшение концентрации кислорода в крови.
- Прибавление в весе и диабет.
- Заболевания почек и мочевого пузыря, образование камней.
- Снижение иммунитета.
- Активность свободных радикалов, которые могут привести к преждевременному старению и раку.
- Хрупкость костей, вплоть до перелома шейки бедра, а также другие нарушения опорно-двигательного аппарата, например, образование остеофитов (шпор).
- Появление суставных болей и болевых ощущений в мышцах, связанных с накоплением молочной кислоты.
- Общая слабость.
Щелочная диета снижает вероятность всего вышеперечисленного.
Минусы
- Щелочная диета подразумевает полный отказ от продуктов животного происхождения: рыбу есть можно, но редко, рацион скуднеет.
- Все диеты требуют строгого соблюдения правил. Это сильно влияет на социальную жизнь и, как следствие, на состояние психики. Нервно!
- Свежая зелень, большая часть фруктов и овощей — сезонны, в несезон в них много нитратов.
Пример рациона
В каждом приёме пищи кислотных продуктов должно быть 30%, а щелочных — 70%.
Наиболее щелочные продукты: свежие огурцы, байховый чай, цитрусовые, яблоки, сливы, вишни, персики, зелёный горошек, стручковая фасоль, арбузы, дыни, кабачки, свежие помидоры, редис, редька, морковь, жидкие кисломолочные продукты.
Наиболее кислые продукты: мясо, рыба, сыры, яйца, колбасные, кондитерские и хлебобулочные изделия, все жиры животного происхождения, орехи (кроме миндаля), крупяные и макаронные блюда, сахар, брусника.
Как составить щелочной рацион:
Переходите на него постепенно
Организм не любит резких изменений в питании. Резкий переход к щелочному питанию может вызвать негативную реакцию пищеварительной системы.
Ешьте больше свежих овощей и фруктов
Они — основа вашего нового рациона. Для начала добавьте к завтраку один зелёный и один жёлтый овощ.
Для приготовления овощных блюд используйте растительные масла без химических добавок: подсолнечное, оливковое, арахисовое, соевое.
Можете есть и сухофрукты, но без серы в качестве консерванта.
Пейте больше воды и добавляйте в неё лимон
Кислые на вкус растительные продукты (цитрусовые, яблоки, ананасы) имеют щелочную природу. Например, лимон в процессе переработки в организме превращается в щёлочь и очень эффективно снижает кислотность — добавляйте его в воду.
Ещё можете пить свежевыжатые зелёные смузи и соки, чаи на травах.
Алкоголь, кофе и чёрный чай уже окисляют.
Снизьте потребление мяса до минимума
Щелочная диета подразумевает отказ от продуктов животного происхождения. Если совсем невмоготу, выбирайте постные сорта — телятину, говядину, нежирную баранину. Из птицы — цыплёнок и индейка. Откажитесь от жирного мяса с прослойками — свинины, утки. Нежелательны копчёности, колбасы, сосиски, консервированное мясо (не только во время этой диеты, но и вообще).
Морепродукты и рыба (не солёная и не копчёная) — отличные источники животного белка. Но и их употреблять можно не чаще двух–трёх раз в неделю.
Выбирайте белок растительного происхождения
В качестве источника белка щелочная диета предлагает свежие (не высушенные и не солёные) орехи, семечки, горох и зелёные бобы. Если вы не отказываетесь от мяса, то орехи ешьте не чаще трёх раз в неделю.
Откажитесь от продуктов, насыщенных химическими добавками
По-хорошему, это надо было сделать уже давно, в независимости от того, собираетесь ли вы ощелачивать организм. Снэки, магазинные сладости — исключить.
Снизьте потребление углеводов
Рафинированный сахар — нельзя. В небольшом количестве допустимы кленовый сироп, неочищенная патока, коричневый сахар, мёд. Если не занимаетесь физическим трудом, зерновые употребляйте не чаще трёх раз в неделю. Злаки тоже окисляют.
Противопоказания
Некоторые заболевания ЖКТ, беременность и период кормления грудью, избыток щёлочи в организме.
Что мы имеем в итоге. Да, в организме образуется слишком много кислоты. Да, кислота плохая. Но наше тело умеет избавляться от этого избытка, запуская три механизма: в буферной, респираторной и выделительной системах.
Если нет показаний, полностью переходить на щелочную систему питания не нужно. Достаточно включить в рацион адекватное количество щелочных продуктов: ежедневно пить воду с лимоном, съедать 200-300 г фруктов и 300-400 г овощей.
Так вы поможете организму запускать механизмы очистки от кислоты, но и не сойдёте с ума от жёсткой диеты.
(7793)
